Η βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιεί εδώ και καιρό επαγγελματικά πλυντήρια πιάτων που μοιάζουν με μεταφορική ταινία. Για αυτήν την επιχείρηση, έχουν αναπτυχθεί αρκετοί τύποι μονάδων που ικανοποιούν πλήρως τις ανάγκες κάθε εγκατάστασης. Ένα από αυτά είναι ένα πλυντήριο πιάτων. Συχνά συγκρίνεται με το μοντέλο σήραγγας, αλλά υπάρχουν ορισμένες διαφορές στο σχεδιασμό και τη λειτουργία αυτής της συσκευής.
Χαρακτηριστικά πλυντηρίων πιάτων μεταφορικού τύπου
Η κύρια διαφορά είναι ότι το πλύσιμο των πιάτων μοιάζει με τη λειτουργία ενός συνεχούς μεταφορέα. Αποδεικνύεται ότι σε σύντομο χρονικό διάστημα περισσότερα αντικείμενα πλένονται στις κασέτες. Η ιδιαιτερότητα είναι ότι τα πιάτα δεν τοποθετούνται σε μεταφορική ταινία που κινείται μέσα από το διαμέρισμα πλύσης, ξεβγάλματος και στεγνώματος (εάν υπάρχει).
Στο πρώτο στάδιο, το κύριο καθήκον είναι να μέγιστη απομάκρυνση των ρύπων, για το οποίο χρησιμοποιείται νερό που θερμαίνεται στους πενήντα έως εξήντα βαθμούς. Τροφοδοτείται από ακροφύσια υπό ισχυρή πίεση. Για τις τελευταίες τροποποιήσεις των πλυντηρίων πιάτων που λειτουργούν με την αρχή του μεταφορέα, τέτοια ακροφύσια βρίσκονται στην κατεύθυνση κίνησης των κασετών με τα πιάτα, αυξάνοντας έτσι τον χρόνο επαφής τους με το υγρό. Κατά τη στιγμή του ξεβγάλματος, τα μαχαιροπίρουνα και τα πιάτα περιχύνονται με νερό του οποίου η θερμοκρασία είναι ογδόντα βαθμούς ή μεγαλύτερη.Αυτό το μέτρο βοηθά στην καταστροφή έως και ενενήντα τοις εκατό των επιβλαβών μικροοργανισμών.
Τα βιομηχανικά πλυντήρια πιάτων που λειτουργούν με την αρχή του μεταφορέα, σε ορισμένες περιπτώσεις διαθέτουν ένα πρόσθετο τμήμα για προ-ξέπλυμα. Τα σύγχρονα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με μονάδες συμπυκνωτή ατμού που μπορούν να συλλάβουν τους υδρατμούς που παράγονται κατά το πλύσιμο.
Τύποι πλυντηρίων πιάτων, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους
Με βάση τα σχεδιαστικά τους χαρακτηριστικά, τα πλυντήρια πιάτων χωρίζονται σε δύο ομάδες:
- μεταφορική ταινία;
- μεταφορέας κασέτας.
Στην πρώτη περίπτωση οι πλάκες τοποθετούνται απευθείας σε έναν μεταφορικό ιμάντα που έχει ειδικά «δάχτυλα». Δύο άτομα εργάζονται σε αυτό το είδος μηχανής - ο ένας βάζει τις πλάκες, ο δεύτερος τις βγάζει στην καθαρή τους μορφή.
Για μηχανήματα δεύτερου τύπου Τα πιάτα που χρειάζονται πλύσιμο τοποθετούνται πρώτα σε κασέτες και μετά αποστέλλονται στο διαμέρισμα πλυσίματος. Κάθε ομάδα μηχανημάτων έχει ειδικούς δίσκους για το πλύσιμο των μαχαιροπίρουνων και άλλων μικροαντικειμένων.
Ο εξοπλισμός πλυντηρίου πιάτων τύπου ζώνης χρησιμοποιείται σε καντίνες εκπαιδευτικών ιδρυμάτων, κατασκηνώσεις διακοπών και σανατόρια, όπου παρέχεται μεγάλος αριθμός πιάτων ίδιου μεγέθους και σχήματος. Αυτός ο τύπος μηχανής καταλαμβάνει πολύ ελεύθερο χώρο.
Οι μεταφορείς πλυντηρίου πιάτων που χρησιμοποιούν κασέτες είναι συμπαγείς και μπορούν να λειτουργήσουν από έναν υπάλληλο, γεγονός που δημιουργεί πρόσθετη άνεση. Είναι αλήθεια ότι υπάρχει ένα προφανές αρνητικό σημείο - οι κασέτες γίνονται εμπόδιο στη διείσδυση της σύνθεσης του απορρυπαντικού και του υγρού και η ένταση της διαδικασίας μειώνεται. Ένα άλλο μειονέκτημα είναι ότι οι κασέτες είναι αναλώσιμο είδος, φθείρονται και χρειάζονται αντικατάσταση.
