Nijedan ugostiteljski objekt nije potpun bez kupolaste perilice posuđa. S obzirom na visoku sposobnost ove vrste opreme i malu potrošnju vode, bit će mnogo praktičniji i isplativiji za korištenje od ručnog pranja. Štoviše, čistoća posuđa također će biti znatno veća.
Značajke kupolastih jedinica
Za razliku od kućanstva i industrijske jedinice S prednji utovar, kupolasta perilica posuđa je snažnija i veća. Ne može se ugraditi u kuhinjski set niti na bilo koji način sakriti, a u sat vremena opraće više od stotinu jedinica posuđa.
Važna nijansa korištenja takve perilice posuđa je njegova nepotpuna automatizacija. Morate prekinuti proces i ručno ukloniti posuđe. Drugi važan pokazatelj učinkovitosti je visoka potrošnja energije i cijena takvih jedinica.
Među dodatnim prednostima vrijedi istaknuti prisutnost:
- pomoćni stolovi koji se koriste za čisto i prljavo posuđe;
- odjeljak za tuširanje u kojem se ispiru veliki ostaci hrane na tanjurima;
- police za zamjenske kasete.
To je dizajn perilica suđa dao ime ovoj jedinici. Posuđe se stavlja u ladice koje se nalaze na vrhu, prekrivene posebnim poklopcem, unutar kojeg se odvija postupak pranja. Sve vrste posuđa stavljaju se u posebne posude.
Hladna voda iz slavine koristi se za pranje posuđa, a zahvaljujući ugrađenim grijaćim elementima, temperatura se penje na 60-70 stupnjeva iznad nule. Zahvaljujući posebnim dozatorima, isporučuje se deterdžent za pranje posuđa, koji se velikim ventilatorima raspršuje jakim pritiskom vode. Ugrađuju se u gornji i donji dio tijela.
Važno je napomenuti da je kupolastu perilicu posuđa moguće spojiti na dovod tople vode, što će omogućiti značajnu uštedu energije. Ugradnja dodatnih filtera, koji će biti potrebni za pročišćavanje vode od mehaničkih nečistoća i njeno omekšavanje, neće zahtijevati velike troškove.
Filtri moraju biti dizajnirani za korištenje s toplom vodom; ako nisu instalirani, prilično tvrda voda će zaprljati posuđe i skratiti vijek trajanja perilice posuđa. A kupolaste jedinice poznate su po svojoj pouzdanosti i jednostavnosti upotrebe.
Vrste industrijskih perilica posuđa
Proizvodnja kupolasti modeli Osnivaju ga ne samo velike i poznate marke kućanskih aparata, male i novonastale tvrtke također mogu proizvoditi takve perilice posuđa. Ali razlika u proizvođaču nije sve; najvažnije je da postoje razlike u proizvodima za koje su prikladni za pranje:
- Postoje strojevi za pranje stakla za pranje čaša, čaša i drugih proizvoda od stakla, zahvaljujući korištenju vode niske temperature, osiguravaju idealnu čistoću stakla, bez mrlja;
- Za javne ugostiteljske objekte s velikim prometom, posebno u restoranima s nacionalnom kuhinjom, koriste se kotlovnice koje mogu primiti mnogo velikih lonaca, tava i kotlova. Njihova glavna značajka je viša temperatura pranja, doseže 85 stupnjeva, što olakšava suočavanje s čađom i masnoćom.
Prilikom odabira kupolaste perilice posuđa za ugostiteljski objekt potrebno je istaknuti dva važna pokazatelja:
- učinkovitost u potrošnji energije;
- broj posuđa koje jedinica može oprati u jednom satu.
Ostali pokazatelji su na istim razinama i peru bolje ili lošije perilice posuđa Ne možete. Postoje dodatne funkcije koje mogu biti korisne u korištenju stroja: filtar ulazne vode, elektronička kontrola i druge.
Vrijedno je razmotriti vrste kupolastih perilica posuđa različitih proizvođača kako biste usporedili i odabrali najbolju.
