Neviena ēdināšanas iestāde nav pilnīga bez kupolveida trauku mazgājamās mašīnas. Ņemot vērā šāda veida iekārtu augsto apvidus spēju un zemo ūdens patēriņu, tās lietošana kļūs daudz ērtāka un izdevīgāka nekā mazgāšana ar rokām. Turklāt arī trauku tīrība būs ievērojami augstāka.
Kupola vienību īpašības
Atšķirībā no sadzīves un rūpnieciskās vienības Ar priekšējā iekraušana, kupolveida trauku mazgājamā mašīna ir jaudīgāka un lielāka. To nevar iebūvēt virtuves komplektā vai nekādā veidā paslēpt, un tas stundas laikā nomazgās vairāk nekā simts trauku vienības.
Svarīga šādas trauku mazgājamās mašīnas izmantošanas nianse ir tās nepilnīgā automatizācija. Jums ir jāpārtrauc process un manuāli jāizņem trauki. Vēl viens svarīgs darbības rādītājs ir šādu vienību lielais enerģijas patēriņš un cena.
Starp papildu priekšrocībām ir vērts atzīmēt:
- sānu galdiņi, ko izmanto tīriem un netīriem traukiem;
- dušas kabīne, kurā tiek nomazgāti lieli pārtikas atlikumi uz šķīvjiem;
- plaukti maiņas kasetēm.
Tas ir dizains trauku mazgājamā mašīna deva nosaukumu šai vienībai. Traukus ievieto paplātēs, kas atrodas uz augšu, pārklātas ar speciālu vāciņu, kuras iekšpusē notiek mazgāšanas procedūra. Visu veidu traukus ievieto atsevišķās paplātēs.
Trauku mazgāšanai tiek izmantots aukstais krāna ūdens, pateicoties iebūvētajiem sildelementiem, tā temperatūra paaugstinās līdz 60-70 grādiem virs nulles. Pateicoties īpašiem dozatoriem, tiek piegādāts trauku mazgāšanas līdzeklis, kuru ar spēcīgu ūdens spiedienu izsmidzina lieli ventilatori. Tie ir uzstādīti ķermeņa augšējā un apakšējā daļā.
Zīmīgi, ka kupolveida trauku mazgājamo mašīnu iespējams pieslēgt karstā ūdens padevei, kas nodrošinās ievērojamu enerģijas ietaupījumu. Papildu filtru uzstādīšana, kas būs nepieciešama ūdens attīrīšanai no mehāniskiem piemaisījumiem un tā mīkstināšanai, neprasīs lielus izdevumus.
Filtri jāprojektē lietošanai ar karstā ūdens padevi, ja tie nav uzstādīti, diezgan ciets ūdens notraipīs traukus un saīsinās trauku mazgājamās mašīnas kalpošanas laiku. A kupola vienības ir slavenas ar savu uzticamību un lietošanas ērtumu.
Rūpniecisko trauku mazgājamo mašīnu veidi
Ražošana kupola modeļi To iedibina ne tikai lieli un pazīstami sadzīves tehnikas zīmoli, šādas trauku mazgājamās mašīnas var ražot arī mazi un iesācēji uzņēmumi. Bet ražotāja atšķirība nav viss, vissvarīgākais ir tas, ka atšķiras produkti, kuriem tie ir piemēroti mazgāšanai:
- Ir stikla veļas mazgājamās mašīnas glāžu, stikla un citu stikla izstrādājumu mazgāšanai, pateicoties zemas temperatūras ūdens izmantošanai, tās nodrošina ideālu stikla tīrību, bez apduļķošanās vai svītrām;
- Sabiedriskajai ēdināšanai ar lielu satiksmi, īpaši restorānos ar nacionālo virtuvi, tiek izmantoti katlu bloki, kuros var ievietot daudzus lielus katlus, pannas un katlus. To galvenā iezīme ir augstāka mazgāšanas temperatūra, tā sasniedz 85 grādus, kas ļauj viegli tikt galā ar sodrējiem un taukiem.
Izvēloties kupolveida trauku mazgājamo mašīnu ēdināšanas iestādei, jāizceļ divi svarīgi rādītāji:
- energopatēriņa efektivitāte;
- trauku skaits, ko iekārta var mazgāt stundas laikā.
Citi rādītāji ir tādā pašā līmenī un mazgā labāk vai sliktāk trauku mazgājamās mašīnas nevar. Ir papildu funkcijas, kas var noderēt iekārtas lietošanā: ieplūdes ūdens filtrs, elektroniskā vadība un citas.
Ir vērts apsvērt dažādu ražotāju kupolveida trauku mazgājamo mašīnu veidus, lai salīdzinātu un izvēlētos labāko.
Sikspārnis
Krievijas uzņēmums Abat ražo kupolveida trauku mazgājamās mašīnas, viens no populārākajiem modeļiem ir MPK 700K. Ir arī elektroniskais vadības panelis, turklāt ir vanna ar apaļiem stūriem, kas atvieglos ierīces tīrīšanu. Visas mašīnas daļas, kas saskaras ar ūdeni, ir izgatavotas no nerūsējošā tērauda. Komplektā ietilpst 2 kasetes, kas paredzētas trauku mazgāšanai, glāze galda piederumu uzstādīšanai un režģis neitrālai kasetei. Šī trauku mazgājamā mašīna stundas laikā var izmazgāt 1400 glāzes vai 700 šķīvjus. Mazgāšana ilgst ne vairāk kā 140 sekundes. Maksimālais stikla augstums ir līdz 30 cm. Nepieciešamais spriegums ir 380 V, vienā ciklā iekārta patērē:
- ūdens 3 l;
- mazgāšanas līdzeklis 9 ml;
- skalošanas līdzeklis 1,8 ml.
