Ükski toitlustusasutus pole täielik ilma kuppelnõudepesumasinata. Arvestades seda tüüpi seadmete suurt maastikuvõimet ja madalat veetarbimist, muutub selle kasutamine palju mugavamaks ja tulusamaks kui käsitsi pesemine. Pealegi on ka nõude puhtus oluliselt kõrgem.
Kuppelüksuste omadused
Erinevalt majapidamisest ja tööstusüksused Koos eest laadimine, kuppeltüüpi nõudepesumasin on võimsam ja suurem. Seda ei saa köögikomplekti sisse ehitada ega kuidagi ära peita ning see peseb tunnis üle saja ühiku nõusid.
Sellise nõudepesumasina kasutamise oluline nüanss on selle mittetäielik automatiseerimine. Peate protsessi katkestama ja nõud käsitsi eemaldama. Teine oluline tulemusnäitaja on selliste seadmete kõrge energiatarbimine ja hind.
Täiendavate eeliste hulgas väärib märkimist:
- puhaste ja mustade nõude jaoks kasutatavad abilauad;
- dušikabiin, milles pestakse taldrikutel suured toidujäägid maha;
- riiulid asenduskassettide jaoks.
See on disain nõudepesumasin andis sellele üksusele nime. Nõud asetatakse peal asuvatesse kandikutesse, mis on kaetud spetsiaalse korgiga, mille sees toimub pesemisprotseduur. Igat tüüpi nõud asetatakse eraldi alustele.
Nõude pesemiseks kasutatakse külma kraanivett, tänu sisseehitatud küttekehadele tõuseb selle temperatuur 60-70 kraadini üle nulli. Tänu spetsiaalsetele jaoturitele tarnitakse nõudepesuvahendit, mis pihustatakse suurte ventilaatorite abil tugeva veesurvega. Need on paigaldatud keha ülemisse ja alumisse ossa.
Tähelepanuväärne on see, et kuppelnõudepesumasinat on võimalik ühendada kuuma veevarustusega, mis võimaldab oluliselt säästa energiat. Täiendavate filtrite paigaldamine, mis on vajalik vee puhastamiseks mehaanilistest lisanditest ja selle pehmendamiseks, ei nõua suuri kulutusi.
Filtrid peavad olema mõeldud kasutamiseks kuuma veevarustusega, kui neid ei paigaldata, määrib üsna kare vesi nõusid ja vähendab nõudepesumasina eluiga. A kuppelseadmed on kuulsad oma töökindluse ja kasutuslihtsuse poolest.
Tööstuslike nõudepesumasinate tüübid
Tootmine kuppelmudelid Seda ei asuta ainult suured ja tuntud kodumasinate kaubamärgid, selliseid nõudepesumasinaid saavad toota ka väikesed ja alustavad ettevõtted. Kuid tootja erinevus pole veel kõik, kõige olulisem on see, et nende pesemiseks sobivad tooted on erinevad:
- Klaaside, klaaside ja muude klaastoodete pesemiseks on olemas klaasipesumasinad, mis tänu madala temperatuuriga vee kasutamisele tagavad klaasile ideaalse puhtuse ilma hägususe ja triipudeta;
- Suure liiklusega avalikus toitlustuses, eriti rahvusköögiga restoranides, kasutatakse katlaseadmeid, mis mahutavad palju suuri potte, panne ja padasid. Nende põhiomaduseks on kõrgem pesutemperatuur, see ulatub 85 kraadini, tänu millele on tahma ja rasvaga kerge toime tulla.
Toitlustusettevõttele kuppelnõudepesumasina valimisel tuleb esile tõsta kaks olulist näitajat:
- energiatarbimise tõhusus;
- nõude arv, mida seade suudab tunnis pesta.
Teised näitajad on samal tasemel ja pesevad paremini või halvemini nõudepesumasinad ei saa. Masina kasutamisel võivad kasuks tulla lisafunktsioonid: sisselaskevee filter, elektrooniline juhtimine ja muud.
Tasub kaaluda erinevate tootjate kuppelnõudepesumasinate tüüpe, et võrrelda ja valida parim.
