Ниједан угоститељски објекат није потпун без куполасте машине за прање судова. Узимајући у обзир високу способност ове врсте опреме и ниску потрошњу воде, она ће постати много погоднија и исплативија за употребу од прања руку. Штавише, чистоћа посуђа ће такође бити знатно већа.
Карактеристике куполастих јединица
За разлику од домаћинства и индустријске јединице Витх предњи утовар, куполаста машина за прање судова је снажнија и већа. Не може се уградити у кухињски сет нити на било који начин сакрити, а за сат времена ће опрати више од стотину јединица посуђа.
Важна нијанса употребе такве машине за прање судова је њена непотпуна аутоматизација. Морате прекинути процес и ручно уклонити посуђе. Још један важан индикатор перформанси је висока потрошња енергије и цена таквих јединица.
Међу додатним предностима вреди напоменути присуство:
- бочни столови који се користе за чисто и прљаво посуђе;
- туш кабина у којој се испиру велики остаци хране на плочама;
- полице за заменске касете.
То је дизајн машина за прање судова дао име овој јединици. Посуђе се поставља у посуде које се налазе на врху, прекривене посебним поклопцем, унутар којег се одвија поступак прања. Све врсте посуђа се стављају у посебне тацне.
Хладна вода из славине се користи за прање посуђа захваљујући уграђеним грејним елементима, њена температура расте на 60-70 степени изнад нуле. Захваљујући специјалним дозаторима, испоручује се детерџент за прање судова, који се великим вентилаторима распршује под јаким притиском воде. Уграђују се у горњи и доњи део тела.
Важно је напоменути да је могуће повезати куполасту машину за прање судова на довод топле воде, што ће обезбедити значајну уштеду енергије. Уградња додатних филтера, који ће бити потребни за пречишћавање воде од механичких нечистоћа и омекшавање, неће захтевати велике трошкове.
Филтери морају бити дизајнирани за употребу са топлом водом, ако нису уграђени, прилично тврда вода ће запрљати посуђе и смањити век машине за прање судова. А куполе су познате по својој поузданости и једноставности употребе.
Врсте индустријских машина за прање судова
Производња модели куполе Основали су га не само велики и познати брендови кућних апарата, већ и мале и старт-уп компаније могу производити такве машине за прање судова. Али разлика у произвођачу није сва најважнија ствар је да постоје разлике у производима за које су погодни за прање:
- Постоје машине за прање чаша, чаша и других производа од стакла које пружају идеалну чистоћу стакла, без замућења или мрља, захваљујући употреби воде ниске температуре;
- За јавно угоститељство са великим прометом, посебно у ресторанима са националном кухињом, користе се котлови у којима се може сместити велики број лонаца, тигања и казана. Њихова главна карактеристика је виша температура прања, достиже 85 степени, што олакшава суочавање са чађом и масноћом.
Приликом одабира куполасте машине за прање судова за угоститељски објекат, морате истакнути два важна индикатора:
- ефикасност у потрошњи енергије;
- број посуђа које јединица може да опере за сат времена.
Остали индикатори су на истим нивоима и перу боље или лошије машине за прање судова не може. Постоје додатне функције које могу бити корисне у коришћењу машине: филтер за улазну воду, електронска контрола и друге.
Вриједно је размотрити врсте куполастих машина за прање судова различитих произвођача да бисте упоредили и изабрали најбољу.
Шишмиш
Руска компанија Абат производи куполасте машине за прање судова, један од најпопуларнијих модела је МПК 700К. Поред тога, постоји и електронска контролна табла, ту је и када са заобљеним угловима, што ће олакшати чишћење уређаја. Сви делови машине који су у контакту са водом израђени су од нерђајућег челика. Комплет садржи 2 касете намењене за прање судова, чашу за постављање прибора за јело и решетку за неутралну касету. Ова машина за прање судова може да опере 1.400 чаша или 700 тањира за сат времена. Прање траје не више од 140 секунди. Максимална висина стакла је до 30 цм. Потребан напон је 380 В, по циклусу машина троши:
- вода 3 л;
- детерџент 9 мл;
- средство за испирање 1,8 мл.
Потрошња електричне енергије по сату биће:
- грејни елемент котла – 9 кВ;
- грејни елемент за купатило - 3 кВ;
- пумпа за прање – 1,1 кВ;
- пумпа за средство за испирање – 0,45 кВ;
- дозатор за прање – 3,5 кВ;
- дозатор за испирање – 3,5 кВ;
- осветљење 0,02 кВ.
Приликом израчунавања потрошње енергије јединице, важно је узети у обзир да сви наведени делови не раде стално током рада. Цена такве јединице биће на нивоу од 150 хиљада рубаља.
Апацх
Италијанска компанија Апацх такође производи модели куполастих машина за прање судова. Опремљени су електронском контролном таблом и јединственом пумпом за прање, коју је компанија патентирала. Помаже у смањењу буке јединице и има 2 излаза. Сви главни делови су направљени од нерђајућег челика. У комплету су касете за посуђе и чаше, уметак за кашике и виљушке, уз средство за испирање иде и дозатор, а обезбеђен је и сет филтера. Комплет не укључује дозатор детерџента и пумпу за одвод, што значи да ће их треба купити засебно. Машина је у стању да опере до 960 тањира за сат времена, а један циклус ће трајати не више од 150 секунди. Ова машина за прање судова ће трошити 2,4 литара воде на сат и 8,2 кВ електричне енергије. Цена опреме за прање судова овог произвођача почиње од 170 хиљада рубаља.
Дихр
Друга италијанска компанија, Дихр, такође производи куполе за прање судова. Они перу најмање 390 тањира на сат и 1.150 чаша, а троше 6,9 кВ струје и 2,8 литара воде. Јединица има уграђени дозатор шљокица и циклус је потпуно аутоматски. Циклус прања ове машине за прање судова биће 180 секунди, а минимални трошак је 240 хиљада рубаља.
Вреди напоменути да скупљи модели могу укључивати додатни грејни елемент за котао, самодијагностику од кварова и заштиту од контаминације, као и друге корисне функције.Истовремено, број опраних тањира повећаће се на 1080 комада на сат, а чаша на 1800 комада. Наравно, потрошња електричне енергије ће се повећати на 12,9 кВ, а потрошња воде ће се чак смањити на 2,6 литара. Трошак може бити око 410 хиљада рубаља.
Елецтролук
Још један познати произвођач опреме, Елецтролук, такође нуди своје производе за опремање кухиње угоститељског објекта. Са капацитетом од 1440 плоча, јединица ће трошити 9 кВ електричне енергије на сат и 2 литра воде.
Овај произвођач нуди додатне функционалне производе више од других, као што су пумпе за одводњавање, омекшивачи и филтери за воду, касете и комплети спојних цеви. Сви додатни делови се могу купити од произвођача уз доплату. Постоји велики избор модела, а њихова цена почиње од 240 хиљада рубаља.
Обим примене
- за трпезарију;
- хотели;
- пансион;
- за кафић.
Професионална куполаста машина за прање судова ће помоћи у смањењу трошкова рада, смањењу броја особља и добијању чистог посуђа које испуњава санитарне стандарде. Приликом избора треба узети у обзир промет угоститељског објекта, не би требало да купујете машину за прање судова са резервом. Неће моћи да опере осушене делове хране, па ће због тога бити потребно додатно намакање посуђа.
Куполасте машине се разликују по произвођачима, карактеристикама и ценама. Потрошња струје и воде је приближно иста и више зависе од учесталости коришћења опреме.За велике установе су неопходни и помоћи ће да се правилно организује рад у кухињи ресторана или мензе.