Elektrības patēriņš stundā būs:
- katla sildelements – 9 kW;
- vannas sildelements – 3 kW;
- mazgāšanas sūknis – 1,1 kW;
- skalošanas līdzekļa sūknis – 0,45 kW;
- mazgāšanas dozators – 3,5 kW;
- skalošanas dozators – 3,5 kW;
- apgaismojums 0,02 kW.
Aprēķinot iekārtas enerģijas patēriņu, ir svarīgi ņemt vērā, ka ne visas uzskaitītās daļas darbības laikā darbojas pastāvīgi. Šādas vienības izmaksas būs 150 tūkstošu rubļu līmenī.
Apach
Ražo arī Itālijas uzņēmums Apach kupolveida trauku mazgājamo mašīnu modeļi. Tie ir aprīkoti ar elektronisku vadības paneli un unikālu mazgāšanas sūkni, kuru uzņēmums ir patentējis. Tas palīdz samazināt ierīces troksni, un tam ir 2 izejas. Visas galvenās detaļas ir izgatavotas no nerūsējošā tērauda. Komplektā ietilpst kasetes traukiem un glāzēm, ieliktnis karotēm un dakšiņām, līdzi skalošanas līdzeklim iet dozators, kā arī klāt ir filtru komplekts. Komplektā nav iekļauts mazgāšanas līdzekļa dozators un drenāžas sūknis, kas nozīmē, ka tie būs jāiegādājas atsevišķi. Mašīna spēj mazgāt līdz 960 šķīvjiem stundā, un viens cikls aizņems ne vairāk kā 150 sekundes. Šī trauku mazgājamā mašīna stundā patērēs 2,4 litrus ūdens un 8,2 kW elektroenerģijas. Šī ražotāja trauku mazgāšanas iekārtu izmaksas sākas no 170 tūkstošiem rubļu.
Dihr
Cits Itālijas uzņēmums Dihr ražo arī trauku mazgājamās mašīnas ar kupolu. Viņi stundā mazgā vismaz 390 šķīvjus un 1150 glāzes, vienlaikus patērējot 6,9 kW elektroenerģijas un 2,8 litrus ūdens. Ierīcei ir iebūvēts mirdzumu dozators, un cikls ir pilnībā automātisks. Šīs trauku mazgājamās mašīnas mazgāšanas cikls būs 180 sekundes, un minimālās izmaksas ir 240 tūkstoši rubļu.
Ir vērts atzīmēt, ka dārgākos modeļos var būt papildu apkures katla sildelements, pašdiagnostika pret bojājumiem un aizsardzība pret piesārņojumu, kā arī citas noderīgas funkcijas.Tajā pašā laikā mazgāto šķīvju skaits palielināsies līdz 1080 gabaliem stundā, bet glāzes līdz 1800 gab. Protams, elektrības patēriņš pieaugs līdz 12,9 kW, un ūdens patēriņš pat samazināsies līdz 2,6 litriem. Izmaksas var būt aptuveni 410 tūkstoši rubļu.
Electrolux
Savu produkciju ēdināšanas iestādes virtuves aprīkošanai piedāvā arī cits pazīstams iekārtu ražotājs Electrolux. Ar 1440 plākšņu ietilpību iekārta patērēs 9 kW elektroenerģijas stundā un 2 litrus ūdens.
Šis ražotājs vairāk nekā citi piedāvā funkcionālus papildu produktus, piemēram, drenāžas sūkņus, ūdens mīkstinātājus un filtrus, kasetes un savienojošo cauruļu komplektus. Visas papildu detaļas var iegādāties no ražotāja par papildu samaksu. Ir liela modeļu izvēle, un to izmaksas sākas no 240 tūkstošiem rubļu.
Piemērošanas joma
- ēdamistabai;
- viesnīcas;
- pansionāts;
- par kafejnīcu.
Profesionāla kupolveida trauku mazgājamā mašīna palīdzēs samazināt darbaspēka izmaksas, samazināt personāla skaitu un iegūt tīrus traukus, kas atbilst sanitārajiem standartiem. Izvēloties jāņem vērā ēdināšanas iestādes satiksme, nevajadzētu pirkt trauku mazgājamo mašīnu ar rezervi. Ar to nevarēs izmazgāt izžuvušās pārtikas daļas, tāpēc būs nepieciešama papildu trauku mērcēšana.
Kupola mašīnas atšķiras pēc ražotājiem, īpašībām un cenām. Elektrības un ūdens patēriņš ir aptuveni vienāds un vairāk atkarīgs no iekārtas lietošanas biežuma.Lielām iestādēm tie ir nepieciešami un palīdzēs pareizi organizēt darbu restorāna vai ēdnīcas virtuvē.
