La industria alimentaria utiliza desde hace mucho tiempo lavavajillas profesionales que se asemejan a una cinta transportadora. Para este negocio se han desarrollado varios tipos de unidades que satisfacen plenamente las necesidades de cualquier establecimiento. Uno de ellos es un lavavajillas con cinta transportadora. A menudo se lo compara con el modelo de túnel, pero existen ciertas diferencias en el diseño y funcionamiento de este dispositivo.
Características de los lavavajillas tipo transportador.
La principal diferencia es que lavar los platos se asemeja al funcionamiento de un transportador continuo. Resulta que en poco tiempo se lavan más prendas en los casetes. La peculiaridad es que la vajilla no se coloca sobre una cinta transportadora que recorre los compartimentos de lavado, aclarado y secado (si están disponibles).
En la primera etapa, la tarea principal es máxima eliminación de contaminantes, para lo cual se utiliza agua calentada entre cincuenta y sesenta grados. Se suministra desde boquillas bajo fuerte presión. En las últimas modificaciones de lavavajillas que funcionan según el principio de transporte, dichas boquillas están ubicadas en la dirección del movimiento de los casetes con la vajilla, lo que aumenta el tiempo de contacto con el líquido. En el momento del enjuague, los cubiertos y platos se rocían con agua cuya temperatura es de ochenta grados o más.Esta medida ayuda a destruir hasta el noventa por ciento de los microorganismos dañinos.
Los lavavajillas industriales que funcionan según el principio de transporte tienen en algunos casos una sección adicional para el prelavado. Los modelos modernos están equipados con unidades condensadoras de vapor que pueden capturar el vapor de agua generado durante el lavado.
Tipos de lavavajillas, sus ventajas y desventajas.
Según sus características de diseño, los lavavajillas se dividen en dos grupos:
- cinta transportadora;
- transportador de casetes.
En el primer caso Las placas se colocan directamente sobre una cinta transportadora que tiene "dedos" especiales. En este tipo de máquina trabajan dos personas: una introduce las placas y la otra las retira en estado puro.
Para el segundo tipo de máquinas. Los platos que requieren lavado se colocan primero en casetes y luego se envían al compartimento de lavado. Cada grupo de máquinas dispone de bandejas especiales para el lavado de cubiertos y otros objetos pequeños.
Los equipos para lavar platos de cinta se utilizan en comedores de instituciones educativas, campamentos de vacaciones y sanatorios, donde se proporciona una gran cantidad de platos del mismo tamaño y forma. Este tipo de máquina ocupa mucho espacio libre.
Los transportadores de lavavajillas que utilizan casetes son compactos y pueden ser manejados por un solo empleado, lo que crea una comodidad adicional. Es cierto que hay un punto negativo obvio: los casetes se convierten en un obstáculo para la penetración de la composición detergente y el líquido, y la intensidad del proceso disminuye. Otra desventaja es que los casetes son un artículo consumible, se desgastan y requieren reemplazo.
Revisión de modelos populares.
- lavavajillas Silanos T 1500 DE
– Hay casetes para lavar. La productividad de la unidad en una hora es de hasta 83 casetes, lo que equivale aproximadamente a mil quinientos artículos. El juego incluye casetes para platos (18 piezas cada uno), casetes para vasos y un casete para cubiertos. El tamaño de cada bandeja es de 0,5 por 0,5 m. El equipo está fabricado en material de acero y equipado con control electromecánico. Consume hasta 15,25 kW; - transportador Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY
– En los equipos de un fabricante italiano, los casetes se alimentan desde el borde izquierdo. Dispone de dos ciclos de lavado, aclarado y secado. Funciona desde una red de 400 V, consume alrededor de 28,8 kW. El volumen medio de agua consumido por hora de trabajo es de hasta doscientos litros; - transportador Grodnotorgmash MMU 1000M
– Opción conectada al suministro de agua fría y caliente. Estructuralmente, la máquina está dividida en 3 compartimentos: para eliminar grandes restos de comida, lavar con un producto especial y enjuague doble con agua caliente. Este lavavajillas es fácil de desmontar, cómodo de reparar y tiene posibilidad de instalación en la pared; - transportador ELECTROLUX WTM 250 ELA 534113
– una máquina que utiliza casetes.El lavavajillas Electrolux tiene dos ciclos de lavado y aclarado. En una hora se lavan unas 4.500 placas. Para la conexión se necesita una red eléctrica de 380 V. Con un consumo de 44,2 kW, el lavavajillas consume hasta trescientos litros de agua. Se refiere a tecnología no económica; - transportador Mach MST/021
– Otro modelo de origen italiano, para cuya elaboración se utilizó metal inoxidable. Las placas se colocan en casetes, cuyo número alcanza las noventa y cinco piezas por hora de trabajo. Potencia unitaria – 29 kW. El dispositivo puede apagarse automáticamente y está equipado con una bomba y una puerta tipo guillotina; - máquina Mach MST 025
La unidad lava eficazmente no sólo los platos, sino también los cubiertos. El dispositivo de alto rendimiento es fácil de controlar desde el panel: el controlador del nivel de agua en el tanque y el sensor de temperatura del líquido se encuentran cerca. La unidad se inicia con un botón, el apagado se realiza automáticamente, de lo cual es responsable un temporizador especial. El kit incluye un casete de 0,5 por 0,44 m. El peso del lavavajillas es de 335 kg; para su conexión se requiere una red trifásica. Durante una hora de trabajo, la máquina es capaz de lavar de 69 a 108 casetes con vajilla. El depósito de agua está diseñado para setenta litros, para calefacción hay una caldera de 24 litros. El proceso de lavar los platos se produce cuando el agua se calienta a 55 grados; - MACH MST-015 –
Según sus características, la máquina se parece al dispositivo anterior. Su productividad es de mil quinientas planchas en una hora de trabajo.Las características distintivas incluyen un panel de control fácil de usar, esquinas redondeadas de la unidad, un juego de cuatro casetes, un microinterruptor de puerta, una bomba de drenaje y facilidad de desmontaje.
Conclusión
La información aquí presentada no significa en absoluto que los lavavajillas tipo transportador puedan satisfacer las necesidades de su empresa, pero se recomienda estudiar sus características si está satisfecho con las ventajas de los modelos. Lavadoras de platos, que funcionan como una cinta transportadora, se consideran unidades indispensables en las grandes instalaciones de restauración pública.
