الأطباق المدخنة محلية الصنع هي أطباق يمكن أن تفاجئ وتسعد أصحاب المنزل وضيوفهم. من السهل تحضير طعام شهي إذا كان لدى الأسرة مدخن من غسالة أوتوماتيكية مصنوعة بيديك دون متاعب وتكاليف مالية غير ضرورية. هذا جهاز سيساعد في تنويع نظامك الغذائي أو استخدام الدواجن أو الأسماك التي يتم صيدها في الطهي. اصنع مدخنة مثل هذا أو حتى حفلة شواء و عصارة ليس الأمر صعبًا، فأنت بحاجة إلى الأخذ بنصيحة صانعي الأيدي ذوي الخبرة والأدوات المتاحة.
تصميم مذهل
إن المدخن المصنوع من غسالة قديمة هو وحدة يمكن استخدامها ليس فقط في منزل ريفي. يمكنك استخدامه عن طريق تثبيته على شرفة شقة في المدينة. لن تشغل مساحة كبيرة، وستكون مطلوبة وستدهش بوظائفها وأدائها.
قبل البدء في إنشاء تصميم غير عادي، تحتاج إلى دراسة الرسومات واتخاذ القرار الصحيح فيما يتعلق بالغسالة التي أصبحت غير صالحة للاستعمال. فمن الأفضل إذا كان الأمر كذلك غسالة أوتوماتيكية ذات تحميل عمودي. مزاياها:
- سهولة التصنيع.
- الحد الأدنى من وقت الطهي.
- الاكتناز.
- مجموعة متنوعة من المنتجات للتدخين.
أصبح هذا شرطًا مهمًا لاستخدام وحدة محلية الصنع في منطقة الضواحي. حل المشكلة هو بناء جهاز للتدخين البارد. بعد هذه المعالجة، يتم تخزين المنتجات لفترة طويلة، ولا تحتاج إلى التبريد، ولا تسبب ضررا للصحة. ومن المهم أيضًا أن يكون عدم وجود حريق ضمانًا لسلامة الهيكل من الحرائق.
يتم إنشاء بيت دخان مدخن ساخن من غسالة أوتوماتيكية، أو بالأحرى من طبلها. غالبًا ما يتم استخدامه أثناء الاستجمام في الهواء الطلق، في مكان ليس من الصعب فيه إشعال النار وإخمادها. تتمثل ميزة معالجة الطعام بالتسخين والتبخير في تقليل وقت الطهي بشكل كبير وزيادة حجم المنتج الخام.
- في الفناء الخلفي لمنزل ريفي، يتم تخطيط منطقة حيث يكون من الضروري حفر حفرة بعمق 0.5-1 متر؛
- وضع أنبوب الأسبستوس (المدخنة) تحت الأرض ؛
- ترتيب البناء من الحجر الطبيعي أو الطوب الأنقاض.
- تحضير لوح من الحديد (يستخدم كغطاء فوق صندوق الاحتراق) ؛
- تخزين الخرق والحطب.
- قم بإعداد القضبان أو قضبان التسليح التي سيتم تثبيت المنتج شبه النهائي عليها.
يتم استخدام غسالة ريغا، أو بالأحرى جسمها، كغرفة لمعالجة المنتجات شبه المصنعة.لإعداد المدفأة، يجب أن تكون جدران الحفرة مبطنة بالطوب، ويجب وضع لوح من الحديد في الأسفل، وستكون الصفيحة الثانية مفيدة لتنظيم الحرارة (غطاء فوق المدفأة).
لا تتطلب غرفة التدخين الساخنة مساحة كبيرة، حيث يتم وضعها مباشرة فوق المدفأة. مناسبة لإنشاء وحدة طبل من الغسالة الأوتوماتيكية أو جسم صلب من وحدة من الحقبة السوفيتية.
تكمن الصعوبة عند العمل على إنشاء مثل هذا المدخن في أنه قبل البدء في استخدامه، سيتعين عليك إغلاق جميع الثقوب الموجودة في جدران الأسطوانة. التفاصيل المهمة الأخرى هي الغطاء الذي يتم تركيبه بإحكام ويمنع اختراق الهواء.
