Ingen cateringvirksomhed er komplet uden en kuppelopvaskemaskine. I betragtning af den høje cross-country-evne af denne type udstyr og det lave vandforbrug bliver det meget mere bekvemt og rentabelt at bruge end håndvask. Desuden vil opvaskens renlighed også være væsentligt højere.
Funktioner af kuppelenheder
I modsætning til husstand og industrielle enheder Med frontlæsning, er en kuppelopvaskemaskine mere kraftfuld og større. Det kan ikke indbygges i et køkkensæt eller skjules på nogen måde, og det vil vaske mere end hundrede enheder opvask på en time.
En vigtig nuance ved at bruge en sådan opvaskemaskine er dens ufuldstændige automatisering. Du skal afbryde processen og fjerne opvasken manuelt. En anden vigtig præstationsindikator er det høje energiforbrug og prisen på sådanne enheder.
Blandt de yderligere fordele er det værd at bemærke tilstedeværelsen af:
- sideborde til rent og snavset service;
- et brusekabine, hvor store madrester på tallerkener vaskes af;
- hylder til erstatningskassetter.
Det er designet opvaskemaskine gav navnet til denne enhed. Skålene placeres i bakker placeret på toppen, dækket af en speciel hætte, indeni hvilken vaskeproceduren finder sted. Alle typer retter placeres i separate bakker.
Koldt postevand bruges til opvask takket være de indbyggede varmeelementer, dets temperatur stiger til 60-70 grader over nul. Takket være specielle dispensere leveres opvaskemiddel, som sprøjtes med kraftigt vandtryk af store blæsere. De er installeret i de øvre og nedre dele af kroppen.
Det er bemærkelsesværdigt, at det er muligt at tilslutte en kuppelopvaskemaskine til en varmtvandsforsyning, hvilket vil give betydelige energibesparelser. Installation af yderligere filtre, som vil være nødvendige for at rense vand fra mekaniske urenheder og blødgøre det, vil ikke kræve store udgifter.
Filtre skal være designet til brug med varmtvandsforsyning, hvis de ikke er installeret, vil ret hårdt vand plette service og reducere opvaskemaskinens levetid. EN kuppelenheder er berømte for deres pålidelighed og brugervenlighed.
Typer af industrielle opvaskemaskiner
Produktion kuppel modeller Det er etableret ikke kun af store og velkendte mærker af husholdningsapparater, små og nystartede virksomheder kan også producere sådanne opvaskemaskiner. Men forskellen i producenten er ikke alt det vigtigste er, at der er forskelle i de produkter, som de er egnede til vask:
- Der er glasvaskemaskiner til vask af glas, snapseglas og andre glasprodukter, de giver ideel renhed til glasset, uden uklarhed eller striber, takket være brugen af lavtemperaturvand;
- Til offentlig catering med høj trafik, især i restauranter med nationalt køkken, bruges kedelenheder, de kan rumme mange store gryder, pander og kedler. Deres hovedtræk er en højere vasketemperatur, den når 85 grader, dette gør det nemt at klare sod og fedt.
Når du vælger en kuppelopvaskemaskine til en cateringvirksomhed, skal du fremhæve to vigtige indikatorer:
- effektivitet i energiforbrug;
- antallet af opvask, som enheden kan vaske på en time.
Andre indikatorer er på samme niveauer og vasker bedre eller dårligere opvaskemaskiner kan ikke. Der er yderligere funktioner, der kan være nyttige ved brug af maskinen: indløbsvandfilter, elektronisk styring og andre.
Det er værd at overveje typerne af kuppelopvaskemaskiner fra forskellige producenter for at sammenligne og vælge den bedste.
En flagermus
Det russiske firma Abat producerer kuppelopvaskemaskiner, en af de mest populære modeller er MPK 700K. Der er et elektronisk kontrolpanel, derudover er der et badekar med runde hjørner, som vil gøre rengøringen lettere. Alle maskindele, der er i kontakt med vand, er lavet af rustfrit stål. Sættet indeholder 2 kassetter designet til opvask, et glas til montering af bestik og et gitter til en neutral kassette. Denne opvaskemaskine kan vaske 1.400 glas eller 700 tallerkener på en time. Vasken varer ikke mere end 140 sekunder. Den maksimale højde på glasset er op til 30 cm. Den nødvendige spænding er 380 V, pr. cyklus maskinen forbruger:
- vand 3 l;
- vaskemiddel 9 ml;
- afspændingsmiddel 1,8 ml.
