Tiada penubuhan katering yang lengkap tanpa mesin basuh pinggan mangkuk kubah. Memandangkan keupayaan merentas desa yang tinggi bagi jenis peralatan ini dan penggunaan air yang rendah, ia akan menjadi lebih mudah dan menguntungkan untuk digunakan daripada mencuci tangan. Selain itu, kebersihan hidangan juga akan menjadi lebih tinggi.
Ciri-ciri unit kubah
Tidak seperti rumah tangga dan unit perindustrian Dengan memuatkan hadapan, mesin basuh pinggan mangkuk jenis kubah lebih berkuasa dan lebih besar. Ia tidak boleh dibina ke dalam set dapur atau disembunyikan dalam apa cara sekalipun, dan ia akan mencuci lebih daripada seratus unit pinggan mangkuk dalam masa sejam.
Nuansa penting menggunakan mesin basuh pinggan mangkuk sedemikian ialah automasi yang tidak lengkap. Anda perlu mengganggu proses dan mengeluarkan hidangan secara manual. Satu lagi penunjuk prestasi penting ialah penggunaan tenaga yang tinggi dan harga unit tersebut.
Antara kelebihan tambahan perlu diperhatikan kehadiran:
- meja sisi yang digunakan untuk hidangan bersih dan kotor;
- ruang mandi di mana sisa makanan yang besar di atas pinggan dibasuh;
- rak untuk menggantikan kaset.
Ia adalah reka bentuk mesin basuh pinggan mangkuk memberi nama kepada unit ini. Pinggan mangkuk diletakkan di dalam dulang yang terletak di atas, ditutup dengan topi khas, di dalamnya prosedur mencuci berlaku. Semua jenis hidangan diletakkan di dalam dulang yang berasingan.
Air paip sejuk digunakan untuk membasuh pinggan mangkuk; terima kasih kepada elemen pemanasan terbina dalam, suhunya meningkat kepada 60-70 darjah di atas sifar. Terima kasih kepada dispenser khas, detergen pencuci pinggan dibekalkan, yang disembur dengan tekanan air yang kuat oleh peminat besar. Mereka dipasang di bahagian atas dan bawah badan.
Perlu diperhatikan bahawa adalah mungkin untuk menyambungkan mesin basuh pinggan mangkuk kubah ke bekalan air panas, yang akan memberikan penjimatan tenaga yang ketara. Memasang penapis tambahan, yang diperlukan untuk membersihkan air daripada kekotoran mekanikal dan melembutkannya, tidak memerlukan perbelanjaan yang besar.
Penapis mesti direka untuk digunakan dengan bekalan air panas, jika ia tidak dipasang, air yang agak keras akan mengotorkan pinggan dan mengurangkan hayat mesin basuh pinggan mangkuk. A unit kubah terkenal dengan kebolehpercayaan dan kemudahan penggunaannya.
Jenis mesin basuh pinggan mangkuk industri
Pengeluaran model kubah Ia ditubuhkan bukan sahaja oleh jenama besar dan terkenal peralatan rumah tangga, syarikat kecil dan permulaan juga boleh menghasilkan mesin basuh pinggan mangkuk tersebut. Tetapi perbezaan dalam pengeluar bukanlah semua perkara yang paling penting ialah terdapat perbezaan dalam produk yang sesuai untuk dicuci:
- Terdapat mesin basuh kaca untuk mencuci cermin mata, gelas tembakan dan produk kaca lain ia memberikan kebersihan yang ideal kepada kaca, tanpa keruh atau coretan, terima kasih kepada penggunaan air suhu rendah;
- Untuk katering awam dengan trafik yang tinggi, terutamanya di restoran dengan masakan kebangsaan, unit dandang digunakan; Ciri utama mereka ialah suhu basuh yang lebih tinggi, ia mencapai 85 darjah, ini menjadikannya mudah untuk mengatasi jelaga dan gris.
Apabila memilih mesin basuh pinggan mangkuk kubah untuk pertubuhan katering, anda perlu menyerlahkan dua petunjuk penting:
- kecekapan dalam penggunaan tenaga;
- bilangan pinggan mangkuk yang unit boleh basuh dalam satu jam.
Penunjuk lain berada pada tahap yang sama dan mencuci lebih baik atau lebih teruk mesin basuh pinggan mangkuk tak boleh. Terdapat fungsi tambahan yang boleh berguna dalam menggunakan mesin: penapis air masuk, kawalan elektronik dan lain-lain.
Perlu mempertimbangkan jenis mesin basuh pinggan mangkuk kubah dari pengeluar yang berbeza untuk membandingkan dan memilih yang terbaik.