أمر العمل
لتصنيع مدخن من الغسالة، عليك أن تقرر طريقة تحضير المنتجات المراد تدخينها. تتطلب المعالجة دون التعرض لدرجات حرارة عالية إعدادًا أكثر دقة ومجموعة متنوعة من الأعمال الإضافية. بادئ ذي بدء، يجب عليك إيلاء اهتمام خاص لاختيار الموقع الذي سيتم تركيب المدخن عليه. من الأفضل أن يكون هذا المكان مخفيًا عن أعين المتطفلين. عملية التدخين البارد طويلة جدًا وبالتالي لا تحظى بشعبية كبيرة.
من الأسهل بكثير بناء غرفة للتدخين الساخن بيديك باستخدام خزان من غسالة من النوع المنشط:
- ومن خلال قلب الماكينة رأسًا على عقب، يتخلصون من جميع الأجزاء التي يمكن اعتبارها غير ضرورية، ولم يتبق سوى الهيكل المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- لكي يبقى الدخان داخل الحجرة حتى تنتهي عملية التدخين، يجب لحام جميع الفتحات الموجودة في أسفل الخزان باستخدام الأقطاب الكهربائية وآلة اللحام.
- بعد التراجع بضعة سنتيمترات من المستوى السفلي (5-6 سم على طول السطح الجانبي)، قم بقطع نافذة صغيرة مخصصة لرمي رقائق الخشب أثناء الطهي.
- إنهم يبنون الدعم الذي سيتم تركيب الخزان (جسم) الآلة عليه.
- أعد السكن إلى الموضع الصحيح (أسفل) وابدأ في ترتيب دعم للشبكة داخل الأسطوانة.
- يعتمد أداء المدخن على عدد الشبكات المثبتة داخل الخزان.
يتم دعم الشبكة الأولى على ارتفاع لا يقل عن 40 سم من الأسفل، وسيتم تحديد الموقع التالي على مسافة 25-30 سم من الأول.
يتم تثبيت الهيكل المجهز فوق الحفرة التي تم إجراؤها مسبقًا في الأرض. يجب ألا يقل عمقها عن 50 سم. وهذا سيسمح لك بإشعال النار وتحقيق حرارة كافية حتى يصبح قاع الخزان ساخنًا، وتبدأ الرقائق الموجودة بالداخل في الاشتعال، مما يؤدي إلى إطلاق دخان كثيف عطري.
حسب الحاجة، يضاف الحطب إلى النار، وتضاف رقائق الخشب إلى الخزان. بعد 1-1.5 ساعة يمكنك أخذ عينة.
النسخة الحديثة
المدخن المحسن من أسطوانة الغسالة عبارة عن وحدة مجهزة بحلقة تسخن تحت تأثير التيار الكهربائي. هذا هو بالضبط الجهاز المثبت على شرفات شقق المدينة عندما لا يكون من الممكن استخدام مدخن خارج المدينة على قطعة أرض شخصية.
يتطلب إنشاء هذا التصميم عناية كبيرة وخبرة في العمل مع الأجهزة الكهربائية. يحتاج السيد إلى:
- ضبط الجهد.
- حساب المسافة المثلى من الرقائق المشتعلة إلى المنتج شبه النهائي؛
- تأخذ في الاعتبار استهلاك الطاقة أثناء الطهي.
يتم توصيل اللولب بالسطح الخارجي لأسفل الخزان لتوفير الوصول إلى عنصر التسخين. يتم تركيب صينية فوق رقائق الخشب لتجميع الدهون المصفاة، ويتم لحام القضبان في الجزء العلوي من الجسم. يتم تعليق المنتجات شبه المصنعة المراد تدخينها باستخدام الخطافات.
لا تنخفض كفاءة العملية إذا تم تنفيذ جميع الإجراءات بدقة بالترتيب المحدد. بادئ ذي بدء، يتم سكب نشارة الخشب على الجزء السفلي من الخزان، ثم يتم تعليق المنتج شبه النهائي وفقط بعد ذلك يتم تشغيل عنصر التسخين. يبدأ الطهي من اللحظة التي تبدأ فيها نشارة الخشب في الاحتراق، مما ينبعث منها دخان كثيف.
بالإضافة إلى ذلك، من الغسالة المستعملة يمكنك أيضًا إنشاء:
- جزازة العشب,
- قاطعة العشب،
- دراجة كهربائية,
- مستخرج العسل,
- عجلة الخزاف،
- مقسم الخشب,
- خلاط الخرسانة،
- مخرطة،
- عصارة,
- دائري
- وأكثر بكثير.
