Žiadne stravovacie zariadenie sa nezaobíde bez kupolovej umývačky riadu. Vzhľadom na vysokú priechodnosť tohto typu zariadenia a nízku spotrebu vody bude jeho používanie oveľa pohodlnejšie a výhodnejšie ako ručné umývanie. Okrem toho bude čistota riadu tiež výrazne vyššia.
Vlastnosti kupolových jednotiek
Na rozdiel od domácnosti a priemyselné jednotky s predné nakladanie, kupolová umývačka riadu je výkonnejšia a väčšia. Nedá sa zabudovať do kuchynskej zostavy ani nijako skryť a za hodinu umyje viac ako sto jednotiek riadu.
Dôležitou nuansou používania takejto umývačky riadu je jej neúplná automatizácia. Proces musíte prerušiť a riad ručne vybrať. Ďalším dôležitým ukazovateľom výkonu je vysoká spotreba energie a cena takýchto jednotiek.
Medzi ďalšie výhody stojí za zmienku prítomnosť:
- bočné stolíky používané na čistý a špinavý riad;
- sprchovací priestor, v ktorom sa umývajú veľké zvyšky jedla na tanieroch;
- police na náhradné kazety.
Ide o dizajn umývačka riadu dal názov tejto jednotke. Riad sa ukladá do podnosov umiestnených na vrchu, pokrytých špeciálnym uzáverom, vo vnútri ktorého prebieha umývanie. Všetky druhy riadu sú umiestnené v samostatných podnosoch.
Na umývanie riadu sa používa studená voda z vodovodu, vďaka zabudovaným vykurovacím telesám jej teplota stúpa na 60-70 stupňov nad nulou. Vďaka špeciálnym dávkovačom je dodávaný prostriedok na umývanie riadu, ktorý je rozprašovaný silným tlakom vody veľkými ventilátormi. Sú inštalované v hornej a dolnej časti tela.
Je pozoruhodné, že je možné pripojiť kupolovú umývačku riadu k prívodu teplej vody, čo poskytne značné úspory energie. Inštalácia ďalších filtrov, ktoré budú potrebné na čistenie vody od mechanických nečistôt a jej zmäkčenie, si nevyžiada veľké náklady.
Filtre musia byť navrhnuté na použitie s prívodom horúcej vody, ak nie sú nainštalované, dosť tvrdá voda zafarbí riad a zníži životnosť umývačky riadu. A kupolové jednotky sú známe svojou spoľahlivosťou a jednoduchosťou použitia.
Typy priemyselných umývačiek riadu
Výroba kupolové modely Etablujú ju nielen veľké a známe značky domácich spotrebičov, takéto umývačky vedia vyrábať aj malé a začínajúce firmy. Rozdiel vo výrobcovi však nie je všetko, najdôležitejšie je, že existujú rozdiely v produktoch, pre ktoré sú vhodné na umývanie:
- Existujú umývačky skla na umývanie pohárov, pohárov a iných sklenených výrobkov, ktoré poskytujú sklu ideálnu čistotu bez zakalenia a šmúh vďaka použitiu vody s nízkou teplotou;
- Pre verejné stravovanie s vysokou prevádzkou, najmä v reštauráciách s národnou kuchyňou, sa používajú kotlové jednotky, do ktorých sa zmestí veľa veľkých hrncov, panvíc a kotlov. Ich hlavnou črtou je vyššia teplota prania, dosahuje 85 stupňov, vďaka čomu si ľahko poradí so sadzami a mastnotou.
Pri výbere kupolovej umývačky riadu pre stravovacie zariadenie musíte zdôrazniť dva dôležité ukazovatele:
- efektívnosť spotreby energie;
- počet riadov, ktoré jednotka dokáže umyť za hodinu.
Ostatné indikátory sú na rovnakých úrovniach a perú lepšie alebo horšie umývačky riadu nemôže. Existujú ďalšie funkcie, ktoré môžu byť užitočné pri používaní stroja: filter vstupnej vody, elektronické ovládanie a iné.
Stojí za to zvážiť typy kupolových umývačiek riadu od rôznych výrobcov, aby ste ich porovnali a vybrali tú najlepšiu.
