Да би сервис за кориснике прошао без проблема, потребно је имати на располагању довољну количину чистог посуђа. То значи да машину за прање судова за трпезарију треба изабрати на основу њених перформанси, тако да нема застоја током шпица. Али прекомерни индикатор учинка није баш исплатив, јер се троши вишак електричне енергије, а трошкови воде, средстава за прање и испирање се повећавају.
Функционалност и главни параметри
Индустријске машине за прање судова за мензе у образовним установама, вртићима, болницама сматрају се поузданим помагачима. Постоје три врсте таквих машина за прање судова:
- транспортна машина за прање судова;
- куполаста машина за прање судова;
- опрема за прање котлова.
Главне функције машина за прање судова су:
- пескарење прљавог посуђа;
- прање са једињењима за чишћење;
- примарно и секундарно испирање.
Приликом куповине машине за прање судова, препоручује се да проверите:
- њен ниво перформанси. Да бисте то урадили, израчунајте број уређаја који пролазе кроз машину за прање судова током једног радног дана;
- потребна површина за уградњу. Често је згодније уградити две машине за прање судова средње величине него једну велику;
- трајање чишћења.Корисно је купити машину за прање судова која може да обави четири до шест пуних циклуса.
Транспортна машина за прање судова је одлично решење за угоститељске мензе. Уређај вам омогућава да подесите температуру и контролишете потрошњу средстава за чишћење. Узимајући у обзир распоред намештаја у индустријским просторијама трпезарије, могуће је изабрати машину за прање судова са левим или десним пуњењем. По потреби се постављају додатни столови и транспортери.
Машина за прање судова ће опрати прљаво посуђе. Машина за прање судова укључује столове, каде за прање, канте за отпад од хране и уређаје за испирање. Могуће је контролисати потрошњу праха и блокирати куполу од наглог подизања.
Бојлер-машина за прање судова за трпезарију је дизајнирана за чишћење плеха, лонаца и котлова. Опрема за прање судова брзо уклања заглављене остатке хране и уља, чисти прибор за неколико минута.
Запамтите да се професионалне машине за прање судова за трпезарије веома разликују од једноставних аналога у брзини рада и запремини утовара.
Машине за прање судова које непрекидно раде спадају у две категорије:
- У транспортном уређају, плоче и прибор за јело полажу се на посебну траку опремљену стезаљкама. Верује се да је процес прања у њима темељнији, јер је посуђе већину времена изложено води. Постоји једна посебност - ова врста машине за прање судова постављена је искључиво линеарно;
- У машинама касетног типа, плоче намењене за прање се прво стављају у касете, које се шаљу у машину за прање судова. Ова опција је прихватљива за мале трпезарије. Опрема за прање судова је компактне величине и може се поставити под углом. Процес рада на њему може организовати једна особа.
Како функционише ток посла
У основи, рад професионалне машине за прање судова се практично не разликује од других сорти. Тањири, чаше, прибор за јело и посуђе се стављају у корпе и касете, које падају у комору за прање, након чега се активира вишестепени процес прања.
Снабдевање водом у таквим машинама за прање судова се одвија кроз посебан систем. Под јаким притиском, течност је у стању да продре у било које тешко доступно место, уклањајући загађиваче.
Примери најбољих машина за прање судова
РПогледајмо неколико опција које се могу користити за опремање трпезарија:
- АВАТ МПТ-1700.
Машина за прање судова тунелског типа, чија продуктивност достиже деведесет пет комплетних касета на сат. Одлично решење за сваку трпезарију. У таквој машини, касете напуњене посуђем крећу се по транспортној линији, завршавајући у одељку за прање, а затим у одељењу за испирање и сушење. Крајњи резултат је чисто и суво посуђе. Машина одлично пере прибор за јело, чаше и ситни нестандардни прибор. У њему се не смеју прати лонци, лимови за печење и велики тигањи.Машина за прање судова је руског произвођача, прикључена је на довод топле воде, опремљена је јединицама за дозирање детерџената и средстава за испирање. Величина касета је 50 к 50 цм Капацитет котла за топлу воду је сто литара, посуда за испирање је седамнаест литара. Купатило за прање има неколико филтера. Стандардна опрема такве машине за прање судова за трпезарију укључује само четири касете за тањире и две за чаше. Али свако може купити додатни број касета како би успоставио континуирани процес прања посуђа; - ГАСТРОРАГ ХДВ-80.
Куполна машина за прање судова, са максималном продуктивношћу од не више од пет десетина касета на сат. Радник поставља касету испод куполе, затвара поклопац, а прање се врши аутоматски. Задатак радника кантине је да благовремено промени касете. Имајте на уму да је овај процес прања посуђа мање згодан него у машини тунелског типа. Машина за прање судова је произведена у Кини, има добар квалитет израде и добре компоненте. Постоји функција прања посуде и посуде за детерџенте и средства за испирање. Величина прихваћених касета је 500 к 500 мм. Опрема укључује две касете и корпу за уређаје, али додатни прибор се може купити у било ком тренутку; - СМЕГ ПРОФЕССИОНАЛ УД503Д.
Ако трпезарија није превелика, онда ће ова машина за прање судова бити идеално решење за то. Одлична опрема, оперативни период достиже неколико деценија. Са малим димензијама, машина за прање судова је способна да опере до четрдесет касета у року од једног радног сата. Машину су саставили италијански мајстори, опремљену пумпом за испумпавање прљаве воде, посудама за дозирање детерџената и средстава за испирање.Уређај има три режима рада, што је сасвим добро за професионалну опрему. Асортиман производа таквих машина за прање судова нуди опције уређаја са капацитетом од 15 и 24 касете, што је веома згодно за мале кафиће; - АПАЦХ АФ
Друга опција из Италије, способна да опере до четрдесет касета у року од једног сата. Машина има бешавну каду за прање судова и тело од нерђајућег челика. Могуће је прикључити на довод топле воде. Комплет за испоруку укључује дозатор само за средство за испирање, касете за тањире и шоље и уметак за прибор за јело. Зидови машине за прање судова су топлотно изоловани, вода у комори се полако хлади, што побољшава квалитет прања.
Главни критеријуми избора
Главна разлика између кантина је њихов промет. Ако је просторија мала и храна се припрема само за запослене у организацији, чији број не прелази педесет људи, довољно је купити машину за прање судова од Босцх-а.
Установе које хране од сто до три стотине људи требало би да инсталирају фронтал индустријска машина за прање судова, чији је учинак на ниском или средњем нивоу.
Уколико кроз трпезарију прође четири стотине до пет стотина људи, препоручује се прање прљавог посуђа у машинама за прање судова куполе или тунелског типа, које имају капацитет од четрдесет до педесет напуњених касета на сат.
Кантине са халама које могу да приме до три хиљаде људи који једу у сменама за време ручка морају имати тунелске машине за прање судова које за сат времена оперу осамдесет до сто касета са прљавим судовима.
Поред довољних перформанси, опрема за прање судова мора бити поуздан. Ако се машина поквари током радног дана, трпезарија ће бити парализована, јер ће толики број посуђа једноставно бити немогуће опрати ручно.