Elforbrug pr. time vil være:
- kedelvarmeelement - 9 kW;
- bad varmeelement - 3 kW;
- vaskepumpe - 1,1 kW;
- afspændingspumpe – 0,45 kW;
- vaskedispenser – 3,5 kW;
- skyllebeholder – 3,5 kW;
- belysning 0,02 kW.
Ved beregning af enhedens energiforbrug er det vigtigt at tage højde for, at ikke alle de anførte dele arbejder konstant under drift. Omkostningerne ved en sådan enhed vil være på niveauet 150 tusind rubler.
Apach
Det italienske firma Apach producerer også kuppel opvaskemaskine modeller. De er udstyret med et elektronisk kontrolpanel og en unik vaskepumpe, som er patenteret af firmaet. Det hjælper med at reducere støjen fra enheden og har 2 udgange. Alle hoveddele er lavet af rustfrit stål. Sættet indeholder kassetter til tallerkener og glas, en indsats til skeer og gafler, en dispenser følger med afspændingsmidlet, og der medfølger også et sæt filtre. Sættet inkluderer ikke en vaskemiddelbeholder og en afløbspumpe, hvilket betyder, at de skal købes separat. Maskinen er i stand til at vaske op til 960 tallerkener på en time, og en cyklus vil ikke tage mere end 150 sekunder. Denne opvaskemaskine vil bruge 2,4 liter vand i timen og 8,2 kW elektricitet. Omkostningerne ved opvaskeudstyr fra denne producent starter fra 170 tusind rubler.
Dihr
Et andet italiensk firma, Dihr, producerer også kuppelformede opvaskeenheder. De vasker mindst 390 tallerkener i timen og 1.150 glas, mens de bruger 6,9 kW strøm og 2,8 liter vand. Enheden har en indbygget glitterdispenser og cyklussen er fuldautomatisk. Vaskecyklussen for denne opvaskemaskine vil være 180 sekunder, og minimumsomkostningerne er 240 tusind rubler.
Det er værd at bemærke, at dyrere modeller kan omfatte et ekstra varmeelement til kedlen, selvdiagnose mod sammenbrud og beskyttelse mod forurening samt andre nyttige funktioner.Samtidig vil antallet af vaskede tallerkener stige til 1080 stykker i timen, og glas til 1800 stykker. Elforbruget stiger selvfølgelig til 12,9 kW, og vandforbruget falder endda til 2,6 liter. Omkostningerne kan være omkring 410 tusind rubler.
Electrolux
En anden kendt producent af udstyr, Electrolux, tilbyder også sine produkter til indretning af køkkenet i en cateringvirksomhed. Med en kapacitet på 1440 plader vil enheden forbruge 9 kW elektricitet i timen og 2 liter vand.
Denne producent tilbyder yderligere funktionelle produkter mere end andre, såsom afløbspumper, blødgøringsanlæg og filtre, kassetter og tilslutningsrørsæt. Alle ekstra dele kan købes hos producenten mod et ekstra gebyr. Der er et stort udvalg af modeller, og deres omkostninger starter fra 240 tusind rubler.
Anvendelsesområde
- til spisestuen;
- hoteller;
- Pensionat;
- til en cafe.
En professionel kuppelopvaskemaskine hjælper med at reducere lønomkostningerne, reducere antallet af personale og få rene servicer, der opfylder sanitære standarder. Når du vælger, bør du tage hensyn til cateringvirksomhedens trafik du bør ikke købe en opvaskemaskine med reserve. Det vil ikke være i stand til at vaske tørrede dele af mad, og derfor vil yderligere opblødning af opvasken være påkrævet.
Domemaskiner adskiller sig i producenter, egenskaber og priser. El- og vandforbruget er omtrent det samme og afhænger mere af udstyrets brugshyppighed.For store virksomheder er de nødvendige og hjælper med at organisere arbejdet korrekt i køkkenet på en restaurant eller kantine.
