מדיח כלים מנהרה הוא ציוד מקצועי, המאפשר לשטוף במהירות וביעילות מספר רב של כלים בכל גודל עם רמות זיהום משתנות. הוא משמש בעיקר במכוני קייטרינג, למשל, בבתי קפה או בקנטינות של מפעלים. הוא מאופיין בביצועים גבוהים, פונקציונליות, עמידות וממדים מרשימים. בואו נסתכל על זה ביתר פירוט להלן.
תכונות עיקריות
מדיח כלים זה הוא היעיל ביותר מבין כל הקיימים - תוך שישים דקות פעולה בלבד הוא מסוגל לשטוף כשמונה אלפים צלחות וסכו"ם אחרים.
ככלל, גוף המכונה עשוי משני קירות ומרווח בידוד חום של חמישה עשר מילימטר. ניתן להשתמש במדיח הכלים עם אספקת מים קרים וחמים כאחד.
כדי להתקין דגם של מדיח כלים כזה, נדרש חדר מרווח למדי, מכיוון שחלק מהיחידות תופסות כחמישה עשר מטרים רבועים. בנוסף, לפני התקנת המכונה, כדאי לקחת בחשבון את נפח המים הנצרך ואת קיבולת הביוב, וכן ליצור את החיבור הנכון לרשת אספקת חשמל תלת פאזית של שלוש מאות ושישים וולט.
מראה חיצוני מדיחי כלים במנהרה יש הבדלים רציניים בהשוואה לדגמים קונבנציונליים.מכשירים אלה נקראים כך בגלל תכונות העיצוב שלהם. הן נקראות גם מכונות מסוע מכיוון שהשטיפות דומות לרצועת מסוע שעוברת במסדרון מנהרה.
יתרונות
ציוד כזה מאפשר לא רק לעבד מספר עצום של מנות בזמן קצר, אלא גם להפחית משמעותית את עלויות המזומנים, הודות לחיסכון בצריכת מים, חומרי ניקוי ואנרגיה חשמלית.
גַם מדיח כלים סוג המנהרה מספק שטיפה מוכשרת של כלי מטבח שונים, למשל, כוסות, כוסות, צלחות, תחתיות ומיכלים גדולים. היום בשוק ניתן למצוא דגמים שונים הנבדלים בתצורות ובשינויים.
היחידה המוצגת מבטיחה אוטומציה מקסימלית של תהליך השטיפה של מגוון סכו"ם, וגם מגדילה משמעותית את יעילות העבודה של העובדים במטבח. אז כל מוסד קייטרינג עם תעבורה גבוהה צריך שיעמוד לרשותו.
חלק מדגמי המנהרות מצוידים במשטחים נוספים. דגמים מסוימים, כגון MPT 2000, כוללים מגוון רחב של אפשרויות ומערכות המפשטות את פעולת המכונה.
איך זה עובד
ייצור מארזים מכונת מנהרה עשוי מפלדה בעלת חוזק גבוה, עמידה בפני התפשטות חלודה. חשוב שיהיה קל לשימוש ולא ידרוש אמצעי תחזוקה.
לתא הכביסה יש צורה של הופר עם כמות השטח הפנוי הנדרשת, המצויד במספר ספרינקלרים חזקים המפיצים זרמי מים מחוממים. המים מחוממים בעיקר לחמישים וחמש מעלות צלזיוס.
במהלך פעולת פיות הנוזל מופעלות גם הדיזות עם חומר הניקוי המיועדות לניקוי איכותי של כלי מטבח.
תא הייבוש מכיל מאווררי חום, בעזרתם הכלים מתייבשים תוך דקות ספורות ולעיתים אף שניות.
איך זה עובד
מִנהָרָה מדיח כלים הוא פועל על עיקרון פשוט למדי, המאפשר לשטוף את כמות הכלים הנדרשת בזמן הקצר ביותר וללא כל קושי.
ראשית, מכשירי מטבח מונחים במיכל מיוחד, אשר מונח על מסוע נע. לאחר מכן הם מופנים לתא העבודה, שם הם נחשפים לזרמים חזקים של מים חמים וחומרי ניקוי.
בגזרת השטיפה הכלים מטופלים במקלחת עוצמתית להסרת שאר הלכלוך ותמיסת הסבון. לאחר מכן, הכלים נכנסים לתא הייבוש, שם נושבים עליהם זרמי אוויר חמים.
כל התהליכים המתרחשים בתאי העבודה מבוקרים באמצעות חיישנים מצוידים. כך למשל ישנם חיישנים המנטרים את מיקום הדלת וכן חיישנים שחוסמים את המסוע וחלקים נוספים.
זנים
מדיחי כלים מנהרה מחולקים לאצבע ולקסטה, בהתאם לעקרון ההטענה. ההבדל העיקרי ביניהם טמון בסוג כלי המטבח שהיחידה יכולה לכבס. בדגמים מסוג קסטה יש להניח תחילה סכו"ם במיכלים מיוחדים המצריכים מקום נוסף למיון.
מכונת הקסטות מאפשרת לשטוף כלים בצורות וגדלים שונים. לרוב, ניתן למצוא יחידה כזו במסעדות גדולות או בקנטינות משרדיות. הוא קטן בגודלו וניתן למקם אותו בפינה.
עדיף לחבר אותו למערכת אספקת מים חמים. בְּדֶרֶך כְּלַל, הביצועים של דגם הקסטה שווה לאלף ושמונה מאות יחידות של מנות ב-60 דקות. הפרודוקטיביות הגבוהה ביותר מגיעה לששת אלפים צלחות בשעה.
בדגמי אצבעות, אתה רק צריך להניח את הכלים על המסוע, מה שעוזר להפחית את זמן הצוות. זה על החגורה כי המכשירים נשטפים.
דגמי אצבע מאופיינים בתפוקה הגבוהה ביותר - עד עשרת אלפים צלחות בשעה. אפילו מכשיר מטבח מסיבי יכול להיות מותקן על סרט מיוחד.
מנהרת אצבעות מדיח כלים זה די קומפקטי ואינו דורש הרבה מקום פנוי להתקנה.
הדגמים הפופולריים ביותר
- דגם ה-MPT 1700 מבוקש מאוד, שחרורו מתבצע בגרסת ימין ושמאל כאחד. התפוקה שלו היא אלף ושבע מאות צלחות לשעה. יש לו מערכות זרימה נפרדות לנוזל כביסה ושטיפה. מצוייד גם בארבע קסטות לשטיפת צלחות ושתי קסטות לכוסות.
- דגם פופולרי למדי OZTI OBK 1500, שתפוקתו מגיעה ל-1650 צלחות ל-60 דקות. מיכל הכביסה בנפח של תשעים ליטר. היחידה עשויה מחומרים באיכות גבוהה.
- ראוי לציין הם מכונות Abat הפקה מקומית. הם נמכרים במחיר סביר ויחד עם זאת, במונחים של קלות שימוש ופרמטרים טכניים, הם אינם נחותים מרוב האנלוגים הזרים.
- דגם Apach ARC100 היא אחת המכוניות הנמכרות ביותר לא רק בארצנו, אלא גם במדינות רבות אחרות. הייצור שלו מתבצע מחומרים בעלי חוזק גבוה, והיחידה עצמה יכולה לעבד עד מאה קלטות בשעה. מכונת המנהרה הזו היא חזקה וקומפקטית ביותר, מה שהופך אותה למתאימה להתקנה במפעלים קטנים. זה קל לשטוף ויכול להחזיק מעמד לאורך זמן מבלי להישבר.
