O negócio da restauração e hotelaria está diretamente relacionado com a preparação da comida, com o seu serviço e, portanto, com muita louça suja. Mesmo num pequeno café ou cantina industrial, o tempo de lavagem demora horas. Tudo isto resulta em sérios custos financeiros para os gestores: para manutenção de pessoal, para compra de detergentes. Além disso, é necessário monitorar não só a limpeza da louça, mas também o cumprimento dos requisitos de higiene. Uma máquina de lavar louça profissional pode ser uma solução para a maioria dos problemas e uma oportunidade para economizar dinheiro.
Esta unidade é capaz de limpar grandes volumes de utensílios de cozinha de manchas pesadas no menor tempo possível, sem necessidade de mão de obra adicional. Os modelos modernos economizam energia, por isso os proprietários economizam dinheiro adicional em água e eletricidade.
Tipos de máquinas de lavar louça industriais
As “máquinas de lavar louça” têm sido constantemente melhoradas há mais de meio século. No momento, trata-se de um equipamento de alta tecnologia que pode não apenas substituir uma pessoa, mas também fazer um trabalho muito melhor. A linha de produtos inclui os seguintes modelos principais:
- Carregamento frontal. As máquinas são convenientes para espaços pequenos e mais fáceis de manter. Volume – 900 unidades de pratos por hora.
- Carregamento de cúpula. É composto por um lavatório, uma cabina de duche para enxaguar a loiça e a própria cúpula. O volume de louça lavada é de até 1,5 mil utensílios por hora.
- Carregamento do túnel. Maior em custo e desempenho em comparação com análogos. Em uma hora, até 2,5 mil dispositivos podem passar pela máquina. Trata-se de todo um complexo de unidades com lavagem, enxágue e secagem.
As lavadoras de vidros são recomendadas para uso em estabelecimentos de restauração e cafés; além disso, enxáguam taças e copos com água destilada, o que elimina a necessidade de polimento e não deixa marcas. As lavadoras de caldeira são projetadas para lavar grandes utensílios de cozinha.
Vantagens do PMM profissional:
- lave rapidamente grandes volumes de pratos;
- poupança em recursos humanos;
- economizando detergentes, água, eletricidade.
Revisão de máquinas de lavar louça profissionais
Depois de estudar as avaliações dos clientes, as capacidades e as qualidades do PMM, você pode compilar uma lista dos modelos mais populares.
MACH MB/9235
A máquina é do tipo piso frontal, dimensões 410x495x650 mm. A solução ideal para cantinas, estabelecimentos de restauração, cafetarias com tráfego médio. A segurança dos utensílios é garantida por um suporte fixo e resistente sob os utensílios. Permite lavar louça até 23,5 cm de altura.Produtividade máxima – até 800 dispositivos por hora. O painel de controle é lógico e simples. O ciclo mínimo de lavagem dura 150 segundos; quando a porta é aberta, o modo de bloqueio de funcionamento é ativado;
Consumo de eletricidade: 2,81 kW/hora, água: 2,2 litros/seg.
A categoria de preço médio é de 79.000 rublos.
Smeg CW510
Unidade tipo frontal. Com pequenas dimensões (600x600x820mm), lava até 40 cassetes com louças de 500x500 em uma hora. O sistema Soft Start é responsável pela segurança dos pratos contra lascas, quebras e também reduz o nível de ruído. O painel de controle fácil de usar e intuitivo fica claro desde a primeira utilização. A máquina de lavar louça é muito procurada em espaços pequenos.
Consumo de eletricidade: máx. 5,2 kW/hora, capacidade da caldeira: 6 litros.
A categoria de preço médio é de 90.000 rublos.
MMU 1000
Máquina de lavar louça tipo túnel (transportador). A unidade possui dimensões impressionantes (3750x1080x1350mm), o que torna seu uso conveniente apenas em salas grandes. A técnica envolve lavar pratos de até 32,5 cm de altura e 50 cm de largura em uma hora. MMU 1000 podem lavar até 1600 dispositivos. A máquina tem uma série de vantagens distintas em comparação com seus antecessores nesta linha:
- consumo de energia reduzido;
- a capacidade de conectar água quente e apenas água fria para enxaguar;
- peso reduzido do chuveiro;
- fácil acesso às peças para limpeza, lubrificação e substituição;
- dosagem econômica de pó;
- capacidade conveniente de controlar resíduos de detergente e abrilhantador;
- Aparência agradável da máquina graças aos elegantes painéis de aço inoxidável.
O MMU 1000 apresenta um sistema moderno e aprimorado, adequado para grandes instalações de produção, hotéis, complexos hoteleiros, restaurantes. O custo compensa em alguns meses:
Consumo de energia elétrica: na utilização de água quente – até 24 kW/hora, água fria – 32,8 kW/hora; consumo de água – cerca de 200 l/ciclo.
A categoria de preço médio é de 450.000 rublos.
