Žádné stravovací zařízení se neobejde bez kupolové myčky nádobí. Vzhledem k vysoké průchodnosti tohoto typu zařízení a nízké spotřebě vody bude jeho použití mnohem pohodlnější a výhodnější než ruční mytí. Čistota nádobí bude navíc výrazně vyšší.
Vlastnosti kupolových jednotek
Na rozdíl od domácnosti a průmyslové jednotky S přední nakládání, myčka kupolového typu je výkonnější a větší. Nelze jej zabudovat do kuchyňské sestavy ani nijak schovat a za hodinu umyje více než sto jednotek nádobí.
Důležitou nuancí používání takové myčky nádobí je její neúplná automatizace. Musíte proces přerušit a nádobí ručně vyjmout. Dalším důležitým ukazatelem výkonu je vysoká spotřeba energie a cena takových jednotek.
Mezi další výhody stojí za zmínku přítomnost:
- odkládací stolky používané pro čisté a špinavé nádobí;
- sprchový prostor, ve kterém se smývají velké zbytky jídla na talířích;
- police na náhradní kazety.
Je to design myčka dal název této jednotce. Nádobí je umístěno v táccích umístěných nahoře, pokrytých speciálním uzávěrem, uvnitř kterého probíhá mycí procedura. Všechny druhy nádobí jsou umístěny v samostatných podnosech.
K mytí nádobí se používá studená voda z kohoutku, díky vestavěným topným tělesům její teplota stoupá na 60-70 stupňů nad nulou. Díky speciálním dávkovačům je dodáván prostředek na mytí nádobí, který je rozstřikován silným tlakem vody velkými ventilátory. Jsou instalovány v horní a spodní části těla.
Je pozoruhodné, že je možné připojit kupolovou myčku k přívodu teplé vody, což poskytne významné úspory energie. Instalace dalších filtrů, které budou potřebné k čištění vody od mechanických nečistot a změkčení, nebude vyžadovat velké náklady.
Filtry musí být navrženy pro použití s přívodem horké vody, pokud nejsou instalovány, dost tvrdá voda zašpiní nádobí a sníží životnost myčky. A kupolové jednotky jsou známé svou spolehlivostí a snadnou obsluhou.
Typy průmyslových myček nádobí
Výroba kupolové modely Zakládají ji nejen velké a známé značky domácích spotřebičů, takové myčky umí vyrábět i malé a začínající firmy. Rozdíl ve výrobci však není vše, nejdůležitější je, že existují rozdíly v produktech, pro které jsou vhodné k praní:
- Existují myčky skla na mytí sklenic, sklenic a dalších skleněných výrobků, které díky použití nízkoteplotní vody poskytují sklu ideální čistotu bez zakalení a šmouh;
- Pro veřejné stravování s velkým provozem, zejména v restauracích s národní kuchyní, se používají kotelní jednotky, které pojmou mnoho velkých hrnců, pánví a kotlíků. Jejich hlavním znakem je vyšší teplota praní, dosahuje 85 stupňů, díky tomu si snadno poradí se sazemi a mastnotou.
Při výběru kupolové myčky pro stravovací zařízení je třeba zdůraznit dva důležité ukazatele:
- účinnost ve spotřebě energie;
- počet nádobí, které jednotka dokáže umýt za hodinu.
Ostatní indikátory jsou na stejných úrovních a myjí lépe nebo hůře myčky nádobí nemůže. Existují další funkce, které mohou být užitečné při používání stroje: vstupní vodní filtr, elektronické ovládání a další.
Vyplatí se zvážit typy kupolových myček od různých výrobců, porovnat je a vybrat tu nejlepší.
Netopýr
Ruská společnost Abat vyrábí kupolové myčky nádobí, jedním z nejoblíbenějších modelů je MPK 700K. K dispozici je elektronický ovládací panel navíc je zde vana s kulatými rohy, která usnadní čištění zařízení. Všechny části stroje, které jsou v kontaktu s vodou, jsou vyrobeny z nerezové oceli. Sada obsahuje 2 kazety určené na mytí nádobí, sklenici na instalaci příborů a mřížku na neutrální kazetu. Tato myčka zvládne umýt 1400 sklenic nebo 700 talířů za hodinu. Mytí netrvá déle než 140 sekund. Maximální výška skla je do 30 cm. Požadované napětí je 380 V, na jeden cyklus stroj spotřebuje:
- voda 3 l;
- detergent 9 ml;
- leštidlo 1,8 ml.