Netopier
Ruská spoločnosť Abat vyrába kupolové umývačky riadu, jedným z najobľúbenejších modelov je MPK 700K. K dispozícii je elektronický ovládací panel, navyše je tu vaňa s oblými rohmi, čo uľahčí čistenie zariadenia. Všetky časti stroja, ktoré sú v kontakte s vodou, sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Sada obsahuje 2 kazety určené na umývanie riadu, pohár na inštaláciu príborov a mriežku na neutrálnu kazetu. Táto umývačka dokáže umyť 1 400 pohárov alebo 700 tanierov za hodinu. Umývanie netrvá dlhšie ako 140 sekúnd. Maximálna výška skla je do 30 cm. Potrebné napätie je 380 V, na jeden cyklus stroj spotrebuje:
- voda 3 l;
- čistiaci prostriedok 9 ml;
- leštidlo 1,8 ml.
Spotreba elektriny za hodinu bude:
- vykurovacie teleso kotla – 9 kW;
- vykurovacie teleso kúpeľa - 3 kW;
- umývacie čerpadlo – 1,1 kW;
- čerpadlo oplachovacieho prostriedku – 0,45 kW;
- dávkovač prania – 3,5 kW;
- dávkovač oplachu – 3,5 kW;
- osvetlenie 0,02 kW.
Pri výpočte spotreby energie jednotky je dôležité vziať do úvahy, že nie všetky uvedené časti pracujú počas prevádzky neustále. Náklady na takúto jednotku budú na úrovni 150 tisíc rubľov.
Apach
Vyrába aj talianska spoločnosť Apach kupolové modely umývačiek riadu. Sú vybavené elektronickým ovládacím panelom a unikátnym umývacím čerpadlom, ktoré má firma patentovanú. Pomáha znižovať hlučnosť jednotky a má 2 výstupy. Všetky hlavné časti sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Súprava obsahuje kazety na riad a poháre, vložku na lyžice a vidličky, dávkovač s leštiacim prostriedkom a súčasťou balenia je aj sada filtrov. Súprava neobsahuje dávkovač čistiaceho prostriedku a vypúšťacie čerpadlo, čo znamená, že ich bude potrebné zakúpiť samostatne. Stroj je schopný umyť až 960 tanierov za hodinu a jeden cyklus nezaberie viac ako 150 sekúnd. Táto umývačka riadu spotrebuje 2,4 litra vody za hodinu a 8,2 kW elektrickej energie. Náklady na zariadenie na umývanie riadu od tohto výrobcu začínajú od 170 tisíc rubľov.
Dihr
Ďalšia talianska spoločnosť Dihr tiež vyrába kupolovité umývačky riadu. Za hodinu umyjú najmenej 390 tanierov a 1 150 pohárov, pričom spotrebujú 6,9 kW elektriny a 2,8 litra vody. Jednotka má zabudovaný dávkovač trblietok a cyklus je plne automatický. Umývací cyklus tejto umývačky riadu bude 180 sekúnd a minimálna cena je 240 tisíc rubľov.
Stojí za zmienku, že drahšie modely môžu obsahovať prídavné vykurovacie teleso pre kotol, samodiagnostiku proti poruchám a ochranu pred kontamináciou, ako aj ďalšie užitočné funkcie.Zároveň sa zvýši počet umytých tanierov na 1080 kusov za hodinu a pohárov na 1800 kusov. Spotreba elektriny sa samozrejme zvýši na 12,9 kW a spotreba vody dokonca klesne na 2,6 litra. Náklady môžu byť asi 410 tisíc rubľov.
Electrolux
Svoje produkty na vybavenie kuchyne stravovacieho zariadenia ponúka aj ďalší známy výrobca zariadení Electrolux. S kapacitou 1440 tanierov spotrebuje jednotka 9 kW elektriny za hodinu a 2 litre vody.
Tento výrobca ponúka viac ako iní doplnkové funkčné produkty, ako sú drenážne čerpadlá, zmäkčovače vody a filtre, kazety a sady spojovacích potrubí. Všetky dodatočné diely je možné dokúpiť u výrobcu za príplatok. Existuje veľký výber modelov a ich cena začína od 240 tisíc rubľov.
Pôsobnosť
- pre jedáleň;
- hotely;
- penzión;
- pre kaviareň.
Profesionálna kupolová umývačka pomôže znížiť náklady na prácu, znížiť počet personálu a získať čisté riady, ktoré spĺňajú hygienické normy. Pri výbere treba brať do úvahy návštevnosť stravovacieho zariadenia, umývačku riadu nekupujte s rezervou. Nebude schopný umyť vysušené časti jedla, a preto bude potrebné dodatočné namáčanie riadu.
Kopulovité stroje sa líšia výrobcami, vlastnosťami a cenami. Spotreba elektriny a vody je približne rovnaká a závisí viac od frekvencie používania zariadenia.Pre veľké prevádzky sú nevyhnutné a pomôžu správne zorganizovať prácu v kuchyni reštaurácie alebo jedálne.
