Yksikään ravintola ei ole täydellinen ilman kupuastianpesukonetta. Kun otetaan huomioon tämän tyyppisten laitteiden korkea maastokyky ja alhainen vedenkulutus, siitä tulee paljon mukavampaa ja kannattavampaa käyttää kuin käsinpesu. Lisäksi astioiden puhtaus on myös huomattavasti korkeampi.
Kupuyksiköiden ominaisuudet
Toisin kuin kotitalous ja teollisuusyksiköt Kanssa etulastaus, kuputyyppinen astianpesukone on tehokkaampi ja suurempi. Sitä ei voi rakentaa keittiökalusteeseen tai piilottaa millään tavalla, ja se pesee yli sata astiaa tunnissa.
Tärkeä vivahde tällaisen astianpesukoneen käytössä on sen epätäydellinen automaatio. Sinun on keskeytettävä prosessi ja poistettava astiat manuaalisesti. Toinen tärkeä suoritusindikaattori on tällaisten yksiköiden korkea energiankulutus ja hinta.
Lisäetujen joukossa on syytä huomata:
- apupöydät puhtaille ja likaisille astioille;
- suihkutila, jossa suuret ruokajäämät lautasilla pestään pois;
- hyllyt vaihtokasetteja varten.
Se on suunnittelu astianpesukone antoi tälle yksikölle nimen. Astiat asetetaan päälle, peitettynä erityisellä korkilla, jonka sisällä pesu tapahtuu. Kaikentyyppiset astiat asetetaan erillisiin tarjottimiin.
Kylmää vesijohtovettä käytetään astioiden pesuun sisäänrakennettujen lämmityselementtien ansiosta, sen lämpötila nousee 60-70 asteeseen nollan yläpuolelle. Erikoisannostelijoiden ansiosta mukana tulee astianpesuainetta, joka suihkutetaan voimakkaalla vesipaineella suurilla tuulettimilla. Ne on asennettu kehon ylä- ja alaosaan.
On huomionarvoista, että kupu-astianpesukone on mahdollista kytkeä kuuman veden syöttöön, mikä säästää merkittävästi energiaa. Lisäsuodattimien asentaminen, joita tarvitaan veden puhdistamiseen mekaanisista epäpuhtauksista ja pehmentämisestä, ei vaadi suuria kustannuksia.
Suodattimet on suunniteltava käytettäviksi kuuman veden kanssa, jos niitä ei ole asennettu, melko kova vesi tahraa astiat ja lyhentää astianpesukoneen käyttöikää. A kupoliyksiköt ovat kuuluisia luotettavuudestaan ja helppokäyttöisyydestään.
Teollisuuden astianpesukoneiden tyypit
Tuotanto kupolimallit Sen perustavat suuret ja tunnetut kodinkonemerkit, pienet ja aloittelevat yritykset voivat myös valmistaa tällaisia astianpesukoneita. Mutta valmistajan ero ei ole kaikki tärkeintä, että tuotteissa, joille ne sopivat, on eroja:
- Lasien, lasien ja muiden lasituotteiden pesuun on olemassa lasinpesukoneita, jotka takaavat lasin ihanteellisen puhtauden ilman sameutta tai raitoja matalan lämpötilan veden käytön ansiosta;
- Julkiseen ruokailuun, jossa on paljon liikennettä, erityisesti ravintoloissa, joissa on kansallista ruokaa, käytetään kattilayksiköitä, joihin mahtuu useita suuria kattiloita, pannuja ja kattiloita. Niiden pääominaisuus on korkeampi pesulämpötila, se saavuttaa 85 astetta, mikä helpottaa noen ja rasvan käsittelyä.
Kun valitset kupoliastianpesukoneen ravintolaan, sinun on korostettava kaksi tärkeää indikaattoria:
- energiankulutuksen tehokkuus;
- astioiden määrä, jonka laite voi pestä tunnissa.
Muut indikaattorit ovat samalla tasolla ja pesevät paremmin tai huonommin astianpesukoneet ei voi. On lisätoimintoja, joista voi olla hyötyä koneen käytössä: tuloveden suodatin, elektroninen ohjaus ja muut.
Kannattaa harkita eri valmistajien kupoliastianpesukoneiden tyyppejä vertaillaksesi ja valitaksesi parhaan.
