ドーム型食器洗い機がなければケータリング施設は完成しません。このタイプの装置の高いクロスカントリー能力と低い水の消費量を考慮すると、手洗いよりも使用する方がはるかに便利で有益になります。さらに、食器の清浄度も大幅に向上します。
ドームユニットの特徴
家庭用や 産業単位 と フロントローディング、ドーム型食器洗い機はより強力で大型です。キッチンセットに組み込んだり隠したりすることはできず、1時間に100個以上の食器を洗うことができます。
このような食器洗い機を使用する際の重要なニュアンスは、自動化が不完全であることです。プロセスを中断し、手動で皿を取り除く必要があります。もう 1 つの重要なパフォーマンス指標は、そのようなユニットのエネルギー消費量と価格が高いことです。
追加の利点の中で、次の点に注目する価値があります。
- きれいな食器と汚れた食器に使用されるサイドテーブル。
- 皿についた大きな食べ物の残留物を洗い流すシャワーコンパートメント。
- 交換カセット用の棚。
デザインです 食器洗い機 このユニットに名前を付けました。皿は上部にあるトレイに置かれ、特別なキャップで覆われ、その中で洗浄手順が行われます。あらゆる種類の料理が別々のトレイに置かれます。
食器洗いには冷たい水道水が使用されますが、内蔵の発熱体のおかげでその温度は氷点下 60 ～ 70 度まで上昇します。専用のディスペンサーにより食器用洗剤が供給され、大型ファンによる強力な水圧で噴射されます。ボディの上部と下部に取り付けられています。
注目すべき点は、ドーム型食器洗い機を給湯器に接続することが可能であり、これにより大幅なエネルギーの節約が可能になります。水を機械的不純物から浄化し、軟化させるために必要となる追加のフィルターの設置には、多額の費用はかかりません。
フィルターは給湯用に設計されている必要があります。フィルターが取り付けられていない場合、かなりの硬水が食器を汚し、食器洗い機の寿命を縮めます。あ ドームユニットはその信頼性と使いやすさで有名です。
業務用食器洗い機の種類
生産 ドームモデル 家電製品の大手有名ブランドだけでなく、中小企業や新興企業もそのような食器洗い機を製造できます。 しかし、メーカーの違いがすべてではなく、最も重要なことは、洗濯に適した製品に違いがあるということです。
- グラス、ショットグラス、その他のガラス製品を洗浄するためのガラス洗浄機があり、低温水を使用するため、曇りや縞のない理想的な清潔さが得られます。
- 交通量の多い公共のケータリング、特に郷土料理を提供するレストランでは、多くの大きな鍋、フライパン、大釜を収容できるボイラー ユニットが使用されます。その主な特徴は、洗浄温度が85度に達し、すすや油汚れに対処しやすくなることです。
ケータリング施設向けにドーム型食器洗い機を選択する場合は、2 つの重要な指標を強調する必要があります。
- エネルギー消費の効率化。
- 1時間に洗える食器の数。
他の指標は同じレベルで、洗濯の良し悪しが異なります。 食器洗い機 できません。 機械の使用に役立つ追加機能があります: 入口水フィルター、電子制御など。
さまざまなメーカーのドーム型食器洗い機の種類を比較して、最適なものを選択することを検討する価値があります。
コウモリ
ロシアのアバト社はドーム型食器洗い機を製造しており、最も人気のあるモデルの 1 つが MPK 700K です。電子制御パネルがあり、さらに、隅が丸い浴槽があり、装置の掃除が簡単です。水と接触するすべての機械部品はステンレス鋼で作られています。セットには食器洗い用のカセット2個、カトラリー設置用のグラス、ニュートラルカセット用のグリッドが含まれています。この食器洗い機は、1時間にグラス1,400枚または皿700枚を洗うことができます。洗浄時間は 140 秒以内です。ガラスの高さは最大30cmまでとなります。 必要な電圧は、マシンが消費するサイクルごとに 380 V です。
- 水3リットル。
- 洗剤9ml;
- リンスエイド 1.8ml。
1時間あたりの電力消費量は次のようになります。
- ボイラー発熱体 – 9 kW;
- バスヒーター – 3 kW;
- 洗浄ポンプ – 1.1 kW;
- リンス剤ポンプ – 0.45 kW。
- 洗浄ディスペンサー – 3.5 kW;
- リンスディスペンサー – 3.5 kW;
- 照明0.02kW。
ユニットのエネルギー消費量を計算するときは、リストされているすべての部品が動作中に常に動作するわけではないことを考慮することが重要です。 そのようなユニットのコストは15万ルーブルのレベルになります。
アパッチ
イタリアの会社Apachも生産しています ドーム型食器洗い機モデル。電子制御パネルと同社が特許を取得した独自の洗浄ポンプを搭載。ユニットのノイズを軽減し、2つの出力を備えています。主要部品はすべてステンレス製です。このセットには、食器とグラス用のカセット、スプーンとフォーク用のインサート、リンス剤と一緒に使用できるディスペンサーが含まれており、フィルターのセットも提供されます。キットには洗剤ディスペンサーと排水ポンプは含まれていないため、別途購入する必要があります。この機械は 1 時間に最大 960 枚のプレートを洗浄することができ、1 サイクルにかかる時間は 150 秒以内です。この食器洗い機は 1 時間あたり 2.4 リットルの水と 8.2 kW の電力を使用します。 このメーカーの食器洗い機の価格は17万ルーブルから始まります。
ディハル
別のイタリアの会社、Dihr もドーム型食器洗い機を製造しています。 1 時間あたり少なくとも 390 枚の皿と 1,150 個のグラスを洗い、6.9 kW の電力と 2.8 リットルの水を消費します。ユニットにはグリッターディスペンサーが内蔵されており、サイクルは完全に自動です。 この食器洗い機の洗浄サイクルは180秒で、最小コストは24万ルーブルです。
より高価なモデルには、ボイラー用の追加の発熱体、故障に対する自己診断、汚染に対する保護、その他の便利な機能が含まれている場合があることに注意してください。同時に、洗浄する皿の数は1時間あたり1080個、グラスは1800個に増加します。もちろん電力消費量は12.9kWに増加し、水の使用量も2.6リットルまで減ります。 費用は約41万ルーブルになる可能性があります。
エレクトロラックス
別の有名な機器メーカーであるエレクトロラックスも、ケータリング施設のキッチンに装備するための製品を提供しています。 1,440 枚のプレートを収容できるこのユニットは、1 時間あたり 9 kW の電力と 2 リットルの水を消費します。
このメーカーは、排水ポンプ、軟水器やフィルター、カセットや接続パイプセットなどの付加機能製品を他社よりも多く提供しています。すべての追加部品は追加料金でメーカーから購入できます。 モデルの選択肢は豊富で、価格は24万ルーブルから始まります。
適用範囲
- ダイニングルーム用。
- ホテル。
- 下宿;
- カフェ用に。
業務用ドーム型食器洗い機は、人件費を削減し、人員を削減し、衛生基準を満たす清潔な食器を得るのに役立ちます。選択するときは、ケータリング施設の混雑を考慮する必要があります。予備の食器洗い機を購入しないでください。食品の乾燥した部分を洗うことはできないため、食器をさらに浸す必要があります。
ドームマシンはメーカー、特徴、価格が異なります。電気と水の消費量はほぼ同じですが、機器の使用頻度により大きく左右されます。大規模な施設の場合、これらは必要であり、レストランや食堂のキッチンでの作業を適切に整理するのに役立ちます。
