Gıda endüstrisinde uzun süredir taşıma bandına benzeyen profesyonel bulaşık yıkama makineleri kullanılmaktadır. Bu iş için, herhangi bir kuruluşun ihtiyaçlarını tam olarak karşılayan çeşitli tipte üniteler geliştirilmiştir. Bunlardan biri konveyörlü bulaşık makinesidir. Çoğu zaman tünel modeliyle karşılaştırılır ancak bu cihazın tasarımında ve işleyişinde bazı farklılıklar vardır.
Konveyör tipi bulaşık makinelerinin özellikleri
Temel fark, bulaşık yıkamanın sürekli bir konveyörün çalışmasına benzemesidir. Kısa sürede kasetlerde daha fazla eşyanın yıkandığı ortaya çıktı. Özelliği, bulaşıkların yıkama bölmesi, durulama ve kurutma bölmeleri (varsa) boyunca hareket eden bir taşıma bandı üzerine yerleştirilmemesidir.
İlk aşamada asıl görev kirleticilerin maksimum düzeyde uzaklaştırılmasıelli ila altmış dereceye kadar ısıtılan suyun kullanıldığı. Güçlü basınç altındaki nozüllerden beslenir. Konveyör prensibiyle çalışan bulaşık makinelerinin en son modifikasyonları için, bu tür nozullar, kasetlerin bulaşıklarla birlikte hareket yönünde konumlandırılır, böylece sıvı ile temas süreleri artar. Durulama sırasında çatal bıçak takımı ve tabaklar sıcaklığı seksen derece veya daha yüksek olan suyla ıslatılır.Bu önlem zararlı mikroorganizmaların yüzde doksana kadar yok edilmesine yardımcı olur.
Konveyör prensibiyle çalışan endüstriyel bulaşık makinelerinde bazı durumlarda ön durulama için ek bir bölüm bulunur. Modern modeller, yıkama sırasında oluşan su buharını yakalayabilen buhar yoğunlaştırıcı ünitelerle donatılmıştır.
Bulaşık makinesi çeşitleri, avantajları ve dezavantajları
Tasarım özelliklerine göre bulaşık makineleri iki gruba ayrılır:
- taşıma bandı;
- kaset konveyörü.
İlk durumda plakalar doğrudan özel “parmaklara” sahip bir taşıma bandına yerleştiriliyor. Bu tür bir makinede iki kişi çalışıyor; biri plakaları yerleştiriyor, ikincisi onları saf haliyle çıkarıyor.
İkinci tip makineler için Yıkanması gereken bulaşıklar önce kasetlere konur, ardından yıkama bölmesine gönderilir. Her makine grubunda çatal bıçak takımı ve diğer küçük eşyaları yıkamak için özel tepsiler bulunur.
Bant tipi bulaşık yıkama ekipmanları, aynı boyut ve şekilde çok sayıda bulaşıkların bulunduğu eğitim kurumlarının kantinlerinde, tatil kamplarında ve sanatoryumlarda kullanılmaktadır. Bu tür makineler çok fazla boş alan kaplar.
Kaset kullanan bulaşık yıkama konveyörleri kompakttır ve tek bir çalışan tarafından çalıştırılabilir, bu da ek kolaylık sağlar. Doğru, bariz bir olumsuz nokta var - kasetler, deterjan bileşiminin ve sıvının nüfuz etmesine engel oluyor ve işlemin yoğunluğu azalıyor. Bir diğer dezavantaj ise kasetlerin sarf malzemesi olması, yıpranması ve değiştirilmesi gerekmesidir.
