In der Lebensmittelindustrie werden seit langem professionelle Geschirrspülmaschinen eingesetzt, die einem Förderband ähneln. Für dieses Unternehmen wurden mehrere Arten von Einheiten entwickelt, die den Anforderungen jedes Unternehmens voll und ganz gerecht werden. Eine davon ist eine Durchlaufspülmaschine. Es wird oft mit dem Tunnelmodell verglichen, es gibt jedoch gewisse Unterschiede in der Konstruktion und Funktionsweise dieses Geräts.
Merkmale von Durchlaufgeschirrspülern
Der Hauptunterschied besteht darin, dass das Spülen des Geschirrs dem Betrieb eines Stetigförderers ähnelt. Es stellt sich heraus, dass in kurzer Zeit mehr Wäschestücke in den Kassetten gewaschen werden. Die Besonderheit besteht darin, dass das Geschirr nicht auf einem Förderband platziert wird, das sich durch den Spülraum, den Spülraum und den Trockenraum (falls vorhanden) bewegt.
In der ersten Phase besteht die Hauptaufgabe darin maximale Entfernung von Verunreinigungen, wofür auf fünfzig bis sechzig Grad erhitztes Wasser verwendet wird. Die Zuführung erfolgt über Düsen unter starkem Druck. Bei den neuesten Modifikationen von Geschirrspülmaschinen, die nach dem Förderprinzip arbeiten, sind solche Düsen in Bewegungsrichtung der Kassetten mit Geschirr angeordnet, wodurch sich die Kontaktzeit mit der Flüssigkeit verlängert. Beim Spülen werden Besteck und Teller mit Wasser übergossen, dessen Temperatur 80 Grad oder mehr beträgt.Diese Maßnahme trägt dazu bei, bis zu neunzig Prozent der schädlichen Mikroorganismen abzutöten.
Industriegeschirrspüler arbeiten nach dem Förderbandprinzip und verfügen teilweise über einen zusätzlichen Bereich zum Vorspülen. Moderne Modelle sind mit Dampfkondensatoreinheiten ausgestattet, die den beim Waschen entstehenden Wasserdampf auffangen können.
Arten von Geschirrspülern, ihre Vor- und Nachteile
Aufgrund ihrer Designmerkmale werden Geschirrspüler in zwei Gruppen eingeteilt:
- Förderband;
- Kassettenförderer.
Im ersten Fall Die Platten werden direkt auf ein Förderband gelegt, das über spezielle „Finger“ verfügt. An dieser Art von Maschine arbeiten zwei Personen – einer legt die Teller hinein, der zweite entnimmt sie in reiner Form.
Für den zweiten Maschinentyp Das zu spülende Geschirr wird zunächst in Kassetten gelegt und anschließend in den Spülraum geschickt. Jede Maschinengruppe verfügt über spezielle Tabletts zum Spülen von Besteck und anderen Kleinteilen.
Bandgeschirrspülgeräte werden in Kantinen von Bildungseinrichtungen, Ferienlagern und Sanatorien eingesetzt, wo eine große Anzahl von Geschirr gleicher Größe und Form bereitgestellt wird. Dieser Maschinentyp nimmt viel freien Platz ein.
Spülbänder mit Kassetten sind kompakt und können von einem Mitarbeiter bedient werden, was zusätzlichen Komfort schafft. Es gibt zwar einen offensichtlichen negativen Punkt: Die Kassetten werden zu einem Hindernis für das Eindringen der Waschmittelzusammensetzung und der Flüssigkeit und die Intensität des Prozesses nimmt ab. Ein weiterer Nachteil besteht darin, dass Kassetten ein Verbrauchsartikel sind, verschleißen und ausgetauscht werden müssen.
