Potravinářský průmysl již dlouho používá profesionální myčky nádobí, které připomínají běžící pás. Pro tento podnik bylo vyvinuto několik typů jednotek, které plně uspokojí potřeby každé provozovny. Jednou z nich je dopravníková myčka. Často bývá přirovnáván k tunelovému modelu, ale existují určité rozdíly v konstrukci a provozu tohoto zařízení.
Vlastnosti dopravníkových myček nádobí
Hlavním rozdílem je, že mytí nádobí připomíná provoz kontinuálního dopravníku. Ukazuje se, že během krátké doby se v kazetách vypere více věcí. Zvláštností je, že nádobí není umístěno na dopravním pásu pohybujícím se mycím, oplachovacím a sušícím prostorem (pokud je k dispozici).
V první fázi je hlavním úkolem maximální odstranění nečistot, k čemuž se používá voda ohřátá na padesát až šedesát stupňů. Je dodáván z trysek pod silným tlakem. U nejnovějších modifikací myček fungujících na dopravníkovém principu jsou takové trysky umístěny ve směru pohybu kazet s nádobím, čímž se prodlužuje doba jejich kontaktu s kapalinou. Při oplachování se příbory a talíře polévají vodou, jejíž teplota je osmdesát stupňů nebo vyšší.Toto opatření pomáhá zničit až devadesát procent škodlivých mikroorganismů.
Průmyslové myčky fungující na principu dopravníku mají v některých případech přídavnou část pro předoplach. Moderní modely jsou vybaveny parokondenzačními jednotkami, které dokážou zachytit vodní páru vznikající při praní.
Typy myček, jejich výhody a nevýhody
Na základě konstrukčních vlastností jsou myčky nádobí rozděleny do dvou skupin:
- pásový dopravník;
- kazetový dopravník.
V prvním případě desky jsou umístěny přímo na dopravní pás, který má speciální „prsty“. Na tomto typu stroje pracují dva lidé – jeden vkládá talíře, druhý je vyjímá v čisté podobě.
Pro druhý typ strojů Nádobí, které vyžaduje mytí, je nejprve umístěno do kazet, poté je odesláno do mycího prostoru. Každá skupina strojů má speciální podnosy na mytí příborů a dalších drobností.
Pásové myčky nádobí se používají v jídelnách vzdělávacích institucí, prázdninových táborech a sanatoriích, kde je k dispozici velké množství nádobí stejné velikosti a tvaru. Tento typ stroje zabírá hodně volného místa.
Dopravníky na mytí nádobí využívající kazety jsou kompaktní a může je obsluhovat jeden zaměstnanec, což přináší další pohodlí. Je pravda, že existuje jeden zřejmý negativní bod - kazety se stávají překážkou pronikání detergentního prostředku a kapaliny a intenzita procesu klesá. Další nevýhodou je, že kazety jsou spotřební zboží, opotřebovávají se a vyžadují výměnu.
Recenze oblíbených modelů
- myčka Silanos T 1500 DE
– Na mytí jsou kazety. Produktivita jednotky za jednu hodinu je až 83 kazet, což je přibližně jeden a půl tisíce položek. Sada obsahuje kazety na talíře (po 18 kusech), kazety na sklenice, kazeta na příbory. Velikost každého zásobníku je 0,5 x 0,5 m. Zařízení je vyrobeno z ocelového materiálu a je vybaveno elektromechanickým ovládáním. Spotřebuje až 15,25 kW; - dopravník Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY
– zařízení od italského výrobce, kazety jsou podávány z levého okraje. Má dva mycí cykly, máchání a sušení. Funguje ze sítě 400V, spotřebuje cca 28,8 kW. Průměrný objem spotřebované vody za pracovní hodinu je až dvě stě litrů; - dopravník Grodnotorgmash MMU 1000M
– možnost připojení k přívodu studené a teplé vody. Konstrukčně je stroj rozdělen na 3 oddíly - pro odstranění velkých zbytků jídla, mytí pomocí speciálního přípravku a dvojité oplachování horkou vodou. Tato myčka je snadno rozebíratelná, snadno se opravuje a má možnost instalace na stěnu; - dopravník ELECTROLUX WTM 250 ELA 534113
– stroj, který používá kazety.Myčka Electrolux má dva cykly mytí a oplachování. Během hodiny se umyje asi 4 500 desek. Pro připojení je potřeba elektrická síť 380 V Při spotřebě 44,2 kW spotřebuje myčka až tři sta litrů vody. Odkazuje na neekonomickou technologii; - dopravník Mach MST/021
– další model italského původu, na jehož výrobu byl použit nerezový kov. Desky jsou umístěny v kazetách, jejichž počet dosahuje devadesáti pěti kusů za pracovní hodinu. Výkon jednotky – 29 kW. Zařízení se může automaticky vypnout a je vybaveno čerpadlem a dvířky gilotinového typu; - stroj Mach MST 025
Jednotka efektivně myje nejen talíře, ale i příbory. Vysoce výkonné zařízení je snadno ovladatelné z panelu - v blízkosti je umístěn regulátor hladiny vody v nádrži a snímač teploty kapaliny. Jednotka se spouští tlačítkem, vypnutí se provádí automaticky, za což je zodpovědný speciální časovač. Sada obsahuje kazetu 0,5 x 0,44 m Hmotnost myčky je 335 kg pro připojení je nutná třífázová síť. Během jedné pracovní hodiny je stroj schopen umýt od 69 do 108 kazet s nádobím. Zásobník vody je dimenzován na sedmdesát litrů, pro ohřev slouží bojler o objemu 24 litrů. Proces mytí nádobí nastává, když se voda zahřeje na 55 stupňů; - MACH MST-015 –
Podle svých charakteristik se stroj podobá předchozímu zařízení. Jeho produktivita je jeden a půl tisíce desek za jednu pracovní hodinu.Mezi charakteristické vlastnosti patří snadno použitelný ovládací panel, zaoblené rohy jednotky, sada čtyř kazet, dveřní mikrospínač, vypouštěcí čerpadlo a snadná demontáž.
Závěr
Zde uvedené informace vůbec neznamenají, že dopravníkové myčky nádobí budou schopny splnit potřeby vašeho podniku, ale doporučuje se prostudovat jejich vlastnosti, pokud jste spokojeni s výhodami modelů. Myčky nádobí, fungující jako dopravní pás, jsou považovány za nepostradatelné jednotky ve velkých zařízeních veřejného stravování.
