L'attività di ristorazione e alberghiera è direttamente correlata alla preparazione del cibo, al suo servizio e quindi a molti piatti sporchi. Anche in un piccolo bar o in una mensa industriale, il tempo di lavaggio richiede ore. Tutto ciò si traduce in gravi costi finanziari per i dirigenti: per il mantenimento del personale, per l'acquisto di detersivi. Inoltre, è necessario monitorare non solo la pulizia delle stoviglie, ma anche il rispetto dei requisiti igienici. Una lavastoviglie professionale può essere la soluzione alla maggior parte dei problemi e un’opportunità per risparmiare denaro.
Questa unità è in grado di pulire grandi volumi di utensili da cucina da macchie pesanti nel più breve tempo possibile senza richiedere manodopera aggiuntiva. I modelli moderni sono a risparmio energetico, quindi i proprietari risparmiano denaro aggiuntivo su acqua ed elettricità.
Tipologie di Lavastoviglie Industriali
Le “lavastoviglie” vengono costantemente migliorate da più di mezzo secolo. Al momento, si tratta di apparecchiature ad alta tecnologia che non solo possono sostituire una persona, ma anche svolgere il lavoro molto meglio. La linea di prodotti comprende i seguenti modelli principali:
- Caricamento frontale. Le macchine sono convenienti per i piccoli spazi e di più facile manutenzione. Volume – 900 unità di piatti all'ora.
- Caricamento della cupola. È composto da un lavello, una cabina doccia per il risciacquo dei piatti e la cupola stessa. Il volume dei piatti lavati arriva fino a 1,5 mila utensili all'ora.
- Caricamento del tunnel. Maggiori costi e prestazioni rispetto agli analoghi. In un'ora possono passare attraverso la macchina fino a 2,5mila dispositivi. Questo è un intero complesso di unità con lavaggio, risciacquo e asciugatura.
Le lavabicchieri sono consigliate per l'uso in esercizi di ristorazione e bar; inoltre sciacquano bicchieri da vino e bicchieri con acqua distillata, che elimina la necessità di lucidare e non lascia aloni. Le lavacaldaie sono progettate per il lavaggio di utensili da cucina di grandi dimensioni.
Vantaggi del PMM professionale:
- lavare rapidamente grandi volumi di stoviglie;
- risparmio sulle risorse umane;
- risparmiando detersivi, acqua, elettricità.
Recensione di lavastoviglie professionali
Dopo aver studiato le valutazioni dei clienti, le capacità e le qualità di PMM, puoi creare un elenco dei modelli più popolari.
MACHMB/9235
La macchina è del tipo a piano frontale, dimensioni 410x495x650 mm. La soluzione ottimale per mense, esercizi di ristorazione, caffetterie con traffico medio. La sicurezza degli utensili è garantita da un supporto fisso e robusto sotto gli utensili. Permette di lavare stoviglie alte fino a 23,5 cm.Massima produttività: fino a 800 dispositivi all'ora. Il pannello di controllo è logico e semplice. Il ciclo di lavaggio minimo dura 150 secondi; all'apertura della porta si attiva la modalità di blocco funzionamento.
Consumo di elettricità: 2,81 kW/ora, acqua: 2,2 litri/sec.
La categoria di prezzo media è di 79.000 rubli.
Smeg CW510
Unità di tipo frontale. Di dimensioni contenute (600x600x820mm), lava fino a 40 cassette con stoviglie da 500x500 in un'ora. Il sistema Soft Start è responsabile della sicurezza delle stoviglie da scheggiature, rotture e riduce anche il livello di rumore. Il pannello di controllo facile e intuitivo risulta chiaro fin dal primo utilizzo. La lavastoviglie è richiesta nei piccoli spazi.
Consumo elettrico: max 5,2 kW/ora, capacità caldaia: 6 litri.
La categoria di prezzo media è di 90.000 rubli.
MMU 1000
Lavastoviglie a tunnel (trasportatore). L'unità ha dimensioni impressionanti (3750x1080x1350 mm), che ne rendono conveniente l'utilizzo solo in ambienti di grandi dimensioni. La tecnica prevede il lavaggio di stoviglie alte fino a 32,5 cm e larghe fino a 50 cm in un'ora MMU 1000 possono lavare fino a 1600 dispositivi. La macchina presenta una serie di vantaggi distintivi rispetto ai suoi predecessori in questa linea:
- consumo energetico ridotto;
- la possibilità di collegare sia acqua calda che solo acqua fredda per il risciacquo;
- peso ridotto della doccia;
- facile accesso alle parti per pulizia, lubrificazione, sostituzione;
- dosaggio economico della polvere;
- comoda possibilità di controllare i residui di detersivo e brillantante;
- Aspetto gradevole della macchina grazie ai pannelli in acciaio inossidabile curati.
MMU 1000 dispone di un sistema moderno e migliorato, adatto per grandi impianti produttivi, alberghi, complessi alberghieri, ristoranti. Il costo si ripaga in pochi mesi:
Consumo di elettricità: quando si utilizza acqua calda – fino a 24 kW/ora, acqua fredda – 32,8 kW/ora; consumo di acqua – circa 200 l/ciclo.
La categoria di prezzo media è di 450.000 rubli.