Überprüfung beliebter Modelle
- Geschirrspüler Silanos T 1500 DE
– Es gibt Kassetten zum Waschen. Die Produktivität der Einheit beträgt in einer Stunde bis zu 83 Kassetten, was etwa eineinhalbtausend Artikeln entspricht. Das Set beinhaltet Kassetten für Teller (je 18 Stück), Kassetten für Gläser, eine Kassette für Besteck. Die Größe jedes Tabletts beträgt 0,5 x 0,5 m. Die Ausrüstung besteht aus Stahlmaterial und ist mit einer elektromechanischen Steuerung ausgestattet. Verbraucht bis zu 15,25 kW; - Förderband Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY
– Geräte eines italienischen Herstellers, Kassetten werden vom linken Rand zugeführt. Es verfügt über zwei Waschzyklen, Spülen und Trocknen. Betrieb über ein 400-V-Netz, verbraucht ca. 28,8 kW. Der durchschnittliche Wasserverbrauch pro Arbeitsstunde beträgt bis zu zweihundert Liter; - Förderband Grodnotorgmash MMU 1000M
– Option mit Anschluss an die Kalt- und Warmwasserversorgung. Strukturell ist die Maschine in 3 Fächer unterteilt – zum Entfernen großer Speisereste, zum Waschen mit einem Spezialprodukt und zum doppelten Spülen mit heißem Wasser. Dieser Geschirrspüler ist leicht zu zerlegen, bequem zu reparieren und kann an der Wand installiert werden. - Förderband ELECTROLUX WTM 250 ELA 534113
– eine Maschine, die Kassetten verwendet.Der Electrolux-Geschirrspüler verfügt über zwei Wasch- und Spülzyklen. Innerhalb einer Stunde werden etwa 4.500 Teller gewaschen. Für den Anschluss ist ein Stromnetz von 380 V erforderlich. Bei einem Verbrauch von 44,2 kW verbraucht der Geschirrspüler bis zu dreihundert Liter Wasser. Bezieht sich auf unwirtschaftliche Technologie; - Förderband Mach MST/021
– ein weiteres Modell italienischen Ursprungs, für dessen Herstellung rostfreies Metall verwendet wurde. Die Platten werden in Kassetten gelegt, deren Anzahl pro Arbeitsstunde fünfundneunzig Stück erreicht. Geräteleistung – 29 kW. Das Gerät kann sich automatisch abschalten und ist mit einer Pumpe und einer Guillotine-Tür ausgestattet; - Maschine Mach MST 025
Das Gerät wäscht effektiv nicht nur Teller, sondern auch Besteck. Das Hochleistungsgerät lässt sich einfach über das Bedienfeld steuern – der Wasserstandsregler im Tank und der Flüssigkeitstemperatursensor befinden sich in der Nähe. Das Gerät wird per Knopfdruck gestartet, die Abschaltung erfolgt automatisch, wofür ein spezieller Timer zuständig ist. Im Lieferumfang ist eine Kassette 0,5 x 0,44 m enthalten. Das Gewicht des Geschirrspülers beträgt 335 kg; für den Anschluss ist ein Drehstromnetz erforderlich. Während einer Arbeitsstunde kann die Maschine 69 bis 108 Kassetten mit Geschirr spülen. Der Wassertank ist für siebzig Liter ausgelegt, zum Heizen steht ein 24-Liter-Boiler zur Verfügung. Der Geschirrspülvorgang erfolgt, wenn das Wasser auf 55 Grad erhitzt wird; - MACH MST-015 –
Die Maschine ähnelt in ihren Eigenschaften dem Vorgängergerät. Die Produktivität beträgt eineinhalbtausend Platten innerhalb einer Arbeitsstunde.Zu den besonderen Merkmalen gehören ein benutzerfreundliches Bedienfeld, abgerundete Ecken des Geräts, ein Satz von vier Kassetten, ein Türmikroschalter, eine Ablaufpumpe und eine einfache Demontage.
Abschluss
Die hier präsentierten Informationen bedeuten keineswegs, dass Geschirrspülmaschinen vom Bandtyp den Anforderungen Ihres Unternehmens gerecht werden können. Es wird jedoch empfohlen, ihre Eigenschaften zu studieren, wenn Sie mit den Vorteilen der Modelle zufrieden sind. Geschirrspülmaschinen, die wie ein Förderband funktionieren, gelten als unverzichtbare Einheiten in großen öffentlichen Gastronomiebetrieben.
