Zmywarki kopułkowe – recenzja

Żadna placówka gastronomiczna nie obejdzie się bez zmywarki kopułowej. Biorąc pod uwagę dużą zdolność przełajową tego typu sprzętu i niskie zużycie wody, korzystanie z niego stanie się znacznie wygodniejsze i opłacalne niż mycie ręczne. Co więcej, czystość naczyń również będzie znacznie wyższa.

Cechy jednostek kopułowych

W przeciwieństwie do gospodarstw domowych i jednostki przemysłowe Z przedni załadunek, zmywarka kopułowa jest mocniejsza i większa. Nie można go wbudować w zastawę kuchenną ani w żaden sposób ukryć, a w ciągu godziny umyje ponad sto naczyń.

Ważnym niuansem korzystania z takiej zmywarki jest jej niepełna automatyzacja. Należy przerwać proces i ręcznie wyjąć naczynia. Kolejnym ważnym wskaźnikiem wydajności jest wysokie zużycie energii i cena takich jednostek.

Wśród dodatkowych zalet warto zwrócić uwagę na obecność:

• stoliki boczne używane do czystych i brudnych naczyń;
• kabina prysznicowa, w której zmywane są duże resztki jedzenia z talerzy;
• półki na kasety zamienne.

To jest projekt zmywarka nadał nazwę tej jednostce. Naczynia umieszczane są na tacach umieszczonych na górze, przykrytych specjalną pokrywką, wewnątrz których odbywa się procedura mycia. Wszystkie rodzaje naczyń umieszcza się na oddzielnych tacach.

Do mycia naczyń używana jest zimna woda z kranu, dzięki wbudowanym elementom grzejnym jej temperatura wzrasta do 60-70 stopni powyżej zera. Dzięki specjalnym dozownikom dostarczany jest płyn do mycia naczyń, który jest rozpylany pod silnym ciśnieniem wody za pomocą dużych wentylatorów. Instalowane są w górnej i dolnej części ciała.

Warto zauważyć, że istnieje możliwość podłączenia zmywarki kopułkowej do źródła ciepłej wody, co zapewni znaczne oszczędności energii. Zainstalowanie dodatkowych filtrów, które będą potrzebne do oczyszczenia wody z zanieczyszczeń mechanicznych i jej zmiękczenia, nie będzie wymagało dużych wydatków.

Filtry muszą być przeznaczone do stosowania z gorącą wodą; jeśli nie zostaną zainstalowane, dość twarda woda będzie plamić naczynia i skracać żywotność zmywarki. A Jednostki kopułowe słyną ze swojej niezawodności i łatwości obsługi.

Rodzaje zmywarek przemysłowych

Produkcja modele kopułowe Tworzą ją nie tylko duże i znane marki sprzętu AGD, ale także małe i start-upy mogą produkować takie zmywarki. Ale różnica w producencie to nie wszystko; najważniejsze jest to, że istnieją różnice w produktach, dla których nadają się do prania:

• Istnieją myjki do szkła, przeznaczone do mycia szklanek, kieliszków i innych wyrobów szklanych, które zapewniają idealną czystość szkła, bez zmętnień i smug, dzięki zastosowaniu wody o niskiej temperaturze;
• W przypadku cateringu publicznego o dużym natężeniu ruchu, szczególnie w restauracjach z kuchnią narodową, stosuje się kotły, które mogą pomieścić wiele dużych garnków, patelni i kociołków. Ich główną cechą jest wyższa temperatura prania, sięgająca 85 stopni, dzięki czemu łatwo radzą sobie z sadzą i tłuszczem.

Wybierając zmywarkę kopułową do lokalu gastronomicznego, należy podkreślić dwa ważne wskaźniki:

• efektywność zużycia energii;
• liczba naczyń, które urządzenie może umyć w ciągu godziny.

Pozostałe wskaźniki są na tym samym poziomie i piorą lepiej lub gorzej zmywarki Nie mogę. Istnieją dodatkowe funkcje, które mogą być przydatne w obsłudze maszyny: filtr wody na wlocie, sterowanie elektroniczne i inne.

Warto przyjrzeć się rodzajom zmywarek kopułkowych różnych producentów, aby porównać i wybrać tę najlepszą.

