Egyetlen vendéglátó egység sem teljes kupola mosogatógép nélkül. Figyelembe véve az ilyen típusú berendezések nagy terepjáró képességét és az alacsony vízfogyasztást, sokkal kényelmesebb és jövedelmezőbb lesz a használata, mint a kézi mosás. Sőt, az edények tisztasága is lényegesen magasabb lesz.
A kupola egységek jellemzői
Ellentétben a háztartási és ipari egységek Val vel elöltöltős, a kupola típusú mosogatógép erősebb és nagyobb. Konyhai készletbe nem építhető, semmiképpen nem rejthető el, és egy óra alatt több mint száz egységnyi edényt mos el.
Az ilyen mosogatógép használatának fontos árnyalata a hiányos automatizálás. Meg kell szakítania a folyamatot, és kézzel kell kivennie az edényeket. Egy másik fontos teljesítménymutató az ilyen egységek magas energiafogyasztása és ára.
A további előnyök között érdemes megjegyezni a következők jelenlétét:
- Tiszta és piszkos edényekhez használt kisasztalok;
- egy zuhanyfülke, amelyben a tányérokon lévő nagy ételmaradékokat lemossák;
- polcok cserekazettákhoz.
Ez a tervezés mosogatógép adta a nevet ennek az egységnek. Az edényeket a tetején elhelyezett tálcákba helyezik, speciális kupakkal lefedve, amelyek belsejében a mosási folyamat zajlik. Minden típusú edény külön tálcába kerül.
Hideg csapvíz mosogatásra szolgál, a beépített fűtőelemeknek köszönhetően hőmérséklete 60-70 fokkal nulla fölé emelkedik. A speciális adagolóknak köszönhetően mosogatószert szállítanak, amelyet nagy ventilátorok erős víznyomással permeteznek. A test felső és alsó részébe vannak felszerelve.
Figyelemre méltó, hogy lehetséges a kupola mosogatógép csatlakoztatása a melegvízellátáshoz, ami jelentős energiamegtakarítást eredményez. További szűrők telepítése, amelyekre szükség lesz a víz mechanikai szennyeződésektől való megtisztításához és lágyításához, nem igényel nagy költségeket.
A szűrőket melegvíz-ellátásra kell tervezni, ha nincsenek felszerelve, a meglehetősen kemény víz beszennyezi az edényeket és csökkenti a mosogatógép élettartamát. A A kupola egységek megbízhatóságukról és könnyű használatukról híresek.
Az ipari mosogatógépek típusai
Termelés kupola modellek Nemcsak a nagy és jól ismert háztartási gépmárkák alapozzák meg, kis és induló cégek is gyárthatnak ilyen mosogatógépet. De a gyártó különbsége nem minden, a legfontosabb az, hogy vannak különbségek a mosásra alkalmas termékekben:
- Léteznek üvegmosó gépek poharak, sörétes poharak és egyéb üvegtermékek mosására, amelyek ideális tisztaságot biztosítanak az üvegnek, homályosodás vagy csíkok nélkül, köszönhetően az alacsony hőmérsékletű víznek;
- A nagy forgalmú közétkeztetéshez, különösen a nemzeti konyhát kínáló éttermekben, sok nagy edény, serpenyő és bogrács elhelyezésére alkalmas kazánegységeket alkalmaznak. Fő jellemzőjük a magasabb mosási hőmérséklet, amely eléri a 85 fokot, így könnyen megbirkózik a kormmal és a zsírral.
Amikor egy vendéglátóipari kupola mosogatógépet választ, két fontos mutatót kell kiemelnie:
- energiafelhasználás hatékonysága;
- az egy óra alatt elmosható edények száma.
Más mutatók ugyanazon a szinten vannak, és jobban vagy rosszabbul mosnak mosogatógépek nem tud. Vannak további funkciók, amelyek hasznosak lehetnek a gép használatában: bemeneti vízszűrő, elektronikus vezérlés és egyebek.
Érdemes átgondolni a különböző gyártók kupola mosogatógépeinek típusait, hogy összehasonlíthassuk és kiválaszthassuk a legjobbat.
Egy denevér
Az orosz Abat cég kupola mosogatógépeket gyárt, az egyik legnépszerűbb modell az MPK 700K. Ezen kívül van egy elektronikus vezérlőpanel, lekerekített sarkú fürdő, amely megkönnyíti a készülék tisztítását. A gép minden alkatrésze, amely vízzel érintkezik, rozsdamentes acélból készül. A készlet tartalmaz 2 mosogatáshoz tervezett kazettát, egy poharat az evőeszközök behelyezéséhez és egy rácsot a semleges kazettához. Ezzel a mosogatógéppel 1400 pohár vagy 700 tányér mosható el egy óra alatt. A mosás nem tart tovább 140 másodpercnél. Az üveg maximális magassága 30 cm. A szükséges feszültség 380 V, ciklusonként a gép fogyaszt:
- víz 3 l;
- mosószer 9 ml;
- öblítőszer 1,8 ml.