Šišmiš
Ruska tvrtka Abat proizvodi kupolaste perilice posuđa, jedan od najpopularnijih modela je MPK 700K. Postoji elektronička upravljačka ploča; osim toga, tu je i kadica s okruglim kutovima, što će olakšati čišćenje uređaja. Svi dijelovi stroja koji su u kontaktu s vodom izrađeni su od nehrđajućeg čelika. Set uključuje 2 kasete namijenjene za pranje posuđa, čašu za ugradnju pribora za jelo i rešetku za neutralnu kasetu. Ova perilica posuđa može oprati 1400 čaša ili 700 tanjura u sat vremena. Pranje ne traje više od 140 sekundi. Maksimalna visina stakla je do 30 cm. Potreban napon je 380 V, po ciklusu stroj troši:
- voda 3 l;
- deterdžent 9 ml;
- sredstvo za ispiranje 1,8 ml.
Potrošnja električne energije po satu bit će:
- grijač kotla - 9 kW;
- grijač za kadu - 3 kW;
- pumpa za pranje – 1,1 kW;
- pumpa sredstva za ispiranje – 0,45 kW;
- dozator za pranje – 3,5 kW;
- dozator za ispiranje – 3,5 kW;
- rasvjeta 0,02 kW.
Prilikom izračunavanja potrošnje energije uređaja, važno je uzeti u obzir da svi navedeni dijelovi ne rade stalno tijekom rada. Trošak takve jedinice bit će na razini od 150 tisuća rubalja.
Apach
Talijanska tvrtka Apach također proizvodi dome modeli perilica posuđa. Opremljeni su elektronskom kontrolnom pločom i jedinstvenom pumpom za pranje, koju je tvrtka patentirala. Pomaže smanjiti buku jedinice i ima 2 izlaza. Svi glavni dijelovi izrađeni su od nehrđajućeg čelika. U setu se nalaze kasete za posuđe i čaše, uložak za žlice i vilice, uz sredstvo za ispiranje ide dozator, a tu je i set filtera. Komplet ne uključuje dozator deterdženta i pumpu za odvod, što znači da će se morati kupiti zasebno. Stroj može oprati do 960 tanjura u sat vremena, a jedan ciklus ne traje više od 150 sekundi. Ova perilica posuđa će potrošiti 2,4 litre vode na sat i 8,2 kW električne energije. Trošak opreme za pranje posuđa ovog proizvođača počinje od 170 tisuća rubalja.
Dihr
Druga talijanska tvrtka, Dihr, također proizvodi kupolaste perilice posuđa. Na sat operu najmanje 390 tanjura i 1150 čaša, a potroše 6,9 kW struje i 2,8 litara vode. Jedinica ima ugrađeni dozator svjetlucanja i ciklus je potpuno automatski. Ciklus pranja ove perilice posuđa bit će 180 sekundi, a minimalni trošak je 240 tisuća rubalja.
Vrijedno je napomenuti da skuplji modeli mogu uključivati dodatni grijaći element za kotao, samodijagnostiku protiv kvarova i zaštitu od onečišćenja, kao i druge korisne funkcije.Istodobno će se broj opranih tanjura povećati na 1080 komada na sat, a čaša na 1800 komada. Naravno, potrošnja električne energije porast će na 12,9 kW, a potrošnja vode čak će se smanjiti na 2,6 litara. Trošak može biti oko 410 tisuća rubalja.
Electrolux
Još jedan poznati proizvođač opreme Electrolux također nudi svoje proizvode za opremanje kuhinje ugostiteljskog objekta. S kapacitetom od 1440 ploča, uređaj će trošiti 9 kW električne energije na sat i 2 litre vode.
Ovaj proizvođač više od drugih nudi dodatne funkcionalne proizvode, kao što su drenažne pumpe, omekšivači vode i filtri, kazete i setovi spojnih cijevi. Sve dodatne dijelove moguće je kupiti kod proizvođača uz nadoplatu. Postoji veliki izbor modela, a njihov trošak počinje od 240 tisuća rubalja.
Opseg primjene
- za blagovaonicu;
- hoteli;
- pansion;
- za kafić.
Profesionalna kupolasta perilica posuđa pomoći će smanjiti troškove rada, smanjiti broj osoblja i dobiti čisto posuđe koje zadovoljava sanitarne standarde. Pri odabiru treba voditi računa o prometu ugostiteljskog objekta; perilicu posuđa nemojte kupovati s rezervom. Neće moći oprati osušene dijelove hrane, pa će biti potrebno dodatno namakanje posuđa.
Dome strojevi se razlikuju po proizvođačima, karakteristikama i cijenama. Potrošnja struje i vode približno je jednaka i više ovisi o učestalosti korištenja opreme.Za velike objekte oni su neophodni i pomoći će pravilno organizirati rad u kuhinji restorana ili kantine.