Nahkhiir
Venemaa ettevõte Abat toodab kuppelnõudepesumasinaid, üks populaarsemaid mudeleid on MPK 700K. Olemas on elektrooniline juhtpaneel, lisaks on ümarate nurkadega vann, mis muudab seadme puhastamise lihtsamaks. Kõik veega kokkupuutuvad masinaosad on valmistatud roostevabast terasest. Komplektis on 2 kassetti, mis on mõeldud nõude pesemiseks, klaas söögiriistade paigaldamiseks ja rest neutraalse kasseti jaoks. Selle nõudepesumasinaga saab pesta 1400 klaasi või 700 taldrikut tunnis. Pesemine ei kesta üle 140 sekundi. Klaasi maksimaalne kõrgus on kuni 30 cm. Vajalik pinge on 380 V, tsükli kohta kulub masin:
- vesi 3 l;
- pesuaine 9 ml;
- loputusvahend 1,8 ml.
Elektritarbimine tunnis on:
- boileri kütteelement – 9 kW;
- vanni kütteelement – 3 kW;
- pesupump – 1,1 kW;
- loputusvahendi pump – 0,45 kW;
- pesuautomaat – 3,5 kW;
- loputusjaotur – 3,5 kW;
- valgustus 0,02 kW.
Seadme energiakulu arvutamisel on oluline arvestada, et kõik loetletud osad ei tööta töö ajal pidevalt. Sellise üksuse maksumus on 150 tuhat rubla.
Apach
Samuti toodab Itaalia firma Apach kuppel nõudepesumasinate mudelid. Need on varustatud elektroonilise juhtpaneeli ja ainulaadse pesupumbaga, mis on ettevõtte poolt patenteeritud. See aitab vähendada seadme müra ja sellel on 2 väljundit. Kõik peamised osad on valmistatud roostevabast terasest. Komplektis on kassetid nõude ja klaaside jaoks, vahetükk lusikate ja kahvlite jaoks, loputusvahendiga käib kaasas dosaator, samuti on kaasas filtrite komplekt. Komplekt ei sisalda pesuaine dosaatorit ja tühjenduspumpa, mis tähendab, et need tuleb eraldi osta. Masin suudab tunnis pesta kuni 960 taldrikut ja üks tsükkel ei kesta kauem kui 150 sekundit. See nõudepesumasin kasutab tunnis 2,4 liitrit vett ja 8,2 kW elektrit. Selle tootja nõudepesuseadmete maksumus algab 170 tuhandest rublast.
Dihr
Teine Itaalia ettevõte Dihr toodab samuti kuplikujulisi nõudepesuseadmeid. Nad pesevad tunnis vähemalt 390 taldrikut ja 1150 klaasi, tarbides samal ajal 6,9 kW elektrit ja 2,8 liitrit vett. Seadmel on sisseehitatud särajaotur ja tsükkel on täisautomaatne. Selle nõudepesumasina pesutsükkel on 180 sekundit ja minimaalne maksumus on 240 tuhat rubla.
Väärib märkimist, et kallimad mudelid võivad sisaldada boileri täiendavat kütteelementi, rikete enesediagnostikat ja kaitset saastumise eest, aga ka muid kasulikke funktsioone.Samal ajal suureneb pestud taldrikute arv 1080 tükini tunnis ja klaaside arv 1800 tükini. Loomulikult kasvab elektritarbimine 12,9 kW-ni ja veekulu isegi väheneb 2,6 liitrini. Maksumus võib olla umbes 410 tuhat rubla.
Electrolux
Toitlustusasutuse köögi sisustamiseks pakub oma tooteid ka teine tuntud seadmete tootja Electrolux. 1440 plaadi mahutavusega seade tarbib 9 kW elektrit tunnis ja 2 liitrit vett.
See tootja pakub teistest rohkem funktsionaalseid lisatooteid, nagu drenaažipumbad, veepehmendajad ja filtrid, kassetid ja ühendustorude komplektid. Kõiki lisaosi saab lisatasu eest osta tootjalt. Mudeleid on suur valik ja nende maksumus algab 240 tuhandest rublast.
Kohaldamisala
- söögitoa jaoks;
- hotellid;
- pansionaat;
- kohviku jaoks.
Professionaalne kuppelnõudepesumasin aitab vähendada tööjõukulusid, töötajate arvu ja saada puhtad nõud, mis vastavad sanitaarstandarditele. Valides tuleks arvestada toitlustusasutuse liiklusega, ei tasu osta nõudepesumasinat varuga. See ei saa kuivatatud toiduosi pesta ja seetõttu on vaja nõusid täiendavalt leotada.
Kuppelmasinad erinevad tootjate, omaduste ja hindade poolest. Elektri- ja veekulu on ligikaudu samad ja sõltuvad rohkem seadmete kasutussagedusest.Suurte ettevõtete jaoks on need vajalikud ja aitavad korralikult korraldada tööd restorani või söökla köögis.