Seekor kelawar
Syarikat Rusia Abat menghasilkan mesin basuh pinggan mangkuk kubah, salah satu model yang paling popular ialah MPK 700K. Terdapat panel kawalan elektronik di samping itu, terdapat tab mandi dengan sudut bulat, yang akan memudahkan pembersihan peranti. Semua bahagian mesin yang bersentuhan dengan air diperbuat daripada keluli tahan karat. Set termasuk 2 kaset yang direka untuk membasuh pinggan mangkuk, gelas untuk memasang kutleri dan grid untuk kaset neutral. Mesin basuh pinggan mangkuk ini boleh mencuci 1,400 gelas atau 700 pinggan dalam masa sejam. Pencucian berlangsung tidak lebih daripada 140 saat. Ketinggian maksimum kaca adalah sehingga 30 cm. Voltan yang diperlukan ialah 380 V, setiap kitaran mesin menggunakan:
- air 3 l;
- detergen 9 ml;
- bantuan bilas 1.8 ml.
Penggunaan elektrik sejam ialah:
- elemen pemanas dandang - 9 kW;
- elemen pemanasan mandi - 3 kW;
- pam basuh - 1.1 kW;
- pam bantuan bilas - 0.45 kW;
- dispenser basuh - 3.5 kW;
- dispenser bilas - 3.5 kW;
- pencahayaan 0.02 kW.
Apabila mengira penggunaan tenaga unit, adalah penting untuk mengambil kira bahawa tidak semua bahagian yang disenaraikan berfungsi secara berterusan semasa operasi. Kos unit sedemikian akan berada pada tahap 150 ribu rubel.
Apache
Syarikat Itali Apache juga mengeluarkan model mesin basuh pinggan mangkuk kubah. Ia dilengkapi dengan panel kawalan elektronik dan pam basuh unik, yang dipatenkan oleh syarikat. Ia membantu mengurangkan bunyi unit dan mempunyai 2 output. Semua bahagian utama diperbuat daripada keluli tahan karat. Set termasuk kaset untuk hidangan dan gelas, sisipan untuk sudu dan garpu, dispenser disertakan dengan bantuan bilas, dan satu set penapis juga disediakan. Kit ini tidak termasuk dispenser detergen dan pam longkang, yang bermaksud ia perlu dibeli secara berasingan. Mesin ini mampu membasuh sehingga 960 pinggan dalam sejam, dan satu kitaran akan mengambil masa tidak lebih daripada 150 saat. Mesin basuh pinggan mangkuk ini akan menggunakan 2.4 liter air sejam dan 8.2 kW elektrik. Kos peralatan pencuci pinggan dari pengeluar ini bermula dari 170 ribu rubel.
Dihr
Satu lagi syarikat Itali, Dihr, juga mengeluarkan unit pencuci pinggan mangkuk. Mereka membasuh sekurang-kurangnya 390 pinggan sejam, dan 1,150 gelas, sambil menggunakan 6.9 kW elektrik dan 2.8 liter air. Unit ini mempunyai dispenser glitter terbina dalam dan kitaran automatik sepenuhnya. Kitaran basuh mesin basuh pinggan mangkuk ini akan menjadi 180 saat, dan kos minimum ialah 240 ribu rubel.
Perlu diingat bahawa model yang lebih mahal mungkin termasuk elemen pemanasan tambahan untuk dandang, diagnosis diri terhadap kerosakan dan perlindungan terhadap pencemaran, serta fungsi berguna lain.Pada masa yang sama, bilangan pinggan yang dibasuh akan meningkat kepada 1080 keping sejam, dan gelas kepada 1800 keping. Sudah tentu, penggunaan elektrik akan meningkat kepada 12.9 kW, malah penggunaan air akan berkurangan kepada 2.6 liter. Kosnya mungkin kira-kira 410 ribu rubel.
Electrolux
Satu lagi pengeluar peralatan terkenal, Electrolux, turut menawarkan produknya untuk melengkapkan dapur pertubuhan katering. Dengan kapasiti 1440 plat, unit itu akan menggunakan 9 kW elektrik sejam dan 2 liter air.
Pengilang ini menawarkan produk berfungsi tambahan lebih daripada yang lain, seperti pam saliran, pelembut dan penapis air, kaset dan set paip penyambung. Semua bahagian tambahan boleh dibeli daripada pengilang dengan kos tambahan. Terdapat banyak pilihan model, dan kosnya bermula dari 240 ribu rubel.
Skop permohonan
- untuk ruang makan;
- hotel;
- Asrama;
- untuk kafe.
Mesin basuh pinggan mangkuk kubah profesional akan membantu mengurangkan kos buruh, mengurangkan bilangan kakitangan dan mendapatkan hidangan bersih yang memenuhi piawaian kebersihan. Apabila memilih, anda harus mengambil kira lalu lintas pertubuhan katering anda tidak sepatutnya membeli mesin basuh pinggan mangkuk dengan rizab. Ia tidak akan dapat membasuh bahagian makanan yang kering, dan oleh itu perendaman tambahan pada pinggan akan diperlukan.
Mesin kubah berbeza dalam pengeluar, ciri dan harga. Penggunaan elektrik dan air adalah lebih kurang sama dan lebih bergantung pada kekerapan penggunaan peralatan.Untuk pertubuhan besar, mereka perlu dan akan membantu mengatur kerja dengan betul di dapur restoran atau kantin.
