La indústria alimentària fa servir rentavaixelles professionals que s'assemblen a una cinta transportadora. Per a aquest negoci s'han desenvolupat diversos tipus d'unitats que satisfan plenament les necessitats de qualsevol establiment. Un d'ells és un rentavaixelles transportador. Sovint es compara amb el model de túnel, però hi ha certes diferències en el disseny i el funcionament d'aquest dispositiu.
Característiques dels rentavaixelles de tipus transportador
La diferència principal és que rentar els plats s'assembla al funcionament d'un transportador continu. Resulta que en poc temps es renten més articles als cassets. La particularitat és que els plats no es col·loquen en una cinta transportadora que es desplaça pel compartiment de rentat, esbandit i assecat (si està disponible).
En la primera etapa, la tasca principal és màxima eliminació de contaminants, per a la qual s'utilitza aigua escalfada entre cinquanta i seixanta graus. Es subministra des de broquets sota una forta pressió. Per a les últimes modificacions dels rentavaixelles que funcionen segons el principi del transportador, aquests broquets es troben en la direcció del moviment dels cassets amb plats, augmentant així el temps del seu contacte amb el líquid. En el moment d'esbandir, els coberts i els plats s'agreguen amb aigua la temperatura de la qual és de vuitanta graus o més.Aquesta mesura ajuda a destruir fins al noranta per cent dels microorganismes nocius.
Els rentavaixelles industrials que funcionen segons el principi de la cinta transportadora, en alguns casos tenen una secció addicional per al pre-esbandit. Els models moderns estan equipats amb unitats de condensació de vapor que poden captar el vapor d'aigua generat durant el rentat.
Tipus de rentavaixelles, els seus avantatges i inconvenients
Segons les seves característiques de disseny, els rentavaixelles es divideixen en dos grups:
- cinta transportadora;
- transportador de cassets.
En el primer cas les plaques es col·loquen directament sobre una cinta transportadora que té "dits" especials. Dues persones treballen en aquest tipus de màquina: una posa les plaques, la segona les treu en estat pur.
Per al segon tipus de màquines Els plats que necessiten rentar es col·loquen primer en cassets, després s'envien al compartiment de rentat. Cada grup de màquines disposa de safates especials per rentar coberts i altres objectes petits.
Els equips de rentavaixelles de tipus cinturó s'utilitzen en menjadors d'institucions educatives, campaments de vacances i sanatoris, on es proporcionen un gran nombre de plats de la mateixa mida i forma. Aquest tipus de màquina ocupa molt d'espai lliure.
Els transportadors de rentavaixelles que utilitzen cassets són compactes i poden ser operats per un empleat, la qual cosa crea una comoditat addicional. És cert que hi ha un punt negatiu evident: els cassets es converteixen en un obstacle per a la penetració de la composició del detergent i el líquid, i la intensitat del procés disminueix. Un altre desavantatge és que els cassets són un consumible, es desgasten i requereixen substitució.
Revisió de models populars
- rentavaixelles Silanos T 1500 DE
– Hi ha cassets per rentar. La productivitat de la unitat en una hora és de fins a 83 cassets, que és aproximadament un miler i mig d'articles. El conjunt inclou cassets per a plats (18 peces cadascun), cassets per a gots, un casset per a coberts. La mida de cada safata és de 0,5 per 0,5 m. L'equip està fabricat amb material d'acer i està equipat amb control electromecànic. Consumeix fins a 15,25 kW; - transportador Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY
– equip d'un fabricant italià, els cassets s'alimenten des de la vora esquerra. Té dos cicles de rentat, esbandit i assecat. Funciona des d'una xarxa de 400 V, consumeix uns 28,8 kW. El volum mitjà d'aigua consumit per hora de treball és de fins a dos-cents litres; - transportador Grodnotorgmash MMU 1000M
– opció connectada al subministrament d'aigua freda i calenta. Estructuralment, la màquina es divideix en 3 compartiments: per eliminar grans residus d'aliments, rentar amb un producte especial i esbandir doblement amb aigua calenta. Aquest rentavaixelles és fàcil de desmuntar, còmode de reparar i té la possibilitat d'instal·lar-lo a la paret; - transportador ELECTROLUX WTM 250 ELA 534113
– una màquina que utilitza cassets.El rentavaixelles Electrolux té dos cicles de rentat i esbandit. En una hora es renten unes 4.500 plaques. Es necessita una xarxa elèctrica de 380 V per a la connexió Amb un consum de 44,2 kW, el rentavaixelles consumeix fins a tres-cents litres d'aigua. Es refereix a la tecnologia no econòmica; - transportador Mach MST/021
– un altre model d'origen italià, per a la producció del qual es va utilitzar metall inoxidable. Les plaques es col·loquen en cassets, el nombre dels quals arriba a les noranta-cinc peces per hora de treball. Potència de la unitat - 29 kW. El dispositiu es pot apagar automàticament i està equipat amb una bomba i una porta tipus guillotina; - màquina Mach MST 025
La unitat renta eficaçment no només plats, sinó també coberts. El dispositiu d'alt rendiment és fàcil de controlar des del panell: el controlador de nivell d'aigua del dipòsit i el sensor de temperatura del líquid es troben a prop. La unitat s'engega des d'un botó, l'apagada s'efectua automàticament, de la qual és responsable un temporitzador especial. El kit inclou un casset de 0,5 per 0,44 m El pes del rentavaixelles és de 335 kg per a la connexió. Durant una hora de treball, la màquina és capaç de rentar de 69 a 108 cassets amb vaixella. El dipòsit d'aigua està dissenyat per setanta litres, per a la calefacció hi ha una caldera de 24 litres. El procés de rentar els plats es produeix quan l'aigua s'escalfa a 55 graus; - MACH MST-015 –
Segons les seves característiques, la màquina s'assembla al dispositiu anterior. La seva productivitat és d'un miler i mig de plaques en una hora de treball.Les característiques distintives inclouen un tauler de control fàcil d'utilitzar, cantonades arrodonides de la unitat, un conjunt de quatre cassets, un microinterruptor de la porta, una bomba de drenatge i facilitat de desmuntatge.
Conclusió
La informació que es presenta aquí no vol dir en absolut que les unitats de rentavaixelles de tipus transportador puguin satisfer les necessitats de la vostra empresa, però es recomana estudiar-ne les característiques si esteu satisfets amb els avantatges dels models. Rentavaixelles, que funcionen com una cinta transportadora, es consideren unitats indispensables en les grans instal·lacions de restauració pública.
