식품 산업에서는 오랫동안 컨베이어 벨트와 유사한 전문 식기 세척기를 사용해 왔습니다. 이 사업을 위해 모든 시설의 요구 사항을 완벽하게 충족하는 여러 유형의 장치가 개발되었습니다. 그 중 하나가 컨베이어 식기세척기입니다. 종종 터널 모델과 비교되지만 이 장치의 설계 및 작동에는 일정한 차이가 있습니다.
컨베이어식 식기세척기의 특징
가장 큰 차이점은 설거지가 연속 컨베이어의 작동과 유사하다는 것입니다. 짧은 시간 안에 더 많은 품목이 카세트에서 세척되는 것으로 나타났습니다. 특이한 점은 식기가 세척실, 헹굼실, 건조실(사용 가능한 경우)을 통과하는 컨베이어 벨트에 놓이지 않는다는 것입니다.
첫 번째 단계에서 주요 임무는 다음과 같습니다. 오염물질의 최대 제거, 50 ~ 60도까지 가열 된 물이 사용됩니다. 강한 압력 하에서 노즐로부터 공급됩니다. 컨베이어 원리로 작동하는 식기세척기의 최신 개조의 경우 이러한 노즐은 접시가 있는 카세트의 이동 방향에 위치하므로 액체와의 접촉 시간이 늘어납니다. 헹굼 시 수저류와 접시에 80도 이상의 물을 부어줍니다.이 조치는 유해 미생물을 최대 90%까지 파괴하는 데 도움이 됩니다.
컨베이어 원리로 작동하는 산업용 식기세척기에는 사전 헹굼을 위한 추가 섹션이 있는 경우도 있습니다. 최신 모델에는 세탁 중에 발생하는 수증기를 포집할 수 있는 증기 응축 장치가 장착되어 있습니다.
식기세척기의 종류, 장점과 단점
디자인 특성에 따라 식기세척기는 두 그룹으로 나뉩니다.
- 컨베이어 벨트;
- 카세트 컨베이어.
첫 번째 경우 플레이트는 특별한 "핑거"가 있는 컨베이어 벨트에 직접 배치됩니다. 이 유형의 기계에서는 두 사람이 작업합니다. 한 사람은 접시를 넣고 두 번째 사람은 접시를 순수한 형태로 꺼냅니다.
두 번째 유형의 기계의 경우 세척이 필요한 식기는 먼저 카세트에 넣은 후 세척실로 보내집니다. 각 기계 그룹에는 수저류 및 기타 작은 품목을 세척하기 위한 특수 트레이가 있습니다.
벨트식 식기 세척 장비는 동일한 크기와 모양의 많은 수의 접시가 제공되는 교육 기관, 휴가 캠프 및 요양소의 식당에서 사용됩니다. 이러한 유형의 기계는 많은 여유 공간을 차지합니다.
카세트를 이용한 식기세척 컨베이어는 콤팩트하고 직원 1명이 조작할 수 있어 편의성이 더욱 높습니다. 사실, 한 가지 명백한 부정적인 점이 있습니다. 카세트가 세제 구성과 액체의 침투를 방해하고 공정 강도가 감소한다는 것입니다. 또 다른 단점은 카세트가 소모품이므로 마모되어 교체가 필요하다는 것입니다.
인기 모델 리뷰
- 식기세척기 Silanos T 1500 DE
– 세탁용 카세트가 있습니다. 1시간당 장치의 생산성은 최대 83개 카세트에 달하며 이는 약 1500개 항목에 해당합니다. 세트에는 접시용 카세트(각 18개), 유리잔용 카세트, 수저용 카세트가 포함되어 있습니다. 각 트레이의 크기는 0.5 x 0.5m입니다. 장비는 강철 재질로 만들어졌으며 전자 기계식 제어 장치가 장착되어 있습니다. 최대 15.25kW를 소비합니다. - 컨베이어 Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY
– 이탈리아 제조업체의 장비인 경우 카세트는 왼쪽 가장자리에서 공급됩니다. 헹굼과 건조의 두 가지 세탁 과정이 있습니다. 400V 네트워크에서 작동하며 약 28.8kW를 소비합니다. 근무 시간당 소비되는 평균 물의 양은 최대 200리터입니다. - 컨베이어 Grodnotorgmash MMU 1000M
– 냉수 및 온수 공급에 연결된 옵션. 구조적으로 기계는 큰 음식물 찌꺼기 제거, 특수 제품을 사용한 세척 및 뜨거운 물로 두 번 헹굼을 위해 3개의 구획으로 나누어져 있습니다. 이 식기세척기는 분해가 쉽고 수리가 편리하며 벽에 설치할 수 있습니다. - 컨베이어 ELECTROLUX WTM 250 ELA 534113
– 카세트를 사용하는 기계.Electrolux 식기세척기에는 두 번의 세척 및 헹굼 과정이 있습니다. 한 시간 안에 약 4,500개의 접시가 세척됩니다. 연결하려면 44.2kW의 전기 네트워크가 필요하며 식기세척기는 최대 300리터의 물을 소비합니다. 비경제적인 기술을 말합니다. - 컨베이어 마하 MST/021
– 스테인리스 금속이 사용된 이탈리아산의 또 다른 모델입니다. 플레이트는 카세트에 배치되며 그 수는 근무 시간당 95개에 이릅니다. 장치 전력 – 29kW. 장치는 자동으로 꺼질 수 있으며 펌프와 단두대형 도어가 장착되어 있습니다. - 기계 마하 MST 025
이 장치는 접시뿐만 아니라 수저류도 효과적으로 세척합니다. 고성능 장치는 패널에서 쉽게 제어할 수 있습니다. 탱크의 수위 컨트롤러와 액체 온도 센서가 근처에 있습니다. 장치는 버튼으로 시작되고 종료는 자동으로 수행되며 특수 타이머가 담당합니다. 키트에는 0.5 x 0.44m 크기의 카세트가 포함되어 있습니다. 연결에는 3상 네트워크가 필요합니다. 한 시간 동안 기계는 69개에서 108개까지의 카세트를 접시와 함께 세척할 수 있습니다. 물 탱크는 70 리터로 설계되었으며 난방용으로 24 리터 보일러가 있습니다. 설거지 과정은 물이 55도까지 가열될 때 발생합니다. - 마하 MST-015 –
특성에 따르면 기계는 이전 장치와 유사합니다. 생산성은 1시간당 1500장입니다.독특한 특징으로는 사용하기 쉬운 제어판, 장치의 둥근 모서리, 4개의 카세트 세트, 도어 마이크로 스위치, 배수 펌프 및 용이한 분해가 있습니다.
결론
여기에 제시된 정보는 컨베이어형 식기 세척 장치가 기업의 요구 사항을 충족할 수 있다는 것을 전혀 의미하지 않지만 모델의 장점에 만족한다면 해당 특성을 연구하는 것이 좋습니다. 식기세척기컨베이어 벨트처럼 작동하는 는 대규모 공공 케이터링 시설에서 없어서는 안될 장치로 간주됩니다.
