Prehrambena industrija već dugo koristi profesionalne strojeve za pranje posuđa koji nalikuju pokretnoj traci. Za ovu djelatnost razvijeno je nekoliko tipova jedinica koje u potpunosti zadovoljavaju potrebe svakog objekta. Jedna od njih je pokretna perilica posuđa. Često ga se uspoređuje s tunelskim modelom, ali postoje određene razlike u dizajnu i radu ovog uređaja.
Značajke perilica posuđa pokretnog tipa
Glavna razlika je u tome što pranje posuđa nalikuje radu kontinuirane pokretne trake. Ispada da se u kratkom vremenu više predmeta opere u kasetama. Posebnost je u tome što se posuđe ne postavlja na pokretnu traku koja se kreće kroz odjeljak za pranje, odjeljak za ispiranje i sušenje (ako postoji).
U prvoj fazi glavni zadatak je maksimalno uklanjanje onečišćenja, za što se koristi voda zagrijana na pedeset do šezdeset stupnjeva. Napaja se iz mlaznica pod jakim pritiskom. Za najnovije modifikacije perilica posuđa koje rade na principu transportera, takve mlaznice se nalaze u smjeru kretanja kazeta s posuđem, čime se povećava vrijeme njihovog kontakta s tekućinom. U vrijeme ispiranja pribor za jelo i tanjuri polijevaju se vodom čija je temperatura osamdeset ili više stupnjeva.Ova mjera pomaže uništiti do devedeset posto štetnih mikroorganizama.
Industrijske perilice posuđa koje rade na principu transportera, u nekim slučajevima imaju dodatni dio za prethodno ispiranje. Moderni modeli opremljeni su parnim kondenzatorskim jedinicama koje mogu uhvatiti vodenu paru koja se stvara tijekom pranja.
Vrste perilica posuđa, njihove prednosti i nedostaci
Prema konstrukcijskim karakteristikama perilice posuđa dijele se u dvije skupine:
- pokretna traka;
- kazetni transporter.
U prvom slučaju ploče se postavljaju izravno na pokretnu traku koja ima posebne "prste". Na ovoj vrsti stroja rade dvije osobe - jedna stavlja ploče, druga ih vadi u čistom obliku.
Za drugu vrstu strojeva Posuđe koje je potrebno oprati prvo se stavlja u kasete, nakon čega se šalje u odjeljak za pranje. Svaka grupa strojeva ima posebne ladice za pranje pribora za jelo i drugih sitnica.
Oprema za pranje posuđa s trakom koristi se u kantinama obrazovnih ustanova, kampovima i sanatorijima, gdje se nalazi veliki broj posuđa iste veličine i oblika. Ova vrsta stroja zauzima puno slobodnog prostora.
Transporteri za pranje posuđa koji koriste kazete su kompaktni i njima može upravljati jedan zaposlenik, što stvara dodatnu pogodnost. Istina, postoji jedna očita negativna točka - kasete postaju prepreka prodiranju sastava deterdženta i tekućine, a intenzitet procesa se smanjuje. Drugi nedostatak je što su kasete potrošni materijal, troše se i zahtijevaju zamjenu.
Pregled popularnih modela
- perilica posuđa Silanos T 1500 DE
– Postoje kasete za pranje. Produktivnost jedinice u jednom satu je do 83 kasete, što je otprilike oko tisuću i pol komada. Set uključuje kasete za tanjure (po 18 komada), kasete za čaše, kasete za pribor za jelo. Veličina svake posude je 0,5 x 0,5 m, izrađena je od čeličnog materijala i opremljena je elektromehaničkim upravljanjem. Troši do 15,25 kW; - transporter Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY
– oprema talijanskog proizvođača, kazete se dovode s lijevog ruba. Ima dva ciklusa pranja, ispiranje i sušenje. Radi iz mreže od 400 V, troši oko 28,8 kW. Prosječna količina potrošene vode po radnom satu je do dvjesto litara; - transporter Grodnotorgmash MMU 1000M
– opcija povezana s opskrbom hladnom i toplom vodom. Strukturno, stroj je podijeljen u 3 odjeljka - za uklanjanje velikih ostataka hrane, pranje pomoću posebnog proizvoda i dvostruko ispiranje vrućom vodom. Ova perilica posuđa se lako rastavlja, pogodna je za popravak, a ima i mogućnost zidne montaže; - transportna traka ELECTROLUX WTM 250 ELA 534113
– stroj koji koristi kasete.Electrolux perilica posuđa ima dva ciklusa pranja i ispiranja. U roku od sat vremena opere se oko 4500 tanjura. Za priključak je potrebna električna mreža od 44,2 kW, perilica posuđa troši do tristo litara vode. Odnosi se na neekonomičnu tehnologiju; - transporter Mach MST/021
– još jedan model talijanskog podrijetla, za čiju je proizvodnju korišten nehrđajući metal. Ploče se stavljaju u kasete, čiji broj doseže devedeset i pet komada po radnom satu. Snaga jedinice - 29 kW. Uređaj se može automatski isključiti i opremljen je pumpom i vratima u obliku giljotine; - stroj Mach MST 025
Jedinica učinkovito pere ne samo tanjure, već i pribor za jelo. Uređajem visokih performansi lako se upravlja s ploče - regulator razine vode u spremniku i senzor temperature tekućine nalaze se u blizini. Jedinica se pokreće pomoću gumba, isključivanje se vrši automatski, za što je odgovoran poseban mjerač vremena. U kompletu je kaseta 0,5 x 0,44 m, težina perilice posuđa je 335 kg, potrebna je trofazna mreža. Tijekom jednog radnog sata stroj može oprati od 69 do 108 kazeta s posuđem. Spremnik za vodu je dizajniran za sedamdeset litara, za grijanje postoji bojler od 24 litre. Proces pranja posuđa događa se kada se voda zagrije na 55 stupnjeva; - MACH MST-015 –
Po svojim karakteristikama stroj podsjeća na prethodni uređaj. Njegova produktivnost je tisuću i pol ploča unutar jednog radnog sata.Karakteristične značajke uključuju kontrolnu ploču jednostavnu za korištenje, zaobljene kutove jedinice, set od četiri kasete, mikroprekidač na vratima, odvodnu pumpu i jednostavnost rastavljanja.
Zaključak
Ovdje predstavljene informacije uopće ne znače da će jedinice za pranje posuđa pokretnog tipa moći zadovoljiti potrebe vašeg poduzeća, ali preporučuje se proučiti njihove karakteristike ako ste zadovoljni prednostima modela. Strojevi za pranje posuđa, koji rade poput pokretne trake, smatraju se neizostavnim jedinicama u velikim ugostiteljskim objektima.
