Os fumados caseiros são pratos que podem surpreender e encantar agradavelmente os donos da casa e os seus convidados. É fácil preparar uma iguaria se a casa tiver um fumeiro de máquina de lavar automática, feito com as próprias mãos, sem complicações e custos financeiros desnecessários. Este é um aparelho que vai ajudar a diversificar a sua alimentação, utilizar aves ou peixes capturados para cozinhar. Faça um fumeiro assim ou até mesmo um churrasco E espremedor Não é difícil, você precisa seguir o conselho de artesãos experientes e das ferramentas disponíveis.
Design incrível
O fumeiro feito a partir de uma velha máquina de lavar é um móvel que não pode ser utilizado apenas numa casa de campo. Você pode usá-lo instalando-o na varanda de um apartamento na cidade. Não ocupará muito espaço, será muito procurado e surpreenderá pela sua funcionalidade e desempenho.
Antes de começar a criar um design inusitado, você precisa estudar os desenhos e fazer a escolha certa em relação à máquina de lavar que ficou inutilizável. É melhor se for máquina de lavar automática com carregamento vertical. Suas vantagens:
- Facilidade de fabricação.
- Tempo mínimo de cozimento.
- Compacidade.
- Variedade de produtos para serem fumados.
Essa se tornou uma condição importante para a utilização de uma unidade caseira em uma área suburbana. A solução para o problema é a construção de um dispositivo para fumar a frio. Após esse processamento, os produtos ficam armazenados por muito tempo, não necessitam de refrigeração e não causam danos à saúde. É importante também que a ausência de incêndio seja garantia da segurança contra incêndio da estrutura.
Um fumeiro defumado a quente é construído a partir de máquina de lavar automática, ou melhor, de seu tambor. É muito utilizado durante recreação ao ar livre, em locais onde não é difícil acender e apagar um incêndio. A vantagem do processamento de alimentos por aquecimento e fumigação é que o tempo de cozimento é significativamente reduzido e o volume do produto cru é aumentado.
- no quintal de uma casa de campo está prevista uma área onde é necessário cavar um buraco com 0,5-1 m de profundidade;
- colocar um tubo de amianto (chaminé) no subsolo;
- organizar alvenaria de pedra natural ou tijolo de entulho;
- prepare uma chapa de ferro (usada como tampa da fornalha);
- estocar trapos e lenha;
- preparar barras ou varões de reforço sobre os quais será fixado o produto semiacabado.
A máquina de lavar Riga, ou melhor, o seu corpo, é utilizada como câmara de processamento de produtos semiacabados.Para montar uma lareira, as paredes da fossa devem ser forradas com tijolos, no fundo deve ser colocada uma chapa de ferro e uma segunda servirá para regular o calor (uma tampa sobre a lareira).
A câmara de defumação a quente não requer muito espaço, pois está colocada diretamente acima da lareira. Adequado para criar uma unidade tambor de uma máquina de lavar automática ou um corpo sólido de uma unidade da era soviética.
A dificuldade de trabalhar na criação de tal fumeiro é que antes de começar a utilizá-lo será necessário fechar todos os furos nas paredes do tambor. Outro detalhe importante é a tampa, que fica bem ajustada e evita a penetração de ar.
Ordem de serviço
Para fazer um fumeiro a partir de uma máquina de lavar, é preciso decidir o método de preparo dos produtos a serem defumados. O processamento sem exposição a altas temperaturas requer uma preparação mais cuidadosa e muito trabalho adicional. Em primeiro lugar, deve-se prestar especial atenção à escolha do local onde será instalado o fumeiro. É melhor que este lugar esteja escondido de olhares indiscretos. O processo de defumação a frio é bastante demorado e, portanto, não muito popular.
É muito mais fácil construir uma câmara para defumação a quente com as próprias mãos, usando um tanque de uma máquina de lavar tipo ativador:
- Ao virar a máquina de cabeça para baixo, eles se livram de todas as peças que podem ser consideradas desnecessárias, deixando apenas o corpo em aço inoxidável.
- Para que a fumaça permaneça dentro da câmara até a conclusão da defumação, todos os furos do fundo do tanque devem ser soldados com eletrodos e máquina de solda.
- Tendo recuado alguns centímetros do plano inferior (5-6 cm ao longo da superfície lateral), corte uma pequena janela destinada a lançar lascas de madeira durante o cozimento.
- Eles constroem um suporte sobre o qual será instalado o tanque (corpo) da máquina.
- Retorne a carcaça para a posição correta (de baixo para baixo) e comece a arrumar um suporte para a grelha dentro do tambor.
- O desempenho do fumeiro dependerá do número de grelhas instaladas no interior do tanque.
O suporte da primeira grade é feito a uma altura de pelo menos 40 cm do fundo, a próxima ficará a uma distância de 25-30 cm da primeira.
A estrutura preparada é instalada acima de um furo previamente feito no solo. A sua profundidade não deve ser inferior a 50 cm. Isto permitirá acender uma fogueira e obter calor suficiente para que o fundo do tanque aqueça e as lascas de madeira colocadas no seu interior comecem a arder, libertando um fumo espesso e aromático.
Conforme necessário, lenha é adicionada ao fogo e lascas de madeira são colocadas no tanque. Após 1-1,5 horas você pode coletar uma amostra.
Versão moderna
Um fumeiro melhorado a partir de um tambor de máquina de lavar é uma unidade equipada com uma espiral que aquece sob a influência da corrente elétrica. Este é exatamente o dispositivo que se instala nas varandas dos apartamentos urbanos quando não é possível utilizar fumeiro fora da cidade em terreno particular.
A criação deste projeto requer muito cuidado e experiência no trabalho com dispositivos elétricos. O mestre precisa de:
- ajustar a tensão;
- calcular a distância ideal entre os cavacos fumegantes e o produto semiacabado;
- Leve em consideração o consumo de energia durante o cozimento.
A espiral é fixada na superfície externa do fundo do tanque para fornecer acesso ao elemento de aquecimento. Acima dos cavacos de madeira é instalada uma bandeja para coletar a gordura drenada e hastes são soldadas na parte superior do corpo. Os produtos semiacabados a serem defumados são pendurados neles por meio de ganchos.
A eficiência do processo não diminui se todas as ações forem realizadas estritamente na ordem estabelecida. Primeiramente despeja-se serragem no fundo do tanque, depois suspende-se o produto semiacabado e só depois liga-se a resistência. O cozimento começa a partir do momento em que a serragem começa a arder, emitindo uma fumaça espessa.
Além disso, a partir de uma máquina de lavar usada você também pode construir:
- cortador de grama,
- cortador de grama,
- bicicleta elétrica,
- extrator de mel,
- Roda de oleiro,
- divisor de madeira,
- misturador de concreto,
- torno,
- espremedor,
- circular
- e muito mais.
