Ngành công nghiệp thực phẩm từ lâu đã sử dụng những chiếc máy rửa bát chuyên nghiệp có hình dáng giống như một băng chuyền. Đối với hoạt động kinh doanh này, một số loại đơn vị đã được phát triển để đáp ứng đầy đủ nhu cầu của bất kỳ cơ sở nào. Một trong số đó là máy rửa bát băng tải. Nó thường được so sánh với mô hình đường hầm, nhưng có những khác biệt nhất định trong thiết kế và hoạt động của thiết bị này.
Đặc điểm của máy rửa bát kiểu băng tải
Sự khác biệt chính là việc rửa bát giống như hoạt động của một băng tải liên tục. Hóa ra trong một thời gian ngắn sẽ có nhiều vật dụng hơn được rửa trong băng cassette. Điểm đặc biệt là bát đĩa không được đặt trên băng chuyền di chuyển qua ngăn rửa, ngăn tráng và sấy khô (nếu có).
Ở giai đoạn đầu, nhiệm vụ chính là loại bỏ tối đa các chất gây ô nhiễm, để sử dụng nước được làm nóng đến năm mươi đến sáu mươi độ. Nó được cung cấp từ vòi phun dưới áp lực mạnh. Đối với những sửa đổi mới nhất của máy rửa bát hoạt động theo nguyên lý băng tải, các vòi như vậy được đặt theo hướng chuyển động của khay chứa bát đĩa, do đó làm tăng thời gian tiếp xúc của chúng với chất lỏng. Tại thời điểm rửa sạch, dao kéo và đĩa được nhúng bằng nước có nhiệt độ từ 80 độ trở lên.Biện pháp này giúp tiêu diệt tới chín mươi phần trăm vi sinh vật gây hại.
Máy rửa chén công nghiệp hoạt động theo nguyên lý băng tải, trong một số trường hợp có thêm một bộ phận để rửa trước. Các mẫu hiện đại được trang bị bộ ngưng tụ hơi nước có thể thu giữ hơi nước tạo ra trong quá trình giặt.
Các loại máy rửa chén, ưu điểm và nhược điểm của chúng
Dựa trên đặc điểm thiết kế, máy rửa chén được chia thành hai nhóm:
- băng chuyền;
- băng tải cassette.
Trong trường hợp đầu tiên các tấm được đặt trực tiếp lên băng chuyền có những “ngón tay” đặc biệt. Hai người làm việc trên loại máy này - một người đặt các tấm vào, người thứ hai lấy chúng ra ở dạng nguyên chất.
Đối với loại máy thứ hai Bát đĩa cần rửa trước tiên được đặt vào khay đựng, sau đó chúng được đưa vào ngăn rửa. Mỗi nhóm máy đều có khay đặc biệt để rửa dao kéo và các vật dụng nhỏ khác.
Thiết bị rửa chén dạng đai được sử dụng trong căng tin của các cơ sở giáo dục, trại nghỉ dưỡng và viện điều dưỡng, nơi cung cấp một số lượng lớn các món ăn có cùng kích thước và hình dạng. Loại máy này chiếm nhiều không gian trống.
Băng tải rửa chén sử dụng băng cassette nhỏ gọn và có thể được vận hành bởi một nhân viên, điều này tạo thêm sự thuận tiện. Đúng, có một điểm tiêu cực rõ ràng - các băng cassette trở thành vật cản cho sự xâm nhập của thành phần chất tẩy rửa và chất lỏng, đồng thời cường độ của quá trình giảm đi. Một nhược điểm nữa là băng cassette là vật dụng dễ tiêu hao, dễ bị hao mòn và cần phải thay thế.