Lepakko
Venäläinen Abat valmistaa kupoliastianpesukoneita, yksi suosituimmista malleista on MPK 700K. Lisäksi siellä on elektroninen ohjauspaneeli, jossa on pyöreät kulmat, mikä helpottaa laitteen puhdistamista. Kaikki koneen osat, jotka ovat kosketuksissa veden kanssa, on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Setti sisältää 2 astianpesuun tarkoitettua kasettia, lasin ruokailuvälineiden asennusta varten ja ritilä neutraalille kasetille. Tällä astianpesukoneella voi pestä 1 400 lasia tai 700 lautasta tunnissa. Pesu kestää enintään 140 sekuntia. Lasin maksimikorkeus on 30 cm. Tarvittava jännite on 380 V, kone kuluttaa jaksoa kohden:
- vesi 3 l;
- pesuaine 9 ml;
- huuhtelukirkastetta 1,8 ml.
Sähkönkulutus tunnissa on:
- kattilan lämmityselementti - 9 kW;
- kylvyn lämmityselementti - 3 kW;
- pesupumppu - 1,1 kW;
- huuhtelukirkastepumppu – 0,45 kW;
- pesuautomaatti – 3,5 kW;
- huuhtelulaite – 3,5 kW;
- valaistus 0,02 kW.
Laitteen energiankulutusta laskettaessa on tärkeää ottaa huomioon, että kaikki luetellut osat eivät toimi jatkuvasti käytön aikana. Tällaisen yksikön hinta on 150 tuhatta ruplaa.
Apach
Myös italialainen Apach valmistaa kupelliset astianpesukonemallit. Ne on varustettu elektronisella ohjauspaneelilla ja ainutlaatuisella pesupumpulla, jonka yritys on patentoinut. Se auttaa vähentämään yksikön melua ja siinä on 2 lähtöä. Kaikki pääosat on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Setti sisältää kasetit astioita ja laseja varten, sisäosan lusikoille ja haarukoille, huuhtelukirkasteen mukana tulee annostelija sekä suodatinsarja. Sarja ei sisällä pesuaineannostelijaa ja tyhjennyspumppua, joten ne on ostettava erikseen. Kone pystyy pesemään jopa 960 lautasta tunnissa, ja yksi jakso kestää enintään 150 sekuntia. Tämä astianpesukone käyttää 2,4 litraa vettä tunnissa ja 8,2 kW sähköä. Tämän valmistajan astianpesulaitteiden hinta alkaa 170 tuhannesta ruplasta.
Dihr
Toinen italialainen yritys, Dihr, valmistaa myös kupullisia astianpesulaitteita. He pesevät vähintään 390 lautasta tunnissa ja 1 150 lasia kuluttaen samalla 6,9 kW sähköä ja 2,8 litraa vettä. Laitteessa on sisäänrakennettu glitter-annostelija ja sykli on täysin automaattinen. Tämän astianpesukoneen pesujakso on 180 sekuntia, ja vähimmäiskustannukset ovat 240 tuhatta ruplaa.
On syytä huomata, että kalliimmissa malleissa voi olla ylimääräinen lämmityselementti kattilaan, itsediagnoosi rikkoutumisilta ja suojaus saastumiselta sekä muita hyödyllisiä toimintoja.Samalla pestyjen lautasten määrä nousee 1080 kappaleeseen tunnissa ja lasien määrä 1800 kappaleeseen. Tietysti sähkönkulutus nousee 12,9 kW:iin ja vedenkulutus jopa laskee 2,6 litraan. Kustannukset voivat olla noin 410 tuhatta ruplaa.
Electrolux
Toinen tunnettu laitevalmistaja Electrolux tarjoaa tuotteitaan myös ravintolan keittiön varustukseen. 1440 levyn kapasiteetilla yksikkö kuluttaa 9 kW sähköä tunnissa ja 2 litraa vettä.
Tämä valmistaja tarjoaa muita toiminnallisia lisätuotteita, kuten tyhjennyspumppuja, vedenpehmentimiä ja suodattimia, kasetteja ja liitäntäputkisarjoja. Kaikki lisäosat voidaan ostaa valmistajalta lisämaksusta. Malleja on laaja valikoima, ja niiden hinta alkaa 240 tuhannesta ruplasta.
Soveltamisala
- ruokasalille;
- hotellit;
- täysihoitola;
- kahvilaa varten.
Ammattimainen kupoliastianpesukone auttaa vähentämään työvoimakustannuksia, vähentämään henkilöstön määrää ja saamaan puhtaat astiat, jotka täyttävät saniteettistandardit. Valittaessa kannattaa ottaa huomioon ravintolan liikenne, eikä astianpesukonetta kannata ostaa varauksella. Se ei voi pestä kuivattuja ruoan osia, ja siksi astiat on liotettava lisää.
Dome-koneet eroavat valmistajilta, ominaisuuksiltaan ja hinnoiltaan. Sähkön ja veden kulutus ovat suunnilleen samat ja riippuvat enemmän laitteiden käyttötiheydestä.Suurille laitoksille ne ovat välttämättömiä ja auttavat järjestämään työn oikein ravintolan tai ruokalan keittiössä.
