Działalność restauracyjna i hotelowa jest bezpośrednio związana z przygotowywaniem jedzenia, jego serwowaniem, a co za tym idzie dużą ilością brudnych naczyń. Nawet w małej kawiarni czy stołówce przemysłowej czas mycia zajmuje wiele godzin. Wszystko to skutkuje poważnymi kosztami finansowymi dla menedżerów: utrzymaniem personelu, zakupem detergentów. Ponadto konieczne jest monitorowanie nie tylko czystości naczyń, ale także zgodności z wymogami higieny. Profesjonalna zmywarka może być rozwiązaniem większości problemów i okazją do zaoszczędzenia pieniędzy.
To urządzenie jest w stanie oczyścić duże ilości przyborów kuchennych z ciężkich plam w możliwie najkrótszym czasie, bez konieczności dodatkowej pracy. Nowoczesne modele są energooszczędne, dzięki czemu właściciele oszczędzają dodatkowe pieniądze na wodzie i energii elektrycznej.
Rodzaje zmywarek przemysłowych
„Zmywarki” są stale udoskonalane od ponad pół wieku. W tej chwili jest to zaawansowany technologicznie sprzęt, który może nie tylko zastąpić człowieka, ale także znacznie lepiej wykonać swoją pracę. Linia produktów obejmuje następujące główne modele:
- Przedni załadunek. Maszyny są wygodne do małych pomieszczeń i łatwiejsze w utrzymaniu. Objętość – 900 jednostek naczyń na godzinę.
- Ładowanie kopuły. Składa się ze zlewu, kabiny prysznicowej do płukania naczyń oraz samej kopuły. Objętość mytych naczyń wynosi do 1,5 tysiąca naczyń na godzinę.
- Załadunek tunelu. Wyższy koszt i wydajność w porównaniu do analogów. W ciągu godziny przez maszynę może przejść nawet 2,5 tys. urządzeń. To cały kompleks jednostek z myciem, płukaniem i suszeniem.
Zmywarki do szkła polecane są do stosowania w placówkach gastronomicznych i kawiarniach, dodatkowo płuczą kieliszki i kieliszki wodą destylowaną, co eliminuje konieczność polerowania i nie pozostawia smug. Myjki do kotłów przeznaczone są do mycia dużych przyborów kuchennych.
Zalety profesjonalnego PMM:
- szybko myj duże ilości naczyń;
- oszczędzanie na zasobach ludzkich;
- oszczędzając detergenty, wodę, prąd.
Przegląd profesjonalnych zmywarek
Po przestudiowaniu ocen klientów, możliwości i cech PMM możesz sporządzić listę najpopularniejszych modeli.
MACHAMB/9235
Maszyna jest typu przedniego, o wymiarach 410x495x650 mm. Optymalne rozwiązanie dla stołówek, placówek gastronomicznych, kawiarni o średnim natężeniu ruchu. Bezpieczeństwo naczyń zapewnia stały i mocny stojak pod naczyniami. Umożliwia mycie naczyń o wysokości do 23,5 cm.Maksymalna produktywność – do 800 urządzeń na godzinę. Panel sterowania jest logiczny i prosty. Minimalny cykl prania trwa 150 sekund, po otwarciu drzwi włącza się tryb blokady działania.
Zużycie energii elektrycznej: 2,81 kW/godz., woda: 2,2 l/sek.
Średnia kategoria cenowa wynosi 79 000 rubli.
Smeg CW510
Jednostka typu przedniego. Dzięki niewielkim wymiarom (600x600x820mm) w ciągu godziny myje do 40 kaset z naczyniami o wymiarach 500x500. System Soft Start odpowiada za bezpieczeństwo naczyń przed odpryskami, stłuczeniem, a także redukuje poziom hałasu. Przyjazny i intuicyjny panel sterowania jest przejrzysty już od pierwszego użycia. Zmywarka jest pożądana w małych pomieszczeniach.
Zużycie energii elektrycznej: maks. 5,2 kW/godz., pojemność kotła: 6 litrów.
Średnia kategoria cenowa wynosi 90 000 rubli.
MMU 1000
Zmywarka tunelowa (przenośnikowa). Urządzenie ma imponujące wymiary (3750x1080x1350mm), co sprawia, że jego zastosowanie jest wygodne tylko w dużych pomieszczeniach. Technika polega na myciu naczyń o wysokości do 32,5 cm i szerokości do 50 cm w ciągu godziny MMU 1000 może umyć do 1600 urządzeń. Maszyna posiada szereg charakterystycznych zalet w porównaniu do swoich poprzedników z tej linii:
- zmniejszone zużycie energii;
- możliwość podłączenia zarówno ciepłej, jak i tylko zimnej wody do płukania;
- zmniejszona waga prysznica;
- łatwy dostęp do części w celu czyszczenia, smarowania, wymiany;
- ekonomiczne dozowanie proszku;
- wygodna możliwość kontroli pozostałości detergentu i nabłyszczacza;
- Przyjemny wygląd maszyny dzięki schludnym panelom ze stali nierdzewnej.
MMU 1000 posiada nowoczesny, ulepszony system, odpowiedni dla dużych zakładów produkcyjnych, hotele, kompleksy hotelowe, restauracje. Koszt zwróci się w ciągu kilku miesięcy:
Zużycie energii elektrycznej: przy użyciu ciepłej wody – do 24 kW/godz., zimnej wody – 32,8 kW/godz.; zużycie wody – ok. 200 l/cykl.
Średnia kategoria cenowa wynosi 450 000 rubli.
