L’industrie agroalimentaire utilise depuis longtemps des lave-vaisselle professionnels qui ressemblent à un tapis roulant. Pour cette entreprise, plusieurs types d'unités ont été développés qui satisfont pleinement les besoins de tout établissement. L'un d'eux est un lave-vaisselle à convoyeur. Il est souvent comparé au modèle tunnel, mais il existe certaines différences dans la conception et le fonctionnement de cet appareil.
Caractéristiques des lave-vaisselle à convoyeur
La principale différence est que laver la vaisselle ressemble au fonctionnement d’un convoyeur continu. Il s'avère qu'en peu de temps, davantage d'articles sont lavés dans les cassettes. La particularité est que la vaisselle n'est pas placée sur un tapis roulant traversant les compartiments de lavage, de rinçage et de séchage (si disponible).
Dans un premier temps, la tâche principale est de élimination maximale des contaminants, pour lequel on utilise de l'eau chauffée à cinquante ou soixante degrés. Il est alimenté par des buses sous forte pression. Pour les dernières modifications des lave-vaisselle fonctionnant sur le principe du convoyeur, de telles buses sont situées dans le sens de déplacement des cassettes à vaisselle, augmentant ainsi le temps de leur contact avec le liquide. Au moment du rinçage, les couverts et les assiettes sont arrosés d'eau dont la température est de quatre-vingts degrés ou plus.Cette mesure permet de détruire jusqu'à quatre-vingt-dix pour cent des micro-organismes nuisibles.
Les lave-vaisselle industriels fonctionnant selon le principe du convoyeur disposent dans certains cas d'une section supplémentaire pour le pré-rinçage. Les modèles modernes sont équipés d'unités de condensation à vapeur capables de capter la vapeur d'eau générée lors du lavage.
Types de lave-vaisselle, leurs avantages et inconvénients
En fonction de leurs caractéristiques de conception, les lave-vaisselle sont divisés en deux groupes :
- tapis roulant;
- convoyeur à cassettes.
Dans le premier cas les plaques sont placées directement sur un tapis roulant doté de « doigts » spéciaux. Deux personnes travaillent sur ce type de machine : l'une met les plaques, la seconde les sort à l'état pur.
Pour le deuxième type de machines La vaisselle à laver est d'abord placée dans des cassettes, après quoi elle est envoyée au compartiment de lavage. Chaque groupe de machines dispose de plateaux spéciaux pour laver les couverts et autres petits objets.
Les équipements de lavage de la vaisselle à bande sont utilisés dans les cantines des établissements d'enseignement, des colonies de vacances et des sanatoriums, où sont fournis un grand nombre de plats de même taille et forme. Ce type de machine prend beaucoup d'espace libre.
Les convoyeurs de lavage de vaisselle utilisant des cassettes sont compacts et peuvent être exploités par un seul employé, ce qui crée un confort supplémentaire. Certes, il existe un point négatif évident : les cassettes deviennent un obstacle à la pénétration de la composition détergente et du liquide, et l'intensité du processus diminue. Un autre inconvénient est que les cassettes sont un article consommable, s'usent et doivent être remplacées.
Examen des modèles populaires
- lave-vaisselle Silanos T 1500 DE
– Il existe des cassettes pour le lavage. La productivité de l'unité en une heure peut atteindre 83 cassettes, soit environ un millier et demi d'articles. L'ensemble comprend des cassettes pour assiettes (18 pièces chacune), des cassettes pour verres, une cassette pour couverts. La taille de chaque plateau est de 0,5 sur 0,5 m. L'équipement est en acier et équipé d'une commande électromécanique. Consomme jusqu'à 15,25 kW ; - convoyeur Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY
– équipement d'un fabricant italien, les cassettes sont alimentées par le bord gauche. Il dispose de deux cycles de lavage, rinçage et séchage. Fonctionne à partir d'un réseau 400V, consomme environ 28,8 kW. Le volume moyen d'eau consommé par heure de travail peut aller jusqu'à deux cents litres ; - convoyeur Grodnotorgmash MMU 1000M
– option connectée à l’alimentation en eau froide et chaude. Structurellement, la machine est divisée en 3 compartiments - pour éliminer les gros résidus alimentaires, laver avec un produit spécial et double rinçage à l'eau chaude. Ce lave-vaisselle est facile à démonter, pratique à réparer et a la possibilité d'une installation murale ; - convoyeur ELECTROLUX WTM 250 ELA 534113
– une machine qui utilise des cassettes.Le lave-vaisselle Electrolux dispose de deux cycles de lavage et de rinçage. Environ 4 500 assiettes sont lavées en une heure. Pour le raccordement, un réseau électrique de 380 V est nécessaire. Avec une consommation de 44,2 kW, le lave-vaisselle consomme jusqu'à trois cents litres d'eau. Fait référence à une technologie non économique ; - convoyeur Mach MST/021
– un autre modèle d'origine italienne, pour la fabrication duquel du métal inoxydable a été utilisé. Les plaques sont placées dans des cassettes dont le nombre atteint quatre-vingt-quinze pièces par heure de travail. Puissance unitaire – 29 kW. L'appareil peut s'éteindre automatiquement et est équipé d'une pompe et d'une porte de type guillotine ; - machine Mach MST 025
L'appareil lave efficacement non seulement les assiettes, mais aussi les couverts. L'appareil haute performance est facile à contrôler depuis le panneau - le contrôleur de niveau d'eau dans le réservoir et le capteur de température du liquide sont situés à proximité. L'unité démarre à partir d'un bouton, l'arrêt est effectué automatiquement, pour lequel une minuterie spéciale est responsable. Le kit comprend une cassette de 0,5 sur 0,44 m. Le poids du lave-vaisselle est de 335 kg ; un réseau triphasé est nécessaire pour le raccordement. Pendant une heure de travail, la machine est capable de laver de 69 à 108 cassettes de vaisselle. Le réservoir d'eau est conçu pour soixante-dix litres, pour le chauffage il y a une chaudière de 24 litres. Le processus de lavage de la vaisselle se produit lorsque l'eau est chauffée à 55 degrés ; - MACH MST-015 –
Selon ses caractéristiques, la machine ressemble à l'appareil précédent. Sa productivité est d'un millier et demi de plaques en une heure de travail.Les caractéristiques distinctives incluent un panneau de commande facile à utiliser, des coins arrondis de l'unité, un ensemble de quatre cassettes, un micro-interrupteur de porte, une pompe de vidange et une facilité de démontage.
Conclusion
Les informations présentées ici ne signifient pas du tout que les lave-vaisselle à convoyeur seront en mesure de répondre aux besoins de votre entreprise, mais il est recommandé d'étudier leurs caractéristiques si vous êtes satisfait des avantages des modèles. Machines à laver la vaisselle, fonctionnant comme un tapis roulant, sont considérés comme des unités indispensables dans les grands établissements de restauration publique.