Nietoperz

Rosyjska firma Abat produkuje zmywarki kopułkowe, jednym z najpopularniejszych modeli jest MPK 700K. Dostępny jest elektroniczny panel sterujący, dodatkowo wanna z zaokrąglonymi narożnikami, co ułatwi czyszczenie urządzenia. Wszystkie części maszyny mające kontakt z wodą wykonane są ze stali nierdzewnej. W zestawie 2 kasety przeznaczone do mycia naczyń, szklanka do montażu sztućców oraz ruszt na kasetę neutralną. Ta zmywarka może umyć 1400 szklanek lub 700 talerzy w ciągu godziny. Pranie trwa nie dłużej niż 140 sekund. Maksymalna wysokość szkła to aż 30 cm. Wymagane napięcie wynosi 380 V, na cykl maszyna zużywa:

• woda 3 l;
• detergent 9 ml;
• nabłyszczacz 1,8 ml.

Zużycie energii elektrycznej na godzinę wyniesie:

• element grzejny kotła – 9 kW;
• element grzejny wanny – 3 kW;
• pompa myjąca – 1,1 kW;
• pompa nabłyszczacza – 0,45 kW;
• dozownik prania – 3,5 kW;
• dozownik płukania – 3,5 kW;
• oświetlenie 0,02 kW.

Obliczając zużycie energii przez urządzenie, należy wziąć pod uwagę, że nie wszystkie wymienione części działają stale podczas pracy. Koszt takiej jednostki będzie na poziomie 150 tysięcy rubli.

Apacz

Produkuje także włoska firma Apach modele zmywarek kopułkowych. Wyposażone są w elektroniczny panel sterujący oraz unikalną pompę myjącą, która jest opatentowana przez firmę. Pomaga zmniejszyć hałas urządzenia i posiada 2 wyjścia. Wszystkie główne części wykonane są ze stali nierdzewnej. W zestawie znajdują się kasety na naczynia i szklanki, wkład na łyżki i widelce, dozownik dołączony do płynu nabłyszczającego oraz komplet filtrów. Zestaw nie zawiera dozownika detergentu i pompki spustowej, co oznacza, że ​​należy je zakupić osobno. Maszyna jest w stanie umyć aż 960 talerzy w ciągu godziny, a jeden cykl zajmie nie więcej niż 150 sekund. Zmywarka ta zużyje 2,4 litra wody na godzinę i 8,2 kW energii elektrycznej. Koszt sprzętu do mycia naczyń tego producenta zaczyna się od 170 tysięcy rubli.

Dihr

Inna włoska firma Dihr produkuje również zmywarki kopułkowe. Zmywają co najmniej 390 talerzy na godzinę i 1150 szklanek, zużywając 6,9 kW prądu i 2,8 litra wody. Urządzenie posiada wbudowany dozownik brokatu, a cykl jest w pełni automatyczny. Cykl mycia tej zmywarki będzie trwał 180 sekund, a minimalny koszt to 240 tysięcy rubli.

Warto zaznaczyć, że droższe modele mogą zawierać dodatkowy element grzejny kotła, autodiagnostykę przed awariami i ochronę przed zanieczyszczeniami, a także inne przydatne funkcje.Jednocześnie liczba mytych talerzy wzrośnie do 1080 sztuk na godzinę, a szklanek do 1800 sztuk. Oczywiście zużycie energii elektrycznej wzrośnie do 12,9 kW, a zużycie wody spadnie nawet do 2,6 litra. Koszt może wynosić około 410 tysięcy rubli.

Elektrolux

Inny znany producent sprzętu, firma Electrolux, również oferuje swoje produkty do wyposażenia kuchni lokalu gastronomicznego. Urządzenie o pojemności 1440 talerzy będzie zużywało 9 kW energii elektrycznej na godzinę i 2 litry wody.

Ten producent bardziej niż inni oferuje produkty dodatkowe funkcjonalne, takie jak pompy drenażowe, zmiękczacze i filtry wody, kasety i zestawy rur łączących. Wszystkie dodatkowe części można dokupić u producenta za dodatkową opłatą. Istnieje duży wybór modeli, a ich koszt zaczyna się od 240 tysięcy rubli.

Szereg zastosowań

• do jadalni;
• hotele;
• internat;
• dla kawiarni.

Profesjonalna zmywarka kopułowa pomoże obniżyć koszty pracy, zmniejszyć liczbę personelu i uzyskać czyste naczynia spełniające normy sanitarne. Przy wyborze należy wziąć pod uwagę ruch w placówce gastronomicznej; nie należy kupować zmywarki z rezerwą. Nie będzie w stanie umyć wysuszonych części jedzenia, dlatego konieczne będzie dodatkowe namoczenie naczyń.

Maszyny kopułkowe różnią się producentami, cechami i cenami. Zużycie energii elektrycznej i wody jest w przybliżeniu takie samo i zależy bardziej od częstotliwości użytkowania sprzętu.W przypadku dużych lokali są one niezbędne i pomogą właściwie zorganizować pracę w kuchni restauracji czy stołówki.