Electrolux WTCS90ERB
Lavastoviglie a contenitore. Il sistema è completamente automatizzato, adatto a grandi volumi di stoviglie. Le dimensioni sono piuttosto compatte rispetto a modelli simili: 1124x884x1771 mm. Tutte le parti dell'unità sono realizzate in acciaio inossidabile di alta qualità. I produttori italiani si sono presi cura del design esteticamente gradevole e della facilità d'uso. Nonostante le elevate prestazioni e funzionalità, il pannello di controllo è semplice ed intuitivo. Una caratteristica distintiva è il riscaldamento dell'acqua durante il risciacquo finale. Al termine di ogni ciclo viene attivata la funzione di autopulizia della vasca. In un'ora Electrolux WTCS90ERB è in grado di lavare fino a 1620 dispositivi, a seconda delle dimensioni.
Consumo elettrico: 23,9 kW/ora, acqua: 240 l/ora a carico massimo.
Categoria di prezzo medio: 900.000 rubli.
Fagor FI-2700 I
Un allestimento a tunnel potente e voluminoso è destinato a grandi stabilimenti ad alto traffico. È dotato di alte prestazioni e qualità. Nella produzione vengono utilizzate tecnologie moderne e solo materiali collaudati, il che garantisce un funzionamento lungo e ininterrotto. Vantaggi distintivi del modello:
- modalità economica – la macchina si ferma quando non ci sono stoviglie nella camera;
- comodo sistema di controllo;
- doppio filtro;
- elevata produttività – 2700 dispositivi all'ora;
- protezione aggiuntiva per la zona di scarico.
Le camere con fondo aerodinamico non trattengono l'acqua durante lo scarico.La lavastoviglie ha dimensioni di 4780x900x1650. Le sue dimensioni impressionanti ne consentono l'installazione solo in ambienti di grandi dimensioni.
Consumo elettrico: 65,4 kW, acqua: 360 l/ciclo.
Costo medio: 970.000 rubli.
Fagor AD-125 "E-VO-ADVANCE"
La lavastoviglie di nuova generazione è progettata utilizzando tecnologie moderne. L'unità è facile da usare, economica e ha elevate prestazioni tecniche. E-VO-ADVANCE è una macchina intelligente che richiede un intervento umano minimo. È del tipo a cupola e soddisfa le esigenze più elevate. Le dimensioni ne consentono l'installazione in ambienti piccoli (665x775x1540mm). In un'ora la lavastoviglie può lavare 1.170 posate o 65 vassoi.
Il pannello fornisce all'utente tutte le informazioni necessarie sul ciclo di lavaggio, compreso il monitoraggio del tempo. L'esclusiva tecnologia SELF-DRAIN rimuove prontamente l'acqua sporca dal serbatoio prima di fornire acqua pulita. Inoltre, l'unità consente di risparmiare notevolmente energia rispetto ai suoi analoghi. L'acqua viene riscaldata dal vapore raccolto dal ciclo di lavaggio precedente. La cassa in acciaio inossidabile fuso è caratterizzata da elevata resistenza agli urti e durata.
Consumo elettrico: 17,7 kW/ora; acqua al risciacquo: 2,4 l/sec.
Categoria di prezzo medio: 300.000 rubli
MPK-700K-01
Un modello domestico di lavastoviglie professionale a cupola che soddisfa tutte le esigenze. Un'opzione ideale per le strutture di ristorazione. Dimensioni unità 740x850x1490mm. Tutti i componenti sono realizzati in resistente acciaio inossidabile. Un semplice sistema di controllo e le cassette incluse per gli utensili da cucina separati rendono il lavoro con la lavastoviglie ancora più comodo. In un'ora il PMM lava fino a 700 dispositivi.
Consumo elettrico: 105 kW, acqua: 3 l/sec.
Prezzo medio: 130.000 rubli.
Smeg UD530DES
La lavastoviglie professionale a carica frontale ha elevate caratteristiche tecniche. L'elevata richiesta dell'apparecchio è dovuta alla sua comodità nelle lavanderie delle grandi strutture di ristorazione. La possibilità di lavare teglie e grandi utensili da cucina rende la PMM indispensabile nelle mense, nei ristoranti e nei grandi complessi alberghieri.
I dosatori di detersivo e brillantante integrati consentono di risparmiare notevolmente sui consumi. Cicli di lavaggio multipli ti consentono di selezionare il programma appropriato e impostare le tue impostazioni personali. I cicli durano da 50 a 250 secondi. In un'ora Smeg UD530DES lava fino a 72 cassette. L'apparecchio è inoltre dotato di termostati e addolcitore d'acqua.
Consumo elettrico: massimo 6,8 kW, acqua: 3 l/sec.
Costo medio: 330.000 rubli.
Electrolux Green&Clean 502043
Il produttore svedese ha presentato un modello compatto a tunnel per stabilimenti con poco traffico. Dimensioni dispositivo 500x500x335mm. La macchina è dotata di erogatore, sistema soft start e blocco. Un sistema di controllo intuitivo e semplice rende il lavoro ancora più comodo. In un'ora la PMM è in grado di lavare 40 cassette ovvero 720 dispositivi. Un sistema di controllo automatico dei guasti ti consente di non preoccuparti della sicurezza.
Consumo elettrico: 7,4 kW/ora, acqua: 200 l/ciclo.
Costo medio: 230.000 rubli.