Az óránkénti villamosenergia-fogyasztás:
- kazán fűtőelem - 9 kW;
- fürdő fűtőelem - 3 kW;
- mosószivattyú – 1,1 kW;
- öblítőszer szivattyú – 0,45 kW;
- mosóadagoló – 3,5 kW;
- öblítő adagoló – 3,5 kW;
- világítás 0,02 kW.
Az egység energiafogyasztásának kiszámításakor fontos figyelembe venni, hogy a felsorolt alkatrészek nem mindegyike működik folyamatosan működés közben. Egy ilyen egység költsége 150 ezer rubel lesz.
Apach
Az olasz Apach cég is gyárt kupola mosogatógép modellek. Elektronikus vezérlőpanellel és egyedi mosószivattyúval vannak felszerelve, amelyet a cég szabadalmaztatott. Segít csökkenteni az egység zaját, és 2 kimenettel rendelkezik. Minden fő alkatrész rozsdamentes acélból készül. A készlet tartalmaz kazettákat edényekhez és poharakhoz, betétet kanalak és villák számára, egy adagoló jár az öblítőhöz, valamint egy szűrőkészlet is jár hozzá. A készlet nem tartalmaz mosószer-adagolót és leeresztő szivattyút, ami azt jelenti, hogy ezeket külön kell megvásárolni. A gép akár 960 tányért is képes elmosogatni egy óra alatt, és egy ciklus nem tart tovább 150 másodpercnél. Ez a mosogatógép óránként 2,4 liter vizet és 8,2 kW áramot fogyaszt. A gyártó mosogatógépeinek költsége 170 ezer rubeltől kezdődik.
Dihr
Egy másik olasz cég, a Dihr szintén kupolás mosogatógépeket gyárt. Óránként legalább 390 tányért és 1150 poharat mosnak el, miközben 6,9 kW áramot és 2,8 liter vizet fogyasztanak. Az egység beépített csillogó adagolóval rendelkezik, és a ciklus teljesen automatikus. Ennek a mosogatógépnek a mosási ciklusa 180 másodperc, a minimális költség pedig 240 ezer rubel.
Érdemes megjegyezni, hogy a drágább modellek tartalmazhatnak további fűtőelemet a kazánhoz, öndiagnózist a meghibásodások ellen és szennyeződés elleni védelmet, valamint egyéb hasznos funkciókat.Ezzel párhuzamosan a mosott tányérok száma óránként 1080 darabra, a poharak száma pedig 1800-ra nő. Természetesen az áramfogyasztás 12,9 kW-ra nő, a vízfogyasztás pedig még 2,6 literre is csökken. A költség körülbelül 410 ezer rubel lehet.
Electrolux
Egy másik neves berendezésgyártó, az Electrolux is kínálja termékeit vendéglátó egységek konyhájának berendezésére. Az 1440 lemezes kapacitással az egység óránként 9 kW áramot és 2 liter vizet fogyaszt.
Ez a gyártó másoknál jobban kínál további funkcionális termékeket, mint például vízelvezető szivattyúk, vízlágyítók és szűrők, kazetták és csatlakozó csőkészletek. Minden további alkatrész felár ellenében megvásárolható a gyártótól. A modellek széles választéka van, és költségük 240 ezer rubeltől kezdődik.
Hatály
- az étkező számára;
- szállodák;
- Panzió;
- egy kávézónak.
A professzionális kupolás mosogatógép segít csökkenteni a munkaerőköltségeket, csökkenti a személyzet számát, és az egészségügyi előírásoknak megfelelő tiszta edényeket kap. A választásnál vegye figyelembe a vendéglátó egység forgalmát, ne vegyen mosogatógépet tartalékkal. Nem tudja kimosni az élelmiszer szárított részeit, ezért az edényeket további áztatásra lesz szükség.
A kupolagépek gyártók, jellemzők és árak szerint különböznek. Az áram- és vízfogyasztás megközelítőleg azonos, és inkább a berendezés használati gyakoriságától függ.A nagy létesítmények számára ezek szükségesek, és segítenek a munka megfelelő megszervezésében egy étterem vagy étkezde konyhájában.