Elektrolux WTCS90ERB
Zmywarka typu kontenerowego. System jest w pełni zautomatyzowany, odpowiedni do dużych ilości naczyń. Wymiary są dość kompaktowe w porównaniu z podobnymi modelami - 1124x884x1771mm. Wszystkie części urządzenia wykonane są z wysokiej jakości stali nierdzewnej. Włoscy producenci zadbali o estetykę wykonania i łatwość obsługi. Pomimo wysokiej wydajności i funkcjonalności, panel sterowania jest prosty i intuicyjny. Charakterystyczną cechą jest podgrzewanie wody podczas końcowego płukania. Na koniec każdego cyklu aktywowana jest funkcja samooczyszczania zbiornika. W ciągu godziny Electrolux WTCS90ERB jest w stanie umyć do 1620 urządzeń, w zależności od wielkości.
Zużycie energii elektrycznej: 23,9 kW/godz., woda: 240 l/godz. przy maksymalnym obciążeniu.
Średnia kategoria cenowa: 900 000 rubli.
Fagor FI-2700 I
Mocny i pojemny preparat typu tunelowego przeznaczony dla dużych obiektów o dużym natężeniu ruchu. Charakteryzuje się wysoką wydajnością i jakością. Do produkcji wykorzystywane są nowoczesne technologie i tylko sprawdzone materiały, co zapewnia długą, nieprzerwaną pracę. Charakterystyczne zalety modelu:
- tryb ekonomiczny – maszyna zatrzymuje się, gdy w komorze nie ma naczyń;
- wygodny system sterowania;
- podwójny filtr;
- wysoka produktywność – 2700 urządzeń na godzinę;
- dodatkowe zabezpieczenie obszaru rozładunku.
Komory o opływowym dnie nie zatrzymują wody podczas opróżniania.Zmywarka ma wymiary 4780x900x1650. Jego imponujące wymiary pozwalają na montaż go jedynie w dużych pomieszczeniach.
Zużycie energii elektrycznej: 65,4 kW, woda: 360 l/cykl.
Średni koszt: 970 000 rubli.
Fagor AD-125 „E-VO-ADVANCE”
Zmywarka nowej generacji została zaprojektowana z wykorzystaniem nowoczesnych technologii. Urządzenie jest proste w obsłudze, ekonomiczne i charakteryzuje się wysokimi parametrami technicznymi. E-VO-ADVANCE to inteligentna maszyna wymagająca minimalnej interwencji człowieka. Jest typu kopułowego i spełnia najwyższe wymagania. Wymiary pozwalają na montaż w małych pomieszczeniach (665x775x1540mm). W ciągu godziny zmywarka może umyć 1170 sztućców lub 65 tac.
Panel dostarcza użytkownikowi wszelkich niezbędnych informacji na temat cyklu prania, łącznie ze śledzeniem czasu. Unikalna technologia SELF-DRAIN szybko usuwa brudną wodę ze zbiornika przed dostarczeniem czystej wody. Ponadto urządzenie znacznie oszczędza energię w porównaniu do swoich analogów. Woda jest podgrzewana przez parę zebraną z poprzedniego cyklu prania. Odlana ze stali nierdzewnej koperta charakteryzuje się dużą odpornością na uderzenia i trwałością.
Zużycie energii elektrycznej: 17,7 kW/godz.; woda podczas płukania: 2,4 l/sek.
Średnia kategoria cenowa: 300 000 rubli
MPK-700K-01
Krajowy model profesjonalnej zmywarki kopułkowej spełniający wszystkie wymagania. Idealna opcja dla lokali gastronomicznych. Wymiary jednostki 740x850x1490mm. Wszystkie elementy wykonano z wytrzymałej stali nierdzewnej. Prosty system sterowania oraz dołączone kasety na osobne przybory kuchenne sprawiają, że praca ze zmywarką jest jeszcze wygodniejsza. W ciągu godziny PMM myje aż 700 urządzeń.
Zużycie energii elektrycznej: 105 kW, woda: 3l/sek.
Średnia cena: 130 000 rubli.
Smeg UD530DES
Profesjonalna zmywarka ładowana od przodu ma wysokie parametry techniczne. Wysokie zapotrzebowanie na urządzenie wynika z jego wygody w myjniach dużych obiektów gastronomicznych. Możliwość mycia blach do pieczenia i dużych przyborów kuchennych sprawia, że PMM jest niezastąpiony w stołówkach, restauracjach i dużych kompleksach hotelowych.
Wbudowane dozowniki detergentu i nabłyszczacza znacznie oszczędzają zużycie. Wiele cykli prania pozwala wybrać odpowiedni program i ustawić własne ustawienia. Cykle trwają od 50 do 250 sekund. W ciągu godziny Smeg UD530DES myje aż 72 kasety. Urządzenie dodatkowo wyposażone jest w termostaty i zmiękczacz wody.
Zużycie energii elektrycznej: maksymalnie 6,8 kW, wody: 3 l/sek.
Średni koszt: 330 000 rubli.
Elektrolux Green&Clean 502043
Szwedzki producent zaprezentował kompaktowy model typu tunelowego dla obiektów o małym natężeniu ruchu. Wymiary urządzenia 500x500x335mm. Maszyna wyposażona jest w dozownik, system miękkiego startu i blokadę. Intuicyjny, prosty system sterowania sprawia, że praca jest jeszcze wygodniejsza. W ciągu godziny PMM jest w stanie umyć 40 kaset lub 720 urządzeń. Automatyczny system kontroli awarii pozwala nie martwić się o bezpieczeństwo.
Zużycie energii elektrycznej: 7,4 kW/godz., woda: 200 l/cykl.
Średni koszt: 230 000 rubli.
