מנות מעושנות תוצרת בית הן מנות שיכולות להפתיע לטובה ולשמח את בעלי הבית ואורחיהם. קל להכין מעדן אם למשק הבית יש מעשנה ממכונת כביסה אוטומטית, שנעשה במו ידיך ללא טרחה מיותרת ועלויות כספיות. זהו מכשיר שיעזור לגוון את התזונה שלך, להשתמש בעופות או בדגים שנתפסו לבישול. תעשה מעשנה כזו או אפילו ברביקיו ו מסחטה זה לא קשה, אתה צריך לקחת את העצות של יוצרי יד מנוסים וכלים זמינים.
עיצוב מדהים
מעשנה עשויה ממכונת כביסה ישנה היא יחידה שניתן להשתמש בה לא רק בבית כפרי. אתה יכול להשתמש בו על ידי התקנתו במרפסת של דירה בעיר. זה לא יתפוס הרבה מקום, יהיה מבוקש, וידהים עם הפונקציונליות והביצועים שלו.
לפני שתתחיל ליצור עיצוב יוצא דופן, אתה צריך ללמוד את השרטוטים ולבצע את הבחירה הנכונה לגבי מכונת הכביסה שהפכה לבלתי שמישה. עדיף אם כן מכונת כביסה אוטומטית עם העמסה אנכית. היתרונות שלו:
- קלות ייצור.
- זמן בישול מינימלי.
- צְפִיפוּת.
- מגוון מוצרים לעישון.
זה הפך לתנאי חשוב לשימוש ביחידה תוצרת בית באזור פרברי. הפתרון לבעיה הוא בניית מכשיר עישון קר. לאחר עיבוד כזה, המוצרים נשמרים לאורך זמן, אינם דורשים קירור ואינם גורמים נזק לבריאות. כמו כן, חשוב שהעדר שריפה יהווה ערובה לבטיחות האש של המבנה.
מעשנה מעושנת חמה בנויה מכונת כביסה אוטומטית, או יותר נכון מהתוף שלה. הוא משמש לעתים קרובות במהלך בילוי בחוץ, במקום שבו לא קשה להתחיל ולכבות שריפה. היתרון של עיבוד מזון על ידי חימום וחיטוי הוא שזמן הבישול מצטמצם משמעותית ונפח המוצר הגולמי גדל.
- בחצר האחורית של בית כפרי, מתוכנן אזור שבו יש צורך לחפור בור בעומק 0.5-1 מ';
- להניח ממנו צינור אסבסט (ארובה) מתחת לאדמה;
- לסדר בנייה מאבן טבעית או מלבני הריסות;
- להכין יריעת ברזל (המשמשת כמכסה מעל תא האש);
- להצטייד בסמרטוטים ועצי הסקה;
- הכינו סורגים או מוטות חיזוק שעליהם יתקבע המוצר הגמור למחצה.
מכונת הכביסה של ריגה, או יותר נכון הגוף שלה, משמשת כתא לעיבוד מוצרים מוגמרים למחצה.כדי להקים אח, יש לרפד את קירות הבור בלבנים, להניח יריעת ברזל בתחתית, ואחד שני יהיה שימושי לוויסות החום (מכסה מעל האח).
תא העישון החם אינו דורש הרבה מקום, מכיוון שהוא ממוקם ישירות מעל האח. מתאים ליצירת יחידה תוף ממכונת כביסה אוטומטית או גוף מוצק מיחידה מתקופת ברית המועצות.
הקושי בעבודה על יצירת מעשנה כזו הוא שלפני שתתחיל להשתמש בה, תצטרך לסגור את כל החורים בקירות התוף. פרט חשוב נוסף הוא המכסה, המתאים היטב ומונע חדירת אוויר.
הזמנת עבודה
כדי להכין מעשנה ממכונת כביסה, אתה צריך להחליט על שיטת הכנת המוצרים לעישון. עיבוד ללא חשיפה לטמפרטורות גבוהות דורש הכנה קפדנית יותר ומגוון של עבודות נוספות. קודם כל, כדאי לשים לב במיוחד לבחירת האתר בו תותקן המעשנה. עדיף אם המקום הזה מוסתר מעיניים סקרניות. תהליך העישון הקר ארוך למדי ולכן אינו פופולרי במיוחד.
הרבה יותר קל לבנות תא לעישון חם במו ידיך, באמצעות מיכל ממכונת כביסה מסוג אקטיבטור:
- על ידי הפיכת המכונה הם נפטרים מכל החלקים שיכולים להיחשב מיותרים, ומשאירים רק את גוף הנירוסטה.
- על מנת שהעשן יישאר בתוך החדר עד לסיום תהליך העישון, יש לרתך את כל החורים בתחתית המיכל באמצעות אלקטרודות ומכונת ריתוך.
- לאחר שנסוגו כמה סנטימטרים מהמישור התחתון (5-6 ס"מ לאורך משטח הצד), גזרו חלון קטן המיועד לזריקת שבבי עץ במהלך הבישול.
- הם בונים תומך שעליו יותקן הטנק (גוף) המכונה.
- החזירו את המארז למצב הנכון (למטה למטה) והתחילו לארגן תמיכה לשבכה בתוך התוף.
- הביצועים של המעשנה יהיו תלויים במספר הסורגים המותקנים בתוך המיכל.
התמיכה לרשת הראשונה נעשית בגובה של לפחות 40 ס"מ מלמטה, הבא יהיה ממוקם במרחק של 25-30 ס"מ מהראשון.
המבנה המוכן מותקן מעל חור שנעשה בעבר באדמה. העומק שלו לא צריך להיות פחות מ-50 ס"מ זה יאפשר לך לבנות אש ולהשיג חום מספיק כך שתחתית המיכל תתחמם, ושבבי העץ הממוקמים בפנים יתחילו להעיף, ולשחרר עשן סמיך ארומטי.
לפי הצורך מוסיפים למדורה עצי הסקה ומוסיפים שבבי עץ למיכל. לאחר 1-1.5 שעות אתה יכול לקחת דגימה.
גרסה מודרנית
מעשנה משופרת מתוף מכונת כביסה היא יחידה המצוידת בספירלה שמתחממת בהשפעת זרם חשמלי. זה בדיוק המכשיר שמותקן במרפסות של דירות בעיר כאשר לא ניתן להשתמש במעשנה מחוץ לעיר במגרש אישי.
יצירת עיצוב זה דורשת זהירות וניסיון רב בעבודה עם מכשירים חשמליים. המאסטר צריך:
- להתאים מתח;
- לחשב את המרחק האופטימלי בין שבבי עשן למוצר הגמר למחצה;
- קחו בחשבון את צריכת האנרגיה במהלך הבישול.
הספירלה מחוברת למשטח החיצוני של תחתית המיכל כדי לספק גישה לגוף החימום. מעל שבבי העץ מותקן מגש לאיסוף שומן מנקז, ומוטות מרותכים בחלק העליון של הגוף. מוצרים חצי מוגמרים לעישון נתלים עליהם באמצעות ווים.
יעילות התהליך אינה מופחתת אם כל הפעולות מבוצעות אך ורק לפי הסדר שנקבע. קודם כל, נסורת מוזגת על תחתית המיכל, ואז המוצר המוגמר למחצה מושעה ורק לאחר מכן גוף החימום מופעל. הבישול מתחיל מהרגע שבו הנסורת מתחילה להעיף, פולטת עשן סמיך.
בנוסף, ממכונת כביסה משומשת ניתן גם לבנות:
- עָגוֹל
- ועוד הרבה.
