I piatti affumicati fatti in casa sono piatti che possono piacevolmente sorprendere e deliziare i proprietari di casa e i loro ospiti. È facile preparare una prelibatezza se la famiglia dispone di un affumicatoio da una lavatrice automatica, realizzato con le proprie mani senza inutili problemi e costi finanziari. Questo è un dispositivo che ti aiuterà a diversificare la tua dieta, a utilizzare pollame o pesce pescato per cucinare. Realizza un affumicatoio come questo o anche un barbecue E spremiagrumi Non è difficile, devi seguire il consiglio di artigiani esperti e gli strumenti disponibili.
Design straordinario
Un affumicatoio ricavato da una vecchia lavatrice è un'unità che può essere utilizzata non solo in una casa di campagna. Puoi usarlo installandolo sul balcone di un appartamento in città. Non occuperà molto spazio, sarà richiesto e stupirà con la sua funzionalità e prestazioni.
Prima di iniziare a creare un design insolito, devi studiare i disegni e fare la scelta giusta per quanto riguarda la lavatrice che è diventata inutilizzabile. E' meglio se lo è lavatrice automatica a caricamento verticale. I suoi vantaggi:
- Facilità di fabbricazione.
- Tempo di cottura minimo.
- Compattezza.
- Varietà di prodotti da affumicare.
Questa è diventata una condizione importante per l'utilizzo di un'unità fatta in casa in un'area suburbana. La soluzione al problema è la costruzione di un dispositivo per l'affumicatura a freddo. Dopo tale lavorazione, i prodotti vengono conservati a lungo, non richiedono refrigerazione e non causano danni alla salute. È anche importante che l'assenza di incendio sia una garanzia di sicurezza antincendio della struttura.
Viene costruito un affumicatoio affumicato a caldo lavatrice automatica, o meglio dal suo tamburo. Viene spesso utilizzato durante le attività ricreative all'aperto, in un luogo dove non è difficile accendere e spegnere un incendio. Il vantaggio della lavorazione degli alimenti tramite riscaldamento e fumigazione è che il tempo di cottura viene notevolmente ridotto e il volume del prodotto crudo aumenta.
- nel cortile di una casa di campagna è prevista un'area in cui è necessario scavare una buca profonda 0,5-1 m;
- posare un tubo di amianto (camino) sottoterra;
- organizzare la muratura in pietra naturale o mattoni di macerie;
- preparare una lamiera di ferro (utilizzata come coperchio sopra il focolare);
- fare scorta di stracci e legna da ardere;
- preparare barre o tondini su cui verrà fissato il semilavorato.
La lavatrice Riga, o meglio il suo corpo, viene utilizzata come camera per la lavorazione dei semilavorati.Per allestire un caminetto è necessario rivestire le pareti della fossa con mattoni, posizionare sul fondo una lamiera di ferro e una seconda che servirà a regolare il calore (un coperchio sopra il caminetto).
La camera per affumicatura calda non occupa molto spazio poiché è posizionata direttamente sopra il caminetto. Adatto per creare un'unità cestello da una lavatrice automatica o un corpo solido di un'unità dell'era sovietica.
La difficoltà quando si lavora alla creazione di un simile affumicatoio è che prima di iniziare a usarlo, dovrai chiudere tutti i fori nelle pareti del tamburo. Un altro dettaglio importante è il coperchio, che si adatta perfettamente e impedisce la penetrazione dell'aria.
Ordine di lavoro
Per realizzare un affumicatoio da una lavatrice, è necessario decidere il metodo di preparazione dei prodotti da affumicare. La lavorazione senza esposizione ad alte temperature richiede una preparazione più attenta e una serie di lavori aggiuntivi. Prima di tutto, dovresti prestare particolare attenzione alla scelta del sito su cui verrà installato l'affumicatoio. È meglio se questo posto è nascosto da occhi indiscreti. Il processo di affumicatura a freddo è piuttosto lungo e quindi poco diffuso.
È molto più semplice costruire una camera per l'affumicatura a caldo con le proprie mani, utilizzando un serbatoio di una lavatrice di tipo attivatore:
- Capovolgendo la macchina si eliminano tutte le parti che possono essere considerate superflue, lasciando solo la carrozzeria in acciaio inox.
- Affinché il fumo rimanga all'interno della camera fino al completamento del processo di affumicatura, tutti i fori sul fondo del serbatoio devono essere saldati utilizzando elettrodi e una saldatrice.
- Ritirandosi di qualche centimetro dal piano inferiore (5-6 cm lungo la superficie laterale), ritagliare una finestrella destinata a gettare i trucioli di legno durante la cottura.
- Costruiscono un supporto su cui verrà installato il serbatoio (corpo) della macchina.
- Riportare l'alloggiamento nella posizione corretta (dal basso verso il basso) e iniziare a predisporre un supporto per la griglia all'interno del tamburo.
- Le prestazioni dell'affumicatoio dipenderanno dal numero di griglie installate all'interno del serbatoio.
Il supporto per la prima griglia verrà realizzato ad un'altezza di almeno 40 cm dal fondo, la successiva verrà posizionata ad una distanza di 25-30 cm dalla prima.
La struttura predisposta viene installata sopra un foro precedentemente praticato nel terreno. La sua profondità non deve essere inferiore a 50 cm. Ciò consentirà di accendere un fuoco e ottenere un calore sufficiente affinché il fondo del serbatoio diventi caldo e i trucioli posti all'interno inizino a bruciare, rilasciando un fumo denso e aromatico.
Se necessario, la legna da ardere viene aggiunta al fuoco e i trucioli di legno vengono aggiunti al serbatoio. Dopo 1-1,5 ore puoi prelevare un campione.
Versione moderna
Un affumicatoio migliorato dal cestello della lavatrice è un'unità dotata di una spirale che si riscalda sotto l'influenza della corrente elettrica. Questo è esattamente il dispositivo che viene installato sui balconi degli appartamenti cittadini quando non è possibile utilizzare un affumicatoio fuori città su un terreno personale.
La creazione di questo disegno richiede grande cura ed esperienza nel lavoro con dispositivi elettrici. Il maestro ha bisogno di:
- regolare la tensione;
- calcolare la distanza ottimale dai trucioli fumanti al prodotto semilavorato;
- Tenere conto del consumo energetico durante la cottura.
La spirale è attaccata alla superficie esterna del fondo del serbatoio per fornire l'accesso all'elemento riscaldante. Sopra il cippato è installato un vassoio per la raccolta del grasso drenante e nella parte superiore del corpo sono saldate delle aste. Su di essi vengono appesi tramite ganci i semilavorati da affumicare.
L'efficienza del processo non viene ridotta se tutte le azioni vengono eseguite rigorosamente nell'ordine stabilito. Innanzitutto si versa la segatura sul fondo della vasca, quindi si sospende il semilavorato e solo dopo si accende l'elemento riscaldante. La cottura inizia dal momento in cui la segatura inizia a bruciare, emettendo un fumo denso.
Inoltre da una lavatrice usata si possono realizzare anche:
- taglia erba,
- tagliaerba,
- bicicletta elettrica,
- estrattore di miele,
- Tornio da vasaio,
- spaccalegna,
- betoniera,
- tornio,
- spremiagrumi,
- circolare
- e altro ancora.