Đánh giá các mô hình phổ biến
- máy rửa chén Silanos T 1500 DE
– Có băng cassette để giặt. Năng suất của thiết bị trong một giờ lên tới 83 băng cassette, tương đương khoảng một nghìn rưỡi mặt hàng. Bộ sản phẩm bao gồm khay đựng đĩa (mỗi loại 18 miếng), khay đựng ly, khay đựng dao kéo. Kích thước mỗi khay là 0,5 x 0,5 m. Thiết bị được làm bằng vật liệu thép và được trang bị điều khiển cơ điện. Tiêu thụ tới 15,25 kW; - băng tải Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY
– thiết bị của nhà sản xuất Ý, băng cassette được nạp từ mép trái. Nó có hai chu trình giặt, xả và sấy khô. Hoạt động từ mạng 400V, tiêu thụ khoảng 28,8 kW. Lượng nước tiêu thụ trung bình mỗi giờ làm việc lên tới hai trăm lít; - băng tải Grodnotorgmash MMU 1000M
– tùy chọn kết nối với việc cung cấp nước lạnh và nóng. Về mặt cấu trúc, máy được chia thành 3 ngăn - để loại bỏ cặn thức ăn lớn, rửa bằng sản phẩm đặc biệt và rửa hai lần bằng nước nóng. Máy rửa chén này dễ tháo rời, sửa chữa thuận tiện và có khả năng lắp đặt trên tường; - băng tải ELECTROLUX WTM 250 ELA 534113
– một máy sử dụng băng cassette.Máy rửa bát Electrolux có hai chu trình rửa và xả. Khoảng 4.500 tấm được rửa trong vòng một giờ. Cần có mạng điện 380 V để kết nối. Với mức tiêu thụ 44,2 kW, máy rửa chén tiêu thụ tới ba trăm lít nước. Đề cập đến công nghệ không kinh tế; - băng tải Mach MST/021
– một mô hình khác có nguồn gốc từ Ý, để sản xuất kim loại không gỉ đã được sử dụng. Các tấm được đặt trong các băng cassette, số lượng lên tới chín mươi lăm chiếc mỗi giờ làm việc. Công suất đơn vị – 29 kW. Thiết bị có thể tự động tắt và được trang bị máy bơm và cửa kiểu chém; - máy Mach MST 025
Thiết bị này không chỉ rửa đĩa mà còn cả dao kéo một cách hiệu quả. Thiết bị hiệu suất cao dễ dàng điều khiển từ bảng điều khiển - bộ điều khiển mực nước trong bể và cảm biến nhiệt độ chất lỏng được đặt gần đó. Thiết bị được khởi động từ một nút, việc tắt máy được thực hiện tự động, trong đó bộ hẹn giờ đặc biệt chịu trách nhiệm. Bộ sản phẩm bao gồm một băng cassette 0,5 x 0,44 m. Trọng lượng của máy rửa chén là 335 kg; cần có mạng ba pha để kết nối. Trong một giờ làm việc, máy có khả năng rửa từ 69 đến 108 khay cùng với bát đĩa. Bình chứa nước được thiết kế có dung tích bảy mươi lít, có một nồi hơi 24 lít để sưởi ấm. Quá trình rửa chén xảy ra khi nước được đun nóng đến 55 độ; - MÁY MST-015 –
Theo đặc điểm của nó, máy giống với thiết bị trước đó. Năng suất của nó là một nghìn rưỡi tấm trong vòng một giờ làm việc.Các tính năng đặc biệt bao gồm bảng điều khiển dễ sử dụng, các góc bo tròn của thiết bị, bộ bốn băng cassette, công tắc micro cửa, bơm thoát nước và dễ tháo rời.
Phần kết luận
Thông tin được trình bày ở đây hoàn toàn không có nghĩa là các máy rửa chén kiểu băng tải sẽ có thể đáp ứng nhu cầu của doanh nghiệp bạn, nhưng bạn nên nghiên cứu đặc điểm của chúng nếu bạn hài lòng với những ưu điểm của mẫu máy. Máy rửa bát đĩa, hoạt động giống như một băng chuyền, được coi là đơn vị không thể thiếu trong các cơ sở cung cấp suất ăn công cộng lớn.