Popüler modellerin gözden geçirilmesi
- bulaşık makinesi Silanos T 1500 DE
– Yıkamak için kasetler var. Ünitenin bir saat içindeki üretkenliği 83 kasete kadar çıkmaktadır, bu da yaklaşık bir buçuk bin parça anlamına gelir. Set, tabaklar için kasetler (her biri 18 parça), bardaklar için kasetler, çatal bıçak takımı için bir kaset içerir. Her bir tepsinin boyutu 0,5 x 0,5 m'dir. Ekipman çelik malzemeden yapılmış olup elektromekanik kontrol ile donatılmıştır. 15,25 kW'a kadar tüketir; - konveyör Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY
– İtalyan bir üreticinin ekipmanı, kasetler sol kenardan besleniyor. Durulama ve kurutma olmak üzere iki yıkama işlemi vardır. 400V'luk bir ağdan çalışır, yaklaşık 28,8 kW tüketir. Çalışma saati başına tüketilen ortalama su hacmi iki yüz litreye kadardır; - konveyör Grodnotorgmash MMU 1000M
– Soğuk ve sıcak su teminine bağlı seçenek. Yapısal olarak makine 3 bölmeye ayrılmıştır - büyük yiyecek artıklarını gidermek, özel bir ürün kullanarak yıkamak ve sıcak suyla çift durulama için. Bu bulaşık makinesinin sökülmesi kolaydır, onarımı kolaydır ve duvara montaj imkanı vardır; - konveyör ELECTROLUX WTM 250 ELA 534113
– kaset kullanan bir makine.Electrolux bulaşık makinesinin iki yıkama ve durulama programı vardır. Bir saat içerisinde yaklaşık 4.500 tabak yıkanıyor. Bağlantı için 380 V'luk bir elektrik şebekesi gereklidir. 44,2 kW tüketimle bulaşık makinesi üç yüz litreye kadar su tüketir. Ekonomik olmayan teknolojiyi ifade eder; - konveyör Mach MST/021
– Üretiminde paslanmaz metalin kullanıldığı İtalyan menşeli başka bir model. Plakalar, çalışma saati başına sayısı doksan beş parçaya ulaşan kasetlere yerleştirilir. Ünite gücü – 29 kW. Cihaz otomatik olarak kapanabilir ve bir pompa ve giyotin tipi bir kapı ile donatılmıştır; - makine Mach MST 025
Ünite yalnızca tabakları değil aynı zamanda çatal bıçak takımlarını da etkili bir şekilde yıkar. Yüksek performanslı cihazın panelden kontrolü kolaydır - tanktaki su seviye kontrol cihazı ve sıvı sıcaklık sensörü yakınlarda bulunur. Ünite bir düğmeyle çalıştırılır, özel bir zamanlayıcının sorumlu olduğu kapatma otomatik olarak gerçekleştirilir. Kit, 0,5 x 0,44 m'lik bir kaset içerir. Bulaşık makinesinin ağırlığı 335 kg'dır; bağlantı için üç fazlı bir ağ gereklidir. Bir çalışma saati boyunca makine, 69'dan 108'e kadar bulaşık kasetini yıkama kapasitesine sahiptir. Su deposu yetmiş litre için tasarlanmıştır, ısıtma için 24 litrelik bir kazan bulunmaktadır. Bulaşık yıkama işlemi su 55 dereceye ısıtıldığında gerçekleşir; - MACH MST-015 –
Makine, özelliklerine göre önceki cihaza benzemektedir. Verimliliği bir çalışma saatinde bir buçuk bin tabaktır.Ayırt edici özellikleri arasında kullanımı kolay bir kontrol paneli, ünitenin yuvarlatılmış köşeleri, dört kasetten oluşan bir set, bir kapı mikro anahtarı, bir drenaj pompası ve sökme kolaylığı yer alır.
Çözüm
Burada sunulan bilgiler kesinlikle konveyör tipi bulaşık yıkama ünitelerinin işletmenizin ihtiyaçlarını karşılayabileceği anlamına gelmemektedir ancak modellerin avantajlarından memnunsanız özelliklerini incelemeniz tavsiye edilir. Bulaşık yıkama makineleriBir taşıma bandı gibi çalışan büyük halka açık yiyecek-içecek tesislerinin vazgeçilmez üniteleri olarak kabul edilir.