Eletrolux WTCS90ERB
Máquina de lavar louça tipo recipiente. O sistema é totalmente automatizado, adequado para grandes volumes de pratos. As dimensões são bastante compactas em comparação com modelos semelhantes - 1124x884x1771mm. Todas as peças da unidade são feitas de aço inoxidável de alta qualidade. Os fabricantes italianos cuidaram do design esteticamente agradável e da facilidade de uso. Apesar do alto desempenho e recursos, o painel de controle é simples e intuitivo. Uma característica distintiva é o aquecimento da água durante o enxágue final. Ao final de cada ciclo, a função de autolimpeza do tanque é ativada. Em uma hora, o Electrolux WTCS90ERB é capaz de lavar até 1.620 aparelhos, dependendo do tamanho.
Consumo de eletricidade: 23,9 kW/hora, água: 240 l/hora em carga máxima.
Categoria de preço médio: 900.000 rublos.
Fagor FI-2700I
Uma potente e volumosa preparação tipo túnel destina-se a grandes estabelecimentos com alto tráfego. Possui alto desempenho e qualidade. Na produção são utilizadas tecnologias modernas e apenas materiais comprovados, o que garante uma operação longa e ininterrupta. Vantagens distintivas do modelo:
- modo econômico – a máquina para quando não há louça na câmara;
- sistema de controle conveniente;
- filtro duplo;
- alta produtividade – 2.700 dispositivos por hora;
- proteção adicional para a área de descarga.
Câmaras com fundo aerodinâmico não retêm água durante a drenagem.A máquina de lavar louça tem dimensões de 4780x900x1650. As suas impressionantes dimensões permitem a sua instalação apenas em divisões amplas.
Consumo de eletricidade: 65,4 kW, água: 360 l/ciclo.
Custo médio: 970.000 rublos.
Fagor AD-125 "E-VO-ADVANCE"
A máquina de lavar louça de nova geração foi projetada com tecnologias modernas. A unidade é fácil de usar, econômica e possui alto desempenho técnico. E-VO-ADVANCE é uma máquina inteligente que requer intervenção humana mínima. É do tipo cúpula e atende às mais altas demandas. As dimensões permitem a sua instalação em divisões pequenas (665x775x1540mm). Em uma hora, a máquina de lavar louça pode lavar 1.170 talheres ou 65 bandejas.
O painel fornece ao usuário todas as informações necessárias sobre o ciclo de lavagem, incluindo controle de tempo. A tecnologia exclusiva SELF-DRAIN remove prontamente a água suja do tanque antes de fornecer água limpa. Além disso, a unidade economiza energia significativamente em comparação com seus análogos. A água é aquecida pelo vapor recolhido do ciclo de lavagem anterior. A caixa de aço inoxidável fundido é caracterizada por alta resistência ao impacto e durabilidade.
Consumo de energia elétrica: 17,7 kW/hora; água ao enxaguar: 2,4 l/seg.
Categoria de preço médio: 300.000 rublos
MPK-700K-01
Um modelo doméstico de máquina de lavar louça profissional de cúpula que atende a todos os requisitos. Uma opção ideal para estabelecimentos de restauração. Dimensões da unidade 740x850x1490mm. Todos os componentes são feitos de aço inoxidável durável. Um sistema de controle simples e cassetes incluídas para utensílios de cozinha separados tornam o trabalho com a máquina de lavar louça ainda mais conveniente. Em uma hora, o PMM lava até 700 aparelhos.
Consumo de eletricidade: 105 kW, água: 3l/seg.
Preço médio: 130.000 rublos.
Smeg UD530DES
A máquina de lavar louça profissional com carregamento frontal possui características técnicas elevadas. A grande procura pelo aparelho se deve à sua comodidade nas lavanderias de grandes estabelecimentos de alimentação. A capacidade de lavar assadeiras e grandes utensílios de cozinha torna o PMM indispensável em cantinas, restaurantes e grandes complexos hoteleiros.
Os dispensadores integrados de detergente e abrilhantador economizam significativamente o consumo. Vários ciclos de lavagem permitem selecionar o programa apropriado e definir suas configurações pessoais. Os ciclos duram de 50 a 250 segundos. Em uma hora, o Smeg UD530DES lava até 72 cassetes. O aparelho está equipado adicionalmente com termostatos e amaciador de água.
Consumo de eletricidade: máximo 6,8 kW, água: 3 l/seg.
Custo médio: 330.000 rublos.
Electrolux Verde&Clean 502043
A fabricante sueca apresentou um modelo compacto tipo túnel para estabelecimentos com baixo tráfego. Dimensões do dispositivo 500x500x335mm. A máquina está equipada com dispensador, sistema de arranque suave e fechadura. Um sistema de controle simples e intuitivo torna o trabalho ainda mais conveniente. Em uma hora, o PMM é capaz de lavar 40 cassetes ou 720 dispositivos. Um sistema automático de controle de falhas permite que você não se preocupe com a segurança.
Consumo de eletricidade: 7,4 kW/hora, água: 200 l/ciclo.
Custo médio: 230.000 rublos.