Ανασκόπηση δημοφιλών μοντέλων
- πλυντήριο πιάτων Silanos T 1500 DE
– Υπάρχουν κασέτες για πλύσιμο. Η παραγωγικότητα της μονάδας σε μία ώρα είναι έως και 83 κασέτες, δηλαδή περίπου μιάμιση χιλιάδες αντικείμενα. Το σετ περιλαμβάνει κασέτες για πιάτα (18 τεμάχια το καθένα), κασέτες για ποτήρια, κασέτα για μαχαιροπίρουνα. Το μέγεθος κάθε δίσκου είναι 0,5 επί 0,5 m Ο εξοπλισμός είναι κατασκευασμένος από ατσάλι και είναι εξοπλισμένος με ηλεκτρομηχανικό έλεγχο. Καταναλώνει έως 15,25 kW. - μεταφορέας Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY
– εξοπλισμό από Ιταλό κατασκευαστή, οι κασέτες τροφοδοτούνται από την αριστερή άκρη. Διαθέτει δύο κύκλους πλύσης, ξέβγαλμα και στέγνωμα. Λειτουργεί από δίκτυο 400V, καταναλώνει περίπου 28,8 kW. Ο μέσος όγκος νερού που καταναλώνεται ανά ώρα εργασίας είναι μέχρι διακόσια λίτρα. - μεταφορέας Grodnotorgmash MMU 1000M
– επιλογή που συνδέεται με την παροχή κρύου και ζεστού νερού. Δομικά, το μηχάνημα χωρίζεται σε 3 διαμερίσματα - για αφαίρεση μεγάλων υπολειμμάτων τροφών, πλύσιμο με χρήση ειδικού προϊόντος και διπλό ξέπλυμα με ζεστό νερό. Αυτό το πλυντήριο πιάτων αποσυναρμολογείται εύκολα, επισκευάζεται εύκολα και έχει τη δυνατότητα τοποθέτησης σε τοίχο. - μεταφορέας ELECTROLUX WTM 250 ELA 534113
– ένα μηχάνημα που χρησιμοποιεί κασέτες.Το πλυντήριο πιάτων Electrolux έχει δύο κύκλους πλύσης και ξεβγάλματος. Περίπου 4.500 πιάτα πλένονται μέσα σε μία ώρα. Για τη σύνδεση απαιτείται ηλεκτρικό δίκτυο 380 V Με κατανάλωση 44,2 kW, το πλυντήριο πιάτων καταναλώνει έως και τριακόσια λίτρα νερού. Αναφέρεται σε μη οικονομική τεχνολογία. - μεταφορέας Mach MST/021
– άλλο ένα μοντέλο ιταλικής προέλευσης, για την παραγωγή του οποίου χρησιμοποιήθηκε ανοξείδωτο μέταλλο. Οι πλάκες τοποθετούνται σε κασέτες, ο αριθμός των οποίων φτάνει τα ενενήντα πέντε τεμάχια ανά ώρα εργασίας. Ισχύς μονάδας – 29 kW. Η συσκευή μπορεί να απενεργοποιηθεί αυτόματα και είναι εξοπλισμένη με αντλία και πόρτα τύπου γκιλοτίνας. - μηχανή Mach MST 025
Η μονάδα πλένει αποτελεσματικά όχι μόνο πιάτα, αλλά και μαχαιροπίρουνα. Η συσκευή υψηλής απόδοσης ελέγχεται εύκολα από τον πίνακα - ο ελεγκτής στάθμης νερού στη δεξαμενή και ο αισθητήρας θερμοκρασίας υγρού βρίσκονται κοντά. Η μονάδα ξεκινά από ένα κουμπί, η απενεργοποίηση εκτελείται αυτόματα, για την οποία είναι υπεύθυνος ένας ειδικός χρονοδιακόπτης. Το κιτ περιλαμβάνει μια κασέτα 0,5 επί 0,44 μ. Το βάρος του πλυντηρίου πιάτων είναι 335 κιλά για τη σύνδεση. Κατά τη διάρκεια μιας ώρας εργασίας, το μηχάνημα μπορεί να πλύνει από 69 έως 108 κασέτες με πιάτα. Η δεξαμενή νερού είναι σχεδιασμένη για εβδομήντα λίτρα, για θέρμανση υπάρχει λέβητας 24 λίτρων. Η διαδικασία πλυσίματος των πιάτων συμβαίνει όταν το νερό θερμαίνεται στους 55 βαθμούς. - MACH MST-015 –
Σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά του, το μηχάνημα μοιάζει με την προηγούμενη συσκευή. Η παραγωγικότητά του είναι μιάμιση χιλιάδες πιάτα μέσα σε μία ώρα εργασίας.Τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα περιλαμβάνουν έναν εύχρηστο πίνακα ελέγχου, στρογγυλεμένες γωνίες της μονάδας, ένα σετ τεσσάρων κασετών, έναν μικροδιακόπτη πόρτας, μια αντλία αποστράγγισης και ευκολία αποσυναρμολόγησης.
συμπέρασμα
Οι πληροφορίες που παρουσιάζονται εδώ δεν σημαίνουν καθόλου ότι οι μονάδες πλυντηρίου πιάτων τύπου μεταφορέα θα μπορούν να καλύψουν τις ανάγκες της επιχείρησής σας, αλλά συνιστάται να μελετήσετε τα χαρακτηριστικά τους εάν είστε ικανοποιημένοι με τα πλεονεκτήματα των μοντέλων. Πλυντήρια πιάτων, που λειτουργούν σαν μεταφορική ταινία, θεωρούνται απαραίτητες μονάδες σε μεγάλες δημόσιες εγκαταστάσεις εστίασης.