Spotřeba elektřiny za hodinu bude:
- topné těleso kotle – 9 kW;
- topné těleso vany – 3 kW;
- mycí čerpadlo – 1,1 kW;
- čerpadlo oplachového prostředku – 0,45 kW;
- mycí dávkovač – 3,5 kW;
- oplachový dávkovač – 3,5 kW;
- osvětlení 0,02 kW.
Při výpočtu spotřeby energie jednotky je důležité vzít v úvahu, že ne všechny uvedené části pracují během provozu neustále. Náklady na takovou jednotku budou na úrovni 150 tisíc rublů.
Apach
Vyrábí také italská společnost Apach kopulovité modely myček nádobí. Jsou vybaveny elektronickým ovládacím panelem a unikátním mycím čerpadlem, které je firmou patentováno. Pomáhá snižovat hlučnost jednotky a má 2 výstupy. Všechny hlavní části jsou vyrobeny z nerezové oceli. Sada obsahuje kazety na nádobí a sklenice, vložku na lžičky a vidličky, dávkovač s oplachovým prostředkem a součástí balení je i sada filtrů. Sada neobsahuje dávkovač pracího prostředku a vypouštěcí čerpadlo, což znamená, že je bude nutné zakoupit samostatně. Stroj je schopen umýt až 960 talířů za hodinu a jeden cyklus nezabere více než 150 sekund. Tato myčka spotřebuje 2,4 litru vody za hodinu a 8,2 kW elektřiny. Náklady na zařízení na mytí nádobí od tohoto výrobce začínají od 170 tisíc rublů.
Dihr
Další italská společnost Dihr vyrábí také myčky s kupolí. Za hodinu umyjí minimálně 390 talířů a 1150 sklenic, přičemž spotřebují 6,9 kW elektřiny a 2,8 litru vody. Jednotka má vestavěný dávkovač třpytek a cyklus je plně automatický. Mycí cyklus této myčky bude 180 sekund a minimální cena je 240 tisíc rublů.
Stojí za zmínku, že dražší modely mohou obsahovat přídavné topné těleso pro kotel, autodiagnostiku proti poruchám a ochranu proti kontaminaci, jakož i další užitečné funkce.Zároveň se zvýší počet mytých talířů na 1080 kusů za hodinu a sklenic na 1800 kusů. Spotřeba elektřiny se samozřejmě zvýší na 12,9 kW a spotřeba vody dokonce klesne na 2,6 litru. Cena může být asi 410 tisíc rublů.
Electrolux
Své produkty pro vybavení kuchyně stravovacího zařízení nabízí i další známý výrobce zařízení Electrolux. S kapacitou 1440 talířů spotřebuje jednotka 9 kW elektřiny za hodinu a 2 litry vody.
Tento výrobce nabízí více než ostatní doplňkové funkční produkty, jako jsou drenážní čerpadla, změkčovače a filtry vody, kazety a sady propojovacích trubek. Všechny doplňkové díly lze dokoupit u výrobce za příplatek. Existuje velký výběr modelů a jejich cena začíná od 240 tisíc rublů.
Rozsah použití
- pro jídelnu;
- hotely;
- penzion;
- pro kavárnu.
Profesionální kupolová myčka pomůže snížit náklady na pracovní sílu, snížit počet personálu a získat čisté nádobí, které splňuje hygienické normy. Při výběru byste měli zohlednit návštěvnost stravovacího zařízení, myčku byste neměli kupovat s rezervou. Nebude schopen umýt vysušené části jídla, a proto bude nutné další namáčení nádobí.
Kopulovité stroje se liší výrobci, charakteristikami a cenami. Spotřeba elektřiny a vody je přibližně stejná a závisí spíše na frekvenci používání zařízení.Pro velké provozovny jsou nezbytné a pomohou správně zorganizovat práci v kuchyni restaurace nebo jídelny.